Každá hosteska se snaží připravit na novoroční stůl různé lahodné občerstvení. Jejich hlavním účelem je povzbudit chuť k jídlu před podáváním hlavních jídel. Chcete-li potěšit nejen hosty, ale také symbol nadcházejícího roku 2019 - Žluté prase, vyberte si léty osvědčené recepty a vyzkoušejte nové kombinace a design pokrmů. Prase miluje lahodné vydatné pokrmy a originální výzdoba občerstvení se jí určitě bude líbit. Jaké občerstvení lze připravit na nový rok 2019?
Bufetové občerstvení
V případě, že se na Silvestra sejde velký počet lidí, je nejlepším řešením bufetový stůl. Na bufetový stůl je položeno velké množství teplého a studeného občerstvení a nápojů a hosté si sami plní talíře. Výhody novoročního bufetového stolu:
- Pozvající strana nemusí přemýšlet o tom, jak usadit velký počet lidí;
- Hosteska se nemusí starat o to, aby jí servírovala pokrmy včas a v souladu se všemi pravidly etikety;
- Hosté se mohou volně pohybovat, čas od času přijít ke stolu a naplnit talíře občerstvením.
- Hosteska bude moci ukázat svou představivost a připravit pro hosty řadu novoročních občerstvení, aby ocenili její kulinářské mistrovské dílo.
Nabízíme několik osvědčených receptů na předkrmy, které zpestří bufetový stůl.
Canape s lososem
Jednohubky jsou ideálním předkrmem na slavnostní stůl. Nezapomeňte si na nový rok připravit tradiční předkrm - losos / lososové jednohubky.
Co potřebujete k výrobě jednohubek:
- 100 gramů jemně soleného červeného rybího filé;
- 100 gramů tvrdého sýra;
- 1 čerstvá okurka;
- 3 vejce;
- Jednohubky.
Začněme vařit:
- Nakrájejte okurky na kroužky, ale ne příliš tenké - to bude základem pro budoucí jednohubky.
- Vařte vejce na tvrdo, nakrájejte sýr na kostky asi 2x2 cm.
- Vejce nakrájejte na 2 cm silné plátky.
- Sbíráme jednohubky: nejdříve položte kruh okurky, kruh vařeného vejce nahoře, pak plátek sýra. Nahoře položte kousek červené ryby a zafixujte součásti canape špízem. Perfektní novoroční svačina je připravena!
Canape "Legrační prasata"
Není nutné zdobit všechna jídla pro bufet ve formě prasat, ale nezapomeňte ozdobit několik druhů jednohubek náhubky prasat. Navrhujeme připravit jednoduché dietní jednohubky v podobě roztomilých prasat.
Na poznámku! Přemýšlejte nad dětským občerstvením pro nový rok, věnujte pozornost tomuto receptu.
Co potřebujete k vaření:
- 10 křepelčích vajec;
- 5 krajců celozrnného chleba;
- 30 gramů tvarohu bez plnidel;
- 1 mrkev;
- 1 čerstvá okurka;
- Domácí majonéza (může být nahrazena zakysanou smetanou).
Jak se připravují jednohubky:
- Vařte vejce a mrkev. Chladný, čistý.
- Kousky chleba nakrájejte na malé kostky. Na každou kostku natřete tvaroh.
- Z vařené mrkve nakrájejte sele, oči a uši selata ostrým nožem nebo kuchařským nástavcem.
- Nakrájejte okurky na plátky.
- Zbývá sbírat naše novoroční selata. Za tímto účelem položte každé křepelčí vejce na špíz, poté následuje kruh okurky a základem bude krajíc chleba. Lepte uši, oči, náplast s majonézou.
Občerstvení v podobě takových neobvyklých jednohubek na Nový rok hosty překvapí a potěší, stejně jako hostitelka roku 2019, žluté prase.
Sendviče s avokádovou pěnou a červeným kaviárem
Připravte přísady pro sendviče:
- 1 zralé, ale nepřezrálé avokádo
- 2 křepelčí vejce (nebo 1 slepičí vejce);
- Lžíce zakysané smetany;
- Červený kaviár;
- Sůl pepř;
- Čerstvé koprové byliny;
- Celozrnný chléb.
Jak připravit předkrm s červeným kaviárem pro nový rok:
- Vařte vejce, oloupejte.
- Avokádovou dužinu a vejce rozemlejte mixérem.
- Masu osolte, přidejte mletý pepř, zakysanou smetanu, bylinky (předem jemně nasekejte). Vše důkladně promíchejte.
- Kousky celozrnného chleba trochu osušíme na pánvi bez oleje z obou stran. Ochlaďte, natřete nahoře avokádovou pěnou, ozdobte hrstkou červeného kaviáru.
Studené občerstvení
Mnoho žen v domácnosti chce ohromit hosty nejen obvyklými novoročními saláty, ale také všemi druhy občerstvení. Existuje mnoho receptů na studené předkrmy, aby si každá žena v domácnosti pro nový rok mohla vybrat vhodnou možnost, jak překvapit a potěšit své blízké, příbuzné, stejně jako Žluté prase - symbol roku 2019.
Prasata - novoroční svačina v koláčích
Astrologové doporučují vyzdobit některé novoroční občerstvení v roce žlutého prasete ve formě prasete. Chcete-li připravit novoroční koláče s vepřovými tvářemi, budete potřebovat následující přísady:
- 7 křehkých knedlíků (můžete si koupit hotové knedlíky nebo se připravit z křehkého těsta);
- 100 gramů taveného sýra;
- Stroužek česneku;
- 2 vejce;
- Majonéza;
- 1 čerstvé rajče;
- 80 gramů telecí klobásy;
- Zelení, koření;
- Černá oliva na ozdobu.
Na poznámku! Vyberte si klobásu, která je již nakrájená na tenké plátky. Je lepší nepoužívat vepřovou klobásu, hostitelka příštího roku se může velmi rozzlobit.
Jak si vyrobit novoroční koláčky:
- Vařte vejce, oloupejte, nastrouhejte spolu s rozpuštěným sýrem.
- Do výsledné hmoty vajec a sýra přidejte koření, stroužek česneku protlačený lisem, dochuťte majonézou.
- Vystřihněte malé kruhy z rajčat - to budou čepice našich prasat.
- Z klobásy vyřízněte ostrým nožem uši a záplaty a proužky pro ohony.
- Rožte sýrovou a vaječnou hmotu do kuliček, každou kuličku vložte do košíčku.
- Nyní tvarujte tváře prasat: připevněte kousky oliv ve formě očí, zatlačte na selata, uši a ocasy vzadu.
- Z majonézy vymačkejte pom-poms na čepice shora a pomocí párátka naneste na náplasti majonézové nozdry.
- Ozdobte prasata bylinkami a novoroční koláče jsou připraveny! Originální design občerstvení na novoroční stůl nenechá jídlo bez dozoru.
Vánoční svačina Rybí kost
Prasečí občerstvení pro nový rok 2019 se nepochybně stane oblíbeným. Ale na slavnostním stole musí být předkrm ve tvaru vánočního stromku. Existuje mnoho možností, jak uspořádat studené občerstvení ve formě rybí kosti. Nabízíme jednoduchý a lahodný recept na předkrm.
Požadované přísady:
- 300 gramů tvarohu;
- 2-3 stroužky česneku;
- 70 gramů špenátu;
- Koření.
Pro dekoraci budete potřebovat tvrdý sýr, jakoukoli zelenou, červený kaviár.
Začněme s přípravou vánočního stromku:
- Opláchněte špenátové listy pod tekoucí vodou a osušte.
- Vložte špenátové listy (roztrhněte rukama), tvaroh, nasekaný česnek do mixéru. Dochutíme solí a mletým pepřem. Všechny ingredience důkladně rozšlehejte, aby vznikla hustá a hustá hmota.
Na poznámku! Předkrm bude chutnější, pokud použijete domácí tučný tvaroh. Pokud si vezmete tvaroh, vyberte si fermentovaný mléčný výrobek s minimálně 9% tuku.
- Navlhčete si ruce ve studené vodě a poté z hmoty tvaroh-špenát vytvarujte malé vánoční stromky.
Na poznámku! Analogicky můžete tvarovat vánoční koule z tvarohu a dát je na samostatný talíř zdobený kaviárem, zeleninou a bylinkami.
- Bylinky nasekejte, posypte na rovnou misku. Výsledné vánoční stromky umístěte na zeleň.
- Zbývá zdobit naše lahodné vánoční stromky. Vystřihněte hvězdy z tvrdého sýra a připevněte je ke stromům. Vejce budou fungovat jako vánoční koule. Svačinu můžete libovolně zdobit pomocí různých produktů: semena granátového jablka, olivy, kousky zeleniny.
Stejným způsobem můžete připravit novoroční občerstvení "vánoční hračky". Místo vánočního stromku vytvořte vánoční ozdoby a poté je ozdobte libovolnými výrobky.
Novoroční "mandarinky" z kuřecího filé
Mnoho lidí spojuje mandarinky s novoročními svátky, protože na každém slavnostním stole bude určitě váza s voňavými oranžovými plody. Nabízíme překvapit vaše hosty neobvyklým občerstvením v podobě mandarinek. Na první pohled nikdo nebude hádat, že to není skutečné ovoce, ale studené občerstvení!
Připravte přísady:
- 1 kuřecí řízek;
- 3 mrkev;
- 3 stroužky česneku;
- 300 gramů tvrdého sýra, například „ruského“;
- Petržel zelení;
- Salátová směs;
- Koření, majonéza;
- Řezy ze sušených hřebíčků.
Krok za krokem recept na občerstvení:
- Filé nakrájejte na kousky, vařte ve vodě s pepřem, solí, bobkovým listem a česnekem. Hotové filé vyjměte z vody, ochlaďte.
- Vařte mrkev, ochlaďte, oloupejte.
- Mrkev nastrúhejte na jemném struhadle, dobře vymačkejte, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti.
- Tvrdý sýr najemno nastrúhejte, bylinky nasekejte.
- Smíchejte nadrobno nakrájené kuře, sýr, bylinky, přidejte koření, dochuťte majonézou.
- Navlhčete si ruce studenou vodou, vytvořte z výsledné hmoty kuličky ve formě malých mandarinek.
- Vezměte malé množství nastrouhané mrkve a každou kouli přilepte ze všech stran, aby vypadala jako slupka. Nedělejte mrkvovou slupku příliš silnou!
- Položte mandarinkové občerstvení na talíř se salátovým mixem. Pomocí kartáče na vaření potřete každou mandarinku rostlinným olejem, aby se leskla.
- Strčte hřebíček do mandarinek shora - budou to „ocasy“.
Originální a lahodný předkrm pro novoroční stůl je připraven!
Na poznámku! Analogicky si můžete připravit občerstvení ve formě vánočních koulí. Jako dekorace použijte kousky zeleniny, kaviár a korálky z granátového jablka, bylinky a další jídla.
Novoroční občerstvení se svíčkami
Předkrm v podobě novoročních svíček vyzdobí slavnostní stůl a překvapí hosty svou jedinečnou jemnou chutí.
Co potřebujete k vaření:
- 150 gramů tvarohu (s přídavkem bylin);
- 120 gramů krabího masa;
- 1 stroužek česneku;
- 1 čerstvé rajče;
- Koprová zelenina;
- 1 mrkev;
- 7-8 kusů bufetových trubek.
Začněme vařit:
- V hluboké misce smíchejte nastrouhané krabí maso s tvarohem.
- Přidejte nasekané bylinky a česnek lisovaný lisem.
- Míchejte všechny přísady. Vidličkou naplňte trubičky bufetu hmotou. Náplň by měla vyčnívat přes okraje, aby simulovala roztavený vosk svíčky. Trochu výplně by mělo zůstat na ozdobu.
- Nakrájejte rajče na kroužky - budou to svícny.
- Položte rajčatové kruhy na rovnou misku, potřete zbývající náplní. Na každý kruh položte svíčku, na ni připevněte kousek čerstvé mrkve - to bude plamen svíčky.
Předkrm pro nový rok je připraven!
Na poznámku! Při výběru občerstvení pro novoroční menu nezapomeňte na novoroční sledě. Co je ruský Nový rok bez tradičního „Sledě pod kožichem“? Pouze jako dekorace můžete udělat vepřovou tvář ze zeleniny, oliv a zeleniny.
Horké předkrmy
Ženy v domácnosti se snaží dát na novoroční stůl velké množství studeného občerstvení a zapomínají, že občerstvení lze podávat také teplé. Nabízíme několik receptů na teplé občerstvení pro nový rok 2019.
Pikantní cuketové závitky se sýrem
Připravte přísady:
- 1 mladá cuketa;
- 200 gramů tvrdého sýra;
- Čerstvá petržel;
- Několik stroužků česneku;
- 4 lžíce hustá zakysaná smetana;
- 2 lžičky rajčatová pasta;
- Koření.
Jak vyrobit teplé squashové rohlíky:
- Umyté cukety nakrájejte na tenké plátky (tloušťka každého plátku by neměla přesáhnout 0,5 cm);
- Každý talíř dochuťte z obou stran solí a pepřem, opečte ho na rostlinném oleji do zlatova.
- Kombinujte samostatně strouhaný sýr, nasekaný česnek, zakysanou smetanu a koření.
- Na okraj každého kousku smažené cukety dejte trochu náplně, stočte ji.
- Složte rolky do pekáče a nahoře se směsí zakysané smetany a rajčatového protlaku.Vložte do trouby předehřáté na 150 stupňů na 10-15 minut.
Hotové rohlíky dejte na misku se salátovými listy a podávejte na novoroční stůl.
Houbový předkrm
Složení:
- 250 gramů čerstvých žampionů;
- 1 paprika;
- 2-3 stroužky česneku;
- 2 lžíce vinný bílý ocet;
- Lžíce rostlinného oleje;
- Sůl, pepř, petržel;
- Listy třešní a salátu na ozdobu.
Vaření žampionových svačinek:
- Opláchněte houby nakrájené na tenké talíře.
- Polovinu papriky nakrájejte na malé kostky.
- Nalijte olej do pánve, přidejte tam nasekaný česnek, trochu ho přidržte na ohni, aby byl olej nasycen česnekovou vůní.
- Vložte houby do pánve, sůl a pepř. Jakmile houby pustí šťávu, přidejte papriku, zalijte vinným octem, vařte pět minut a nezapomeňte míchat.
- Nalijte do pánve jemně nasekanou petrželku a duste další 2-3 minuty.
- Rovnou misku přikryjte listy salátu, na hromádku dejte houbový předkrm, ozdobte polovinami cherry rajčat.
Horké novoroční sendviče
Horké sendviče podávané u novoročního stolu jsou vždy oblíbené. Navrhujeme připravit svačinu z listového těsta na nový rok.
Požadované přísady:
- Hotové listové těsto;
- 200 gramů vařeného kuřecího filé;
- 2 rajčata;
- 1 sladká paprika;
- 150 gramů tvrdého sýra;
- Pár lžiček sójové omáčky;
- Koření.
Jak připravit sendviče:
- Hotové listové těsto rozmrazte;
- Vařte kuřecí prsa ve slané vodě, vyjměte z pánve a ochlaďte.
- Nakrájejte rajčata na malé kostky, přelijte sojovou omáčkou.
- Pepřová semínka nakrájená na kostky.
- Smíchejte nadrobno nakrájená kuřecí prsa a zeleninu, sůl a pepř.
- Těsto nakrájejte na malé čtverečky a dejte na plech pokrytý pergamenovým papírem.
- Na každý čtverec dáme náplň, posypeme strouhaným sýrem.
- Pečte v troubě předehřáté na 150 stupňů po dobu 15-20 minut.
Neobvyklé saláty
Novoroční recepty na předkrmy a saláty mohou být velmi rozmanité, ale hlavní podmínkou je, že by neměly zahrnovat vepřové maso. Východní astrologové varují, že Žluté prase bude nesmírně nešťastné, pokud se na novoročním stole objeví vepřové pokrmy, a příští rok může být pro hostitele svátku neúspěšný.
Kuřecí salát s pomeranči
Salát překvapí jemnou kombinací kuřete a omáčky a svěžest citrusové chuti se stane vrcholem pokrmu.
Složení:
- 300 gramů vařeného kuřecího filé;
- 200 gramů tvarohu;
- 1 oranžová;
- 1 červená cibule;
- 2 lžíce jablečný ocet;
- Čerstvá zelenina.
K omáčce budete potřebovat:
- Dijonská hořčice - lžička;
- Vinný bílý ocet - 1 polévková lžíce;
- Olivový olej - 3 lžíce;
- 2 stroužky česneku, mleté.
Vaření neobvyklého novoročního salátu:
- Smíchejte všechny přísady do omáčky.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky, zalijeme jablečným octem a vodou (poměr 1: 1).
- Jemně nakrájejte kuře, sýr, pomeranč.
- Položte listy salátu na talíř. Položte salát na sklíčko, ozdobte cibulovými kroužky, zalijte omáčkou.
Neobvyklý salát "Pikantní"
Složení:
- 6 tenkých palačinek;
- 250 gramů čerstvých žampionů;
- 250 gramů sýru feta;
- 200 gramů mastné zakysané smetany;
- 4 brambory;
- 2 mrkev;
- 1 cibule;
- Několik stroužků česneku;
- Zelenina;
- Majonéza.
Příprava salátu:
- Brambory a mrkev vařte se slupkami, ochlaďte, oloupejte, nakrájejte na malé kostky.
- Nakrájejte cibuli na jemno, houby na tenké talíře. Na pánvi s ohřátým rostlinným olejem smažte cibuli, dokud nebude průhledná, a poté přidejte houby. Smažte, dokud se z hub neodparí veškerá vlhkost.
- Solíme houby a cibuli, ještě trochu hoříme.
- Nastrouhejte sýr feta, přidejte nasekaný česnek, bylinky, majonézu. Vše důkladně promíchejte.
- Vařenou mrkev nakrájejte na dlouhé kostky široké 1 cm. Budete potřebovat 6 takových kostek.
- Každou palačinku namažte sýrem, na okraj položte mrkvový blok, stočte do role. Každou palačinku nakrájejte na kousky 4 cm.
- Odnímatelnou formu na pečení vyložte zevnitř potravinářskou fólií. Vložte palačinky ve formě, namažte je majonézou.
- Vrchol s houbami a cibulí, opatrně lžící rozetřete na palačinky.
- Povrch natřete majonézou, posypte nastrouhanými vařenými bramborami. Připravený salát vložte na hodinu a půl do ledničky, aby se promočil.
- Velké ploché jídlo vyložte salátovými listy. Vyjměte salát z chladničky a misku otočte. Bramborová vrstva by měla být na dně.
Salát „Piquant“ vypadá velmi neobvykle a hosté určitě ocení nejen jeho neobvyklou chuť, ale také originální vzhled.
Třešňový salát se sýrem
Novoroční občerstvení může být vegetariánské. I když mezi hosty každý rád konzumuje maso a rybí výrobky, čerstvý lehký salát nenechá nikoho lhostejným.
Co potřebujete na salát:
- 100 gramů červených třešní;
- 100 gramů feta sýra;
- Salátové listy;
- Hrstka jakýchkoli ořechů;
- Olivový olej (50 ml);
- Několik lžící citronové šťávy;
- Několik lístků máty;
- Sezamová semínka, koření.
Vaření vegetariánského salátu:
- Odstraňte semena z bobulí, nakrájejte každé bobule na polovinu.
- Pomocí mixéru kombinujte ořechy, olivový olej, lístky máty a citronovou šťávu.
- Výslednou hmotu dejte na talíř pokrytý listy salátu, přidejte třešně a kostky sýra. Salát dochuťte solí a pepřem, posypte sezamovými semínky.
Občerstvení na novoroční stůl bude vynikajícím doplňkem novoročního menu. Připravte jídlo ve sváteční náladě s kouskem své duše a pak vaši hosté ocení vaši snahu. A hostitelka roku 2019, Žluté prase, bude chránit a pomáhat celý příští rok.
