Dlouho očekávané zimní prázdniny jsou před námi, což znamená, že dnes stojí za to nasbírat vynikající masová jídla, která uvaříte na Nový rok 2024. Shromáždili jsme tradiční a neobvyklé recepty s podrobnými pokyny s fotografiemi, podle kterých snadno připravíte novoroční pokrmy z kuřecího, králičího, vepřového nebo hovězího masa.
Klasický steak
Pokud hledáte na Nový rok 2024 nenáročná na vaření a přitom vydatná a chutná masitá jídla, doporučujeme zařadit do jídelníčku klasický steak z vepřové panenky. Uvařit takový pokrm je stejně snadné jako loupání hrušek, a to jak na domácím grilu, tak na běžné pánvi.
Složení:
- vepřová panenka - 400 gr.;
- rostlinný olej - 2 cl. l.;
- koření - můžete použít hotovou směs na grilování nebo samostatně mletá paprika + paprika + hořčice;
- sůl.
Vaření:
- Maso omyjte, osušte a nakrájejte na steaky silné 1-4 cm.
- Maso nastrouháme s kořením, osolíme, potřeme olejem a necháme přes noc odležet v lednici (na přání můžeme marinovat jako na grilu, bude to ještě chutnější).
- Rozpálíme pánev a maso opečeme do měkka (doba opékání závisí na tloušťce steaků) stačí opékat 1 cm kousky po dobu 5 minut z každé strany.
Ananasové masové koláče
Pokud potřebujete nejen chutné, ale také neuvěřitelně krásné masové pokrmy na sváteční menu, doporučujeme vašim hostům na Nový rok 2024 podávat lahodné masové dorty.
Složení:
- vepřové maso - 0,5 kg;
- plátky ananasu z konzervy - 1 plechovka;
- tvrdý sýr - 300 gr.;
- čerstvé rajče - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- černé olivy - 1 plechovka;
- majonéza - 70 gr.;
- sůl, pepř.
Vaření:
- Maso nakrájíme na tenké steaky a šleháme jako bílé koule.
- Plátky cibule a rajčat.
- Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
- Plech vymažeme máslem, dáme maso a cibuli, navrch uděláme majonézovou síťku.
- Navrch dejte rajče, ananas a znovu zakryjte majonézovou síťkou.
- Na hromadu rozetřete strouhaný sýr a ozdobte olivou.
- Pečte misku v troubě na 180°C po dobu 30-35 minut.
Klasická julienne
Tradiční novoroční předkrm, jehož přípravu podle algoritmu s fotografií zvládne i začínající kuchař, ozdobí novoroční stůl a hostům se určitě zalíbí jasná masová a houbová chuť julienne .
Složení:
- kuřecí řízek - 600 gr.;
- žampiony (žampiony) - 300 gr.;
- zakysaná smetana (doporučený obsah tuku 20%) - 400 gr.;
- tvrdý sýr - 100 gr.;
- rostlinný olej ;
- pepř;
- sůl.
Vaření:
- Filetky nakrájené na velké kostky.
- Houby nakrájejte na plátky (pokud kupujete malé houby, můžete je nakrájet na 4 části).
- Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
- Opečte maso do lahodné zlatohnědé barvy a vložte do hrnce.
- Podusíme houby.
- Na pánvi smícháme houby a maso, osolíme, opepříme, trochu podusíme a stáhneme z ohně, přidáme zakysanou smetanu.
- Hmotu dejte do servírovacích nádob.
- Maso a houbovou hmotu posypte strouhaným sýrem.
- Pečeme v troubě na 180°C, dokud není sýrová kůrka zlatavě hnědá.
Jemný zajíček
Pokud loni nebylo možné uvařit novoroční masová jídla z králičího masa, tak v roce 2024 může být tento produkt určitě na novoročním stole, takže tento recept si rozhodně zaslouží být ve vašem svátečním menu.
Složení:
- králík - 1 kg;
- brambory - 800-900 gr.;
- velká mrkev - 1 kus;
- zakysaná smetana - 100 gr.;
- pikantní adjika - 2 polévkové lžíce;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- sůl, pepř, koření (chmel-suneli).
Vaření:
- Králičí trup opláchneme, osušíme a nakrájíme na porce.
- Smíchejte zakysanou smetanu, 2 lžíce adjika, sůl, pepř a slunečnicový chmel. Ve vzniklé omáčce marinujte maso.
- Zeleninu oloupeme a mrkev nakrájíme na kolečka a brambory na velké kousky.
- Do pečícího nálevu dejte brambory, pak mrkev a navrch nakládané králičí maso.
- Pečeme v troubě na 180°C, 20 minut před koncem pečení sundáme rukáv, aby se vytvořila zlatavá kůrka.
Kuřecí stehna s pomerančem a zázvorem
Kombinaci kuřete a pomeranče často najdete při hledání tradičních masových pokrmů na novoroční stůl, ale v roce 2024 navrhujeme vyzkoušet nový recept, který je poměrně jednoduchý na přípravu.
Složení:
- kuřecí stehna - 700 gr.;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;
- pomeranče - 2 kusy;
- česnek - 2-3 zuby;
- zázvor (čerstvý nebo mletý);
- směs pepře (černá + červená).
Vaření:
- Vymačkejte šťávu z 1 pomeranče.
- Příprava marinády. Smíchejte sójovou omáčku + pomerančový džus + pepřovou směs + drcený česnek + zázvor (nastrouhejte čerstvý nebo přidejte prášek).
- Maso marinujte a nechte přes noc v lednici.
- Druhý pomeranč nakrájejte druhý den.
- Naložené maso vyndáme, dáme do pekáče, ozdobíme plátky pomeranče.
- Péct misku 45-50 minut na 180°C.
Thajské kořeněné maso
V roce 20254 se setkáváme s novým patronem - Drakem, což znamená, že hostesky na svátečním stole nejenže smí, ale také musí podávat pikantní masová jídla. Nabízíme překvapit hosty vařením vepřového masa v thajském stylu na nadcházející dovolenou.
Složení:
- vepřové maso - 400 gr.;
- cibule - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- citron - 1 kus;
- česnek - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- sójová omáčka - 80 gr.;
- rostlinný olej - 80 gr.;
- mol mol.
Vaření:
- Čerstvé maso nakrájejte na tenké nudličky, jako na obrázku.
- Proužky masa zalijeme sójovou omáčkou, přidáme pepř, česnek a šťávu z jednoho citronu. Maso nechte 15-20 minut marinovat.
- Maso opečeme na rostlinném oleji (marinádu nevyléváme, ještě ji potřebujeme).
- Nakrájejte cibuli, mrkev a papriku.
- Smažte zeleninu na rostlinném oleji.
- Do pánve přidejte dříve opečené maso, stejně jako zbývající marinádu a koření.
- Vařte dalších 7-10 minut, dokud se úplně neuvaří.
- Krásně rozložené pro podávání jako na první fotce.
Kuřecí nohy v listovém těstě
Toto jídlo potěší každého hosta, protože tlapky pečené v listovém těstě jsou neuvěřitelně chutnou pochoutkou pro každou dovolenou a také originální novoroční výzdobou stolu.
Složení:
- kuřecí nohy - 10 ks;
- hotové listové těsto - 1 balení (500 gr.);
- kuřecí vejce - 1 ks;
- sezam;
- rostlinný olej;
- kuřecí koření;
- sůl.
Vaření:
- Nastrouháme paličku s kořením na pečení kuřete nebo směsí soli a pepře. Nechte 30-60 minut marinovat.
- Opečte paličku na pánvi, dokud nebude úplně uvařená a dozlatova.
- Vyválejte listové těsto a nakrájejte na proužky.
- Zab alte každou paličku těstem, jako na obrázku.
- Plech přikryjte pečicím papírem. Nohy vyložíme, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky.
- Vaření v troubě na 180°C by mělo trvat 35-40 minut.
Voňavý lula kebab
Vaše novoroční hostině můžete dodat orientální nádech tím, že hostům naservírujete voňavý kebab. Toto jídlo je velmi oblíbené na všech svátcích, protože je chutné a díky špejlím se dá jíst docela pohodlně.
Složení:
- mleté maso (kuřecí nebo vepřové a hovězí) - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks.;
- česnek - 2 stroužky;
- koření (černý pepř, koriandr);
- čerstvé bylinky (hlávkový salát, petržel) a paprika na ozdobu.
Mleté maso si můžete koupit hotové nebo si ho sami namlít. Původní recept na kebab na východě používá jehněčí maso, ale naše úprava receptury může použít maso, které má vaše rodina ráda.
Vaření:
- Nakrájejte cibuli a petržel.
- Přidáme k mletému masu, osolíme, opepříme a důkladně promícháme do hladka. Mleté maso pro zhutnění naklepeme. Pokud je suché, můžete přidat trochu minerální vody.
- Z výsledné hmoty vytvarujte kolem špejlí párky.
- Vzniknuté kebaby dejte na plech (ne zády k sobě) a pečte v troubě 15-20 minut na 200°C.
- Podávejte na salátovém lůžku, ozdobte snítkou petrželky a kolečky papriky.
čínský gabajou
Křupavé maso smažené ve škrobovém těstíčku v kombinaci se sladkokyselou omáčkou překvapí hosty nepřekonatelnou kombinací chutí. Samozřejmě to není zdaleka nejjednodušší recept v našem výběru, ale pokud jsou tradiční jídla již nudná, vřele doporučujeme připravit si na nadcházející Nový rok takové žhavé překvapení.
Složení:
- vepřové maso (dřenina) - 0,5 kg;
- pšeničná mouka - 3 lžíce;
- škrob - 4 polévkové lžíce;
- ananas v konzervě - 1 plechovka;
- citron - 1 kus;
- vejce - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 2 ks.;
- česnek - 3 zuby;
- zázvor - 20 gr.;
- paprika - 1 ks;
- rostlinný olej - 500 ml;
- voda (chlazená) - 100 ml;
- sójová omáčka;
- zlato;
- sůl, černý pepř
Vaření:
- Maso nakrájíme na kousky a ušleháme jako bílé koule.
- Nakrájejte cibuli, mrkev a papriku jako na fotce.
- Česnek a zázvor nasekejte (lze nakrájet jako na fotce).
- Vaření těsta. Chcete-li to provést, vezměte ledovou vodu, přidejte do ní bílkoviny (žloutek není potřeba), sůl, pepř, mouku a škrob. Opatrně zajíždějte, dokud nevznikne homogenní hmota konzistence husté zakysané smetany.
- Maso opatrně obalujeme v těstíčku.
- Smažené. Pro odstranění přebytečného oleje je vhodné položit kousky na papírovou utěrku.
- Mrkev, cibule, paprika a nakrájený ananas společně dušené.
- K zelenině přidáme sójovou omáčku, med, šťávu z 0,5 citronu, sůl, pepř, trochu škrobu. Omáčku povařte 8-10 minut a vypněte.
- Krásně ozdobte servírovací misku, jako na první fotce.
Teplý masový salát s hovězím masem
Teplý salát, který kombinuje šťavnatou zeleninu, kousky jemného hovězího masa i čerstvou a tepelně zpracovanou zeleninu, může zpestřit sváteční menu.Takové lahodné a zdravé masové pokrmy budou na Nový rok 2024 velmi oblíbené, proto stojí za to doplnit vaše tradiční zimní recepty novým nápadem představeným v našem výběru novoročních masových dobrot.
Složení:
- hovězí maso - 250 gr.;
- rajče (velké) - 1 ks;
- lilek - 1 kus;
- okurka - 1-2 ks. podle velikosti;
- listový salát;
- olivový olej;
- citron - 1 kus;
- pepř, sůl.
Vaření:
- Hovězí maso vaříme v osolené vodě s kořením (podle chuti) asi 1 hodinu. Maso nechte ve vývaru, aby zůstalo teplé a šťavnaté.
- Nakrájejte lilek na půlkolečka a opečte na pánvi.
- Nasbírejte listy salátu do misky a vytvořte nadýchaný polštář pro hlavní ingredience.
- Maso nakrájejte na velké kusy (jako na fotce) a položte na polštářek ze zeleniny.
- Do salátu přidejte smažený lilek.
- Přidejte nahrubo nakrájené okurky a rajčata.
- Salát promíchejte s olivovým olejem a trochou citronové šťávy, vše promíchejte. Salát můžete posypat i sezamovými semínky.
Další recepty s video návodem
Nabízíme také ještě více dobrých receptů na lahodné novoroční dobroty z drůbeže, masa a ryb, které rozhodně stojí za to naučit se vařit:
