Mořské plody na našich stolech se častěji objevují na svátcích, protože pro většinu jsou stále něčím exotickým, ale ne kvůli jejich ceně nebo jejich nedostatku. Ženy v domácnosti často prostě nevědí, jak je vařit.
Proč neporušit tento stereotyp a udělat si na Nový rok 2022 lahodné chobotnicové saláty? Při výběru receptů níže bude každá žena v domácnosti schopna najít kombinace chutí, které budou vyhovovat vkusu její rodiny, a podrobné recepty s fotografiemi vám pomohou bez problémů připravit občerstvení a obejít možné selhání.
Novoroční salát s chobotnicí a nakládanou cibulkou
Toto předkrm ve svém složení je velmi podobný salátu s krabími tyčinkami, který je milován mnoha dospělými a dětmi, s jediným rozdílem, že místo krabího masa se používají konzervované chobotnice:
- 200 g konzervované chobotnice;
- 120 g mrkve;
- 70 g cibule;
- 2 vejce;
- 60 g rýžových krup;
- 60 g majonézy;
- sůl, koření.
Recept krok za krokem:
- Vařte rýži, ale aby zůstala drobivá, proto je vhodnější vařit již napařené cereálie v samostatných vařicích pytlích. Vložte horkou rýži do cedníku, opláchněte studenou vodou a nechte vodu vypustit.
- Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky a vložte do hluboké mísy. Poté nalijte roztok octa a vody (1: 1), nechte 20-30 minut marinovat zeleninu.
- Mrkev a kuřecí vejce vařte do měkka a úplně vychladněte.
- Nakrájejte konzervované chobotnice, vařenou mrkev a vejce na stejné kostky, přidejte k nim promytou rýži a cibuli, poté, co jste předtím vytlačili kapalinu, ve které byla marinována.
- Vše dochuťte majonézou, promíchejte, nechte trochu uvařit a po ozdobení podle svého vkusu můžete servírovat na novoroční stůl.
Salát s chobotnicí, okurkou a vejcem
Sada produktů, které se používají při vaření, je velmi jednoduchá. Ale díky masu ze správně uvařených mořských plodů se jídlo ukázalo jako vydatné a chutné. Taková pochoutka zmizí rychlostí blesku z novoročního stolu.
Seznam složek:
- 500 g chobotnice;
- 200 g čerstvé okurky;
- 80 g cibule;
- 2-3 kuřecí vejce;
- 20 g kopru;
- 60 g zakysané smetany;
- 10 g hořčice;
- sůl, koření;
- listy salátu.
Priorita akcí:
- Odstraňte vnitřní akord z jatečně upravených těl chobotnice, opařte je vařící vodou a opatrně odstraňte kůži. Poté pošlete připravené mořské plody na 3-4 minuty do vroucí vody, poté ochlaďte a nakrájejte na tenké proužky a každé jatečně upravené tělo nakrájejte na 4 části.
- Vejce natvrdo. Po vychladnutí je rozdělte na bílé a žloutky. První nakrájejte na kostky a nechte žloutky na zálivku.
- Nakrájejte cibuli na kostky nebo tenké půlkruhy, je-li to žádoucí, můžete ji marinovat nebo jednoduše opařit vroucí vodou, abyste odstranili hořkost.
- Opláchněte kopr, osušte a jemně nakrájejte. Nakrájejte okurku na tenké krátké proužky.
- Veškeré drcené jídlo vložte do misky vhodné kapacity. Poté vařte žloutky, kombinujte je s hořčicí, zakysanou smetanou. Salát dochuťte výslednou omáčkou.
- Opláchněte listy salátu, nechte je uschnout, poté položte servírovací misku a nahoře - hotový salát se hromadí.
K podávání můžete také použít jemné listy pekingského zelí, bude to také chutné, zvláště pokud si vezmete jeho fialovou odrůdu.
Novoroční občerstvení olihně a čerstvé zeleniny
Čerstvé okurky a rajčata jsou nyní k dispozici po celý rok, tak proč je nepoužívat do salátů. Na Silvestra nebude takové občerstvení těžké na žaludek a můžete ho doplnit širokou škálou produktů, například mořskými plody:
- 300 g chobotnice;
- 300 g čínského zelí;
- 200 g čerstvé okurky;
- 200 g žlutých rajčat;
- 10-15 g kopru;
- 5-10 ml citronové šťávy;
- olivový olej;
- semena granátového jablka na ozdobu;
- sůl a koření.
Pokrok:
- Připravte a vařte chobotnice jako v předchozím receptu. Po ochlazení je nakrájejte na středně velká brčka.
- Nakrájejte zelí na proužky. Nastrouhejte okurky na korejskou mrkev nebo také nakrájejte na slámu.
- Nakrájejte rajčata na polovinu, lžící pečlivě vyberte semínka a dužinu nakrájejte na proužky. Zeleninu nakrájejte na jemno.
- Smíchejte zeleninu a mořské plody, dochuťte olivovým olejem a citronovou šťávou. Předkrm dochuťte solí a kořením, před podáváním ozdobte semínky granátového jablka a celou větvičkou kopru.
Pokud si nemůžete koupit žlutá rajčata, můžete si vzít známější červená. S nimi bude předkrm ještě jasnější, ale musíte dát přednost odrůdám s masitou dužinou, aby pokrm neteče.
Korejský salát s chobotnicí a mrkví
V tomto jídle není nic zbytečného. Proces jeho přípravy je jednoduchý, jen jej nelze nazvat rychle, protože jak mrkev, tak obyvatelé hlubin budou muset být nakládáni sami, ale stojí to za to. Nakonec pikantní tóny orientálního koření nenechají nikoho lhostejným.
Podíly požadovaných složek:
- 600 g chobotnice;
- 500 g mrkve;
- 140 g cibule;
- 20 g česneku;
- 60 ml sójové omáčky;
- 40 ml rostlinného oleje;
- 20 g soli;
- 5 g cukru;
- 5 g mletého koriandru;
- 5 ml octa;
- černé a červené mleté papriky podle chuti.
Algoritmus akcí:
- Nakrájejte mrkev na speciální struhadlo, posypte solí a cukrem, nalijte ocet a vše pečlivě hněte rukama.
- Připravte si jatečně upravená těla a vařte je ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut. Poté vyhoďte do cedníku, ochlaďte a nakrájejte na proužky. Nalijte nasekané mořské plody se sójovou omáčkou a nechte vařit půl hodiny.
- Na pánvi s rostlinným olejem smažte cibuli nakrájenou na tenké půlkruhy, dokud nebude krásně zlatohnědá.
- Vytlačte šťávu z mrkve, přidejte česnek, koriandr a pepř procházející lisem, nalijte horký olej a cibuli, promíchejte a také nechte půl hodiny.
- Po uplynutí stanoveného času kombinujte zeleninu a maso obyvatel mořských hlubin, promíchejte a před podáváním nechejte 2-3 hodiny v chladničce. Lahodný salát můžete ozdobit snítkou bylinek.
Slavnostní salát s krabími tyčinkami a kaviárem
Tento předkrm kombinuje všechny produkty, které ženy v domácnosti zametají z regálů v rámci přípravy na oslavu nového roku. Jídlo, které se ukáže jako tradiční, je těžké nazvat, ale nadšenější slova vděčnosti uslyší hosteska.
Během procesu vaření budete potřebovat:
- 500 g vařené chobotnice;
- 400 g krabových tyčinek;
- 250 g tvrdého sýra;
- 6 vařených vaječných bílkovin;
- 140 g červeného kaviáru;
- 80 g cibule;
- 150 g majonézy;
- 5 g cukru;
- 45 ml octa;
- sůl pepř.
Jak udělat salát pro nový rok:
- Nakrájejte cibuli na malé proužky, vložte do mísy, posypte cukrem a dobře promíchejte rukama. Poté zalijeme octem a podlejeme vodou, aby kapalina zeleninu zcela pokryla.
- Zatímco je cibule nakládaná, nakrájejte zbytek ingrediencí, musíte to udělat se stejnými tenkými proužky, sýr nastrúhejte pouze na hrubém struhadle.
- Chcete-li připravit vrstvený salát, připravené ingredience se střídavě ukládají do kulinářského kruhu a potírají se majonézou a nahoře se rozloží kaviár.
- Pokud se hosteska nechce dlouho hýbat, můžete kombinovat nakrájené produkty a polovinu kaviárové normy, sezonovat s majonézou. Poté vložte kulinářský prsten a nahoře - zbývající kaviár. Ozdobte okurkovými květy a větvičkami kopru.
Předkrm s okurkou a vejcem
Jednoduchý, ale šťavnatý salát, jehož fotografie vás udrží v chuti, lze připravit pouze ze tří hlavních ingrediencí:
- 350 g vařené chobotnice;
- 300 g čerstvých okurek;
- 3 vejce vařená natvrdo;
- 60 g majonézy;
- sůl a koření.
Způsob vaření:
- Vejce oloupejte a nakrájejte na kostičky.Okurky umyjte, otřete a nakrájejte na proužky. Pokud je kůže příliš tvrdá, je lepší ji odstranit škrabkou na zeleninu.
- Vařenou kostru olihně podélně rozpusťte na čtyři části a proměňte na tenké proužky. Poté zkombinujte s dalšími složkami občerstvení, dochuťte majonézou a dochuťte kořením.
- Před podáváním misku vytvarujte do obdélníkového nebo kulatého tvaru, ozdobte nasekaným koprem a lístky máty.
Salát z konzervy s olivami
Není vůbec nutné, aby byly novoroční saláty dochucovány mastnou majonézou. Chutný středomořský salát s konzervovanými mořskými plody se perfektně hodí ke slavnostní hostině a potěší žaludek i oko.
Chcete-li jej připravit, musíte připravit:
- 200 g chobotnice konzervované ve vlastní šťávě nebo oleji;
- 150 g čerstvých rajčat;
- 90 g čerstvých okurek;
- 50 g papriky;
- 50 g oliv;
- 40 g salátových listů;
- 30 ml rostlinného oleje;
- 5 ml citronové šťávy;
- sůl a koření.
Kroky vaření:
- Vypusťte kapalinu z konzervované chobotnice. Nakrájejte papriky a okurky na proužky.
- Nakrájejte rajčata na kostky. Pokud používáte třešně, mohou být nakrájeny na čtvrtiny. Olivy rozemlejte jakýmkoli způsobem.
- Umyjte listy hlávkového salátu, osušte je a roztrhejte na velké kusy rukama. Roztrhané listy dejte na servírovací misku a na zbytek smíchaných ingrediencí.
- Kombinujte rostlinný olej s citronovou šťávou a kořením. Nalijte tuto náplň na misku.
K tomuto předkrmu si můžete vzít také čerstvé mořské plody, ale v takovém případě je nejprve nutné vařit ve slané sódě s kořením.
Caesar s mořskými plody
Mnoho lidí miluje tento salát více než Olivier nebo krabí salát, tak proč si ho na Nový rok 2022 připravit novým způsobem s krevetami a chobotnicí místo kuřete.
Podíly požadovaných přísad pro tuto variaci pokrmu:
- 100 g zeleného salátu;
- 150 g tvrdého sýra;
- 100 g vařené chobotnice;
- 80 g vařených oloupaných krevet;
- ½ citronu (džus);
- 30 g majonézy;
- bagetové krutony;
- cherry rajčata a olivy na ozdobu.
Sekvenování:
- Rukami hrubě natrháme umyté listy salátu a dáme na servírovací talíř. Nakrájejte chobotnice na proužky a položte na listy, nahoře rozptýlete krevety v náhodném pořadí.
- Ze sýra udělejte velmi jemné hranolky, posypte ním vše nahoře. Smíchejte majonézu s citronovou šťávou a kořením. Nalijte tuto omáčku na jídlo.
- Před podáváním ozdobte krutony bagety pečené v troubě, cherry rajčata a olivy.
S avokádem, krevetami a sezamovými semínky
Předchozí předkrmy používaly vařené a konzervované chobotnice, tento recept navrhuje jejich pečení. Takový zajímavý a bohatě ochucený salát na Nový rok bude vždycky splash.
K přípravě je třeba připravit:
- 300 g vařené chobotnice;
- 100 g krevet;
- 100 g salátu;
- 100 g žluté papriky;
- 150 g rajčat;
- ½ avokáda;
- rostlinný olej, citronová šťáva, sůl, pepř a sezamová semínka.
Vaříme následovně:
- Avokádo nakrájejte na kostky, rajčata na malé klíčky a pepř na proužky. Salát umyjte a nakrájejte na malé kousky nebo ho roztrhněte rukama.
- Nakrájejte vařenou chobotnici na kroužky a smažte ji jen několik minut na rozpálené pánvi s rostlinným olejem.
- Vařte krevety, ochlaďte, oloupejte a smažte na oleji jen jednu minutu.
- Kombinujte smažené mořské plody se zeleninou. Připravte obvaz z citronové šťávy, rostlinného oleje, soli a koření a nalijte na předkrm. Před podáváním misku posypeme sezamovými semínky zahřátými na suché pánvi.
Na závěr bych se chtěl samostatně zaměřit na přípravu, konkrétně na proces vaření kalamáře. V žádném případě byste je neměli přeexponovat ve vroucí vodě, v tomto případě se maso změní na tvrdou, prakticky nekousatelnou hmotu.Pár minut bude naprosto dost na to, aby se mořské plody vařily. Dodržování tohoto pravidla vám umožní připravit lahodné saláty s chobotnicí nejen na Nový rok, ale i na jiné svátky.
