Oslava nového roku je ideální čas na překvapení vaší domácnosti a přátel lahodnými a aromatickými pokrmy. Každá žena v domácnosti ví, že novoroční hostina není úplná bez masových „řezů“! Aby byl stůl plný a hosté byli šťastní, stojí za to udělat vepřové vepřové maso. Bude to skvělý doplněk každého novoročního menu!
Vepřové vepřové maso lze vařit různými způsoby. Může být nasoleno soleno, marinováno v hořčici, majonéze nebo marinádě. Poslední možnost je docela pracná, ale možná nejchutnější. Maso je jemné a měkké.
Důležitým bodem při přípravě vařeného vepřového masa je nákup „správného“ masa.
Je lepší koupit to ne v obchodě, ale na trhu. Máte tedy zaručeno, že si koupíte čerstvější produkt, který nebyl dříve zmražen a rozmrazen. Při nákupu požádejte prodejce, aby vám dal malý kousek kůže a spálil ho zapalovačem. Pokud není žádný specifický zápach, nabízí se vám běžné vepřové maso, ne kančí maso. Můžete si jej bezpečně koupit!
K vaření vařeného vepřového masa je vhodná šunka. Můžete také použít maso z krční oblasti. Můžete vařit v jednom velkém kusu nebo v menších kusech. Vybrané maso musí mít malou vrstvu tuku. Díky němu bude vařené vepřové maso šťavnatější a měkčí.
Složení:
- vepřové maso - 500-600 g;
- voda - 800 ml;
- stolní sůl - 3 lžíce. l .;
- mletý černý pepř - 1 lžička. nebo ochutnat;
- bobkový list - 3-4 ks .;
- česnek - 3-4 hřebíček.
Příprava
Nejprve musíte připravit marinádu, ve které bude maso namočeno. Za tímto účelem vezměte malou pánev a naplňte ji správným množstvím čisté vody. Vložte vodu na sporák, přiveďte k varu. Přidejte do tekutiny stolní sůl, černý pepř a bobkový list. Vařte 3-4 minuty. Hotovou marinádu ochlaďte na pokojovou teplotu.
Nyní musíte česnek oloupat a nakrájet na tenké lístky. Nakrájejte celý kus vepřového masa ze všech stran. Do vytvořených otvorů vložte stroužky česneku.
Nalijte kousek vepřového masa s vychlazenou marinádou. Vložte na několik hodin do chladničky, pokryté potravinářskou fólií. Ideální je nechat maso přes noc sedět. Nejlepší je vařené vepřové maso marinovat předem a vařit krátce před podáváním. Pokud není čas na udržení vařeného vepřového masa v marinádě po dlouhou dobu, pak by mělo být maso před pečením odstraněno z kapaliny, ještě trochu potřete stolní solí a černým pepřem.
Aby bylo maso solené rovnoměrněji, můžete použít malý trik - vezměte jednorázovou injekční stříkačku, naplňte ji hotovou marinádou a nakrájejte celý kousek a do masa nalijte tekutinu.
Nakládaný kus masa spolu s bobkovým listem musí být vložen do sáčku nebo rukávu na pečení, zapečetěn a na povrchu musí být provedeno několik vpichů, aby unikla pára. Vložte maso do sáčku ve formě s trochou vody nalité na dno.
Aby vařené vepřové maso bylo šťavnaté, pečte ho v troubě předehřáté na 170 stupňů po dobu 80-90 minut. V tomto procesu je nutné mírně naklonit sáček na pečení, aby bylo maso zvlhčeno v uvolněném tuku. Během vaření se vepřové maso výrazně zmenší.
Po připravenosti musíte vypnout troubu a nechat vařené vepřové maso uvnitř. Maso velmi pomalu vychladne a bude ještě měkčí a chutnější.
Nakrájejte na kousky a lahodné uzeniny pro novoroční stůl jsou připraveny!
