Sendviče s červeným kaviárem jsou na Novoroční hostině povinnou pochoutkou. I když rodina tento produkt často nekupuje, určitě si na tuto dovolenou koupí sklenici rybích vajec. Jak při výběru a přípravě originálního, krásného a chutného občerstvení udělat špatnou volbu bude popsáno v tomto článku.
Jak si vybrat?
Červený kaviár na pultech obchodů se získává z 8 druhů ryb z rodiny lososů. Výrobek se liší velikostí vajec. Pokud přejdete od nejmenšího k největšímu, budou druhy ryb uspořádány v tomto pořadí: losos, losos, pstruh, růžový losos, losos coho, losos obecný, losos atlantický, losos chinook. Nejběžnějším kaviárem je růžový losos.
Abyste se nemýlili s výběrem, při výběru tohoto produktu musíte především věnovat pozornost:
- Na kontejneru. Je lepší koupit ve skleněné nádobě, která umožňuje zkoumat vejce. Plechovka musí být bez vad (důlky nebo boule). Pokud při třesení uslyšíte bublavý zvuk, je uvnitř spousta tekutých a poškozených vajec.
- Na informacích na štítku. Určitě byste se měli podívat na zemi výrobce, datum vypršení platnosti, přítomnost GOST a složení. Čím podrobnější to bude, tím lépe. V ideálním případě by nádoba měla obsahovat pouze kaviár a sůl, je povoleno malé množství rostlinného oleje.
- V místě skladování produktu v místě prodeje. V obchodě jej lze skladovat pouze v chladničce, jejíž teplota nestoupne nad -5 ° C.
Základní možnosti
Aby sendviče pro nový rok byly nejen krásné a chutné, a malá vejce, aby vypadala při podávání výhodně, musíte pečlivě vybrat základnu. Hostesky zde mají velké štěstí, protože takových možností je spousta.
bílý chléb
Sendviče lze připravit z obdélníkového bochníku toustového chleba nebo křupavé francouzské bagety. Chcete-li, aby byly plátky stejné, je lepší zakoupit si nakrájený chléb nebo jej opatrně krájet nožem na chléb a pilou. Kousky by neměly být příliš velké.
Černý chléb
Černý nebo žitný chléb je zdravější než bílý chléb, protože má čtyřikrát více vitamínů než bílý chléb a má nižší glykemický index, což vám dává delší pocit sytosti.
Mimochodem, komu se do nového roku nepodařilo zhubnout, může stále používat systém našeho odborníka na výživu, funguje celoročně.
Krajíce chleba na sendviče, nemůžete krájet na standardní plátky, ale například pomocí kovových řízků jim dodáte kudrnatý tvar a získáte krásné sendviče v podobě srdcí.
Brambůrky
Jako základ předkrmu použijte široké ploché hranolky velikosti malého sendviče. Může to být produkt zakoupený v obchodě nebo si jej můžete připravit sami. Krátce před podáváním rozetřete náplň na hranolky, aby nezměkly.
Chleby a celozrnný chléb
Přívrženci správné výživy mohou oslavit Nový rok „správnými“ sendviči. Jako základ občerstvení si vezměte celozrnný chléb nebo křupavý chléb. Můžete si vybrat jakýkoli chléb na sendviče podle svého vkusu: rýže, žito, pohanka, oves atd.
Košíčky
K přípravě občerstvení jsou vhodné i malé košíčky z křehkého těsta nebo nekvašeného těsta (košíčky). Můžete si je koupit v obchodě nebo si vyrobit vlastní. Ve druhém případě je možné sledovat kvalitu výrobků, které tvoří zkoušku. Pokud jde o podávání, tady je to jako s hranolky: náplň se nanáší bezprostředně před použitím.
Sušenky
Crackery jsou dokonalým základem pro sendviče, jejichž vaření může trvat méně než čtvrt hodiny. Soubory cookie na občerstvení pro novoroční stůl by měly být vybrány s neutrální chutí nebo slaným, obdélníkovým ("sendvičovým") tvarem. Protože jsou cookies tenké, můžete experimentovat nejen s náplněmi, ale také s počtem vrstev sendviče.
Tradiční doplněk
Kromě jedné z možností základu předkrmu a samotného červeného kaviáru budou zapotřebí další produkty, které pomohou vše spojit. Při vaření se nejčastěji používají následující přísady:
- máslo - aby se nerozpadlo, ale aby se snadno natíralo na sendvič, mělo by být za pár hodin vyjmuto z chladničky a ponecháno na kuchyňském stole;
- smetanový sýr (smetanový sýr, tvaroh) - následující odrůdy jsou považovány za nejoblíbenější a nejvhodnější pro sendviče: Philadelphia, mascarpone a feta;
- olivy - používají se samostatně, jako dekorace nebo jako pasta (pomazánka) v kombinaci s dalšími přísadami;
- citron - musíte přidat s mírou, posypte sendvič čerstvě vymačkaným džusem nebo jako průsvitný talíř, abyste nepřerušili chuť rybího produktu.
- zelené - přinese nejen čerstvou notu chuti a vůni předkrmu, ale také učiní pokrm slavnějším.
Recepty na novoroční sendviče s červeným kaviárem
Při výběru receptů níže s fotografií je podrobně popsáno a ukázáno, jak navzájem kombinovat produkty, abyste získali lahodný a krásný předkrm pro novoroční stůl.
Sendvič s máslem a citronem
Toto je klasická verze novoročního občerstvení, ke kterému budete potřebovat:
- Francouzská bageta nebo bílý bochník;
- máslo;
- citrón;
- kaviár;
- petržel.
Příprava:
- Bagetu nebo bochník nakrájejte na tenké plátky, každý z nich vymažte máslem.
- Citron umyjte a nakrájejte spolu se slupkou na tenké (téměř průhledné) půlkruhy.
- Na jednu stranu položte plátek citronu a na druhou stranu kaviár na vymastený kousek chleba. Ozdobte snítkou čerstvé petrželky.
Na černém chlebu se sýrem a bylinkami
Seznam požadovaných ingrediencí:
- Žitný chléb;
- smetanový sýr nebo jemný pastovitý tvaroh;
- petržel a kopr;
- kaviár z červeného lososa;
- sůl.
Priorita akcí:
- K roztírání smíchejte nadrobno nasekané bylinky, sýr (tvaroh) a sůl. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
- Žitný chléb nakrájejte na tenké trojúhelníky, každý potřete sýrovou pomazánkou a na ni rozložte rybí výrobek.
Palačinky
Základ palačinek pro tento předkrm lze připravit předem, zabalit do potravinářské fólie a zchladit a řezat a znovu naplnit bezprostředně před podáváním. K vaření budete potřebovat:
- tenké vaječné palačinky (můžete je upéct podle svého nejúspěšnějšího receptu);
- tavený sýr;
- majonéza;
- Červený kaviár;
- petržel nebo kopr na ozdobu.
Pokrok:
- Nastrouháme tavený sýr na nejjemnější struhadlo a spojíme s majonézou. Odložte část výsledné hmoty a zbytek rozložte na palačinky.
- Každou vymastenou palačinku pevně stočte. Obalte potravinářskou fólií a vložte do chladničky.
- Připravené rohlíky nakrájejte na velké kousky a položte je řezanou stranou nahoru na servírovací misku. Nahoře s trochou sýrové pomazánky, kaviárem a bylinkami.
Neobvyklé servírování na palačinkách a chlebu
Ze sendvičů můžete na talíři vytvořit celou kompozici, ke které potřebujete pouze:
- černý chléb;
- palačinky;
- tavený sýr;
- zelenina;
- kaviár.
Krok za krokem vaření:
- Chléb nakrájejte na tenké obdélníkové kostky. Pomocí hadicového vaku s ozubenou tryskou naneste smetanový sýr na vrch.
- Palačinky vymažte sýrem, stočte a nakrájejte na kousky. Na talíř střídavě naaranžujte kousky palačinky s řezem a obdélníky chleba.
- Na palačinky a chléb dáme kaviár a talíř ozdobíme bylinkami.
Neobvyklý předkrm posypaný bylinkami
Složení tohoto předkrmu je velmi jednoduché, ale díky originálnímu designu okamžitě vynikne na slavnostním stole. K výrobě takových sendvičů musíte připravit:
- bílý nakrájený bochník;
- smetanový sýr nebo máslo;
- koprová zelenina;
- Červený kaviár.
Algoritmus vaření:
- Vystřihněte kruhy z plátků bílého bochníku pomocí řezačky na kov nebo sklenice s tenkými stěnami.
- Kousky nakrájené z drobky namažte máslem nebo sýrem nahoře a po stranách.
- Zeleninu nakrájejte na jemno a posypte tím boky sendviče. Nahoře položte vejce.
Volovany
Chcete-li udělat volovanov (malé francouzské koše z listového těsta) s náplní, potřebujete následující přísady:
- polotovary z listového těsta;
- vejce;
- Sýr Philadelphia;
- Červený kaviár.
Kroky vaření:
- Těsto rozbalte na vrstvu o tloušťce 3–4 mm a sklenicí z něj vykrojte kruhy. V polovině kruhů vyřízněte střed sklenicí.
- Položte kruhy na plech, namažte je rozšlehaným vejcem a vložte kruhy s vyříznutými středy nahoře, vejce znovu namažte.
- Pečeme polotovary na 200 stupňů, dokud nebudou mít krásnou zlatou barvu (15-20 minut). Vyjměte z trouby a ochlaďte.
- Poté koše naplňte sýrem a nahoře je ozdobte oranžovými rybími kuličkami a předkrm ozdobte bylinkami.
S tvrdým sýrem
U slavnostních pokrmů často nehraje důležitou roli složení, ale originální prezentace. U neobvyklých sendvičů vyrobených z jednoduchých surovin musíte vzít:
- bílý toustový chléb;
- tvrdý sýr;
- červený kaviár.
Jak to udělat:
- Chléb nakrájejte na plátky a sýr na tenké plátky.
- Z každého sýrového talíře vyřízněte rybí kost pomocí razníku nebo nože a šablony.
- Na plátek chleba dejte sýrový strom a kaviár. Chléb a sýr zafixujte špízem.
Mohly by vás zajímat recepty na levné novoroční saláty.
Třešňový předkrm
K vytvoření jasného gastronomického zátiší z jednoduchých produktů budete potřebovat:
- Bílý chléb;
- kaviár;
- máslo;
- čerstvá petržel.
Postup práce:
- Plátky chleba potřete máslem.
- S pomocí čajové lžičky dejte na vrchol dvě „třešně“ červeného kaviáru a mezi ně větvičku bylin a předkrm je hotový.
S krevetami na košíčcích
Chcete-li podávat červený kaviár v košíčcích, musíte si připravit následující produkty:
- malé pískové košíčky;
- tvaroh;
- krevety;
- Červený kaviár;
- zelené na ozdobu.
Vaříme následovně:
- Vařte krevety, ochlaďte a odloupněte hlavu a skořápku.
- Naplňte košíčky tvarohem.
- Nahoře položte dva ocasy krevet v podobě srdce, jejichž střed naplňte kaviárem, přidejte trochu čerstvé bylinky na ozdobu.
A tady jsme shromáždili další lahodné polevy pro koláčky! Podívej se sám!
Předkrm z černého chleba s červenou rybou a zelenou cibulkou
Tyto sendviče obsahují následující přísady:
- černý chléb;
- červená ryba;
- tvaroh;
- Červený kaviár;
- peří zelené cibule.
Sekvence vaření:
- Vykrojte kruhy z nakrájeného hnědého chleba. Rozpusťte červenou rybu na plátky, které nepřesahují velikost polotovarů chleba.
- Na chléb položte plátek červené ryby, na něj dejte trochu tvarohu pomocí lžičky nebo cukrářského sáčku.
- Předkrm zakončete kaviárem a dvěma zelenými cibulovými peříčky.
Objemné sendviče
Pro krásnou pochoutku připomínající malé plachetnice budete potřebovat:
- bageta;
- máslo;
- kaviár;
- citrón;
- olivy;
- zelenina.
Pokyny k vaření:
- Nakrájejte bagetu na plátky, namažte je máslem a kaviárem.
- Na špíz dáme plátek citronu a olivu. Výslednou strukturu vložte do sendviče a ozdobte bylinkami.
Na toastu s vejcem
Pro novoroční pochoutku s křupavým toastem si musíte vzít:
- toustový chléb;
- vařené vejce;
- majonéza;
- Červený kaviár;
- citrón;
- zelenina.
Jak vařit:
- Toustujte plátky chleba v toustovači nebo sendvičovači.
- Nastrouhejte vejce na nejjemnějším struhadle a promíchejte s trochou majonézy. Toasty namažte výslednou hmotou.
- Dále položte vejce. Předkrm ozdobte malým plátkem citronu a bylinkami.
S ohledem na několik receptů na sendviče může hostitelka vždy rychle připravit chutné občerstvení, nejen na Nový rok, ale i na jakoukoli jinou dovolenou. Také byste se neměli bát experimentovat a kombinovat produkty podle svého vkusu, počínaje navrženými možnostmi.
