Žádná slavnostní událost není úplná bez šampaňského. A na novoroční svátky v každém domě otevírají láhev šumivého nápoje, nalévají jej do krásných sklenic na víno a dělají přání, jakmile začnou zvonit stávky. Povinnými atributy ruského Silvestra jsou salát Olivier, mandarinky, sovětský film Ironie osudu nebo si užívejte koupel! a samozřejmě šampaňské. Jak si ale vybrat dobré šampaňské pro nový rok z široké nabídky na pultech obchodů?
Odkud pochází tradice pití šampaňského pro nový rok?
Každý ví, že pravé šampaňské se vyrábí ve Francii, ve stejnojmenné oblasti zvané Champagne. Všechny ostatní nápoje s nízkým obsahem alkoholu sýtené oxidem uhličitým nemají právo být nazývány šampaňským.
Na poznámku! Francouzští vinaři věří, že ruští producenti šumivých vín pokazili ušlechtilý nápoj, když do něj začali přidávat cukr. Oblíbená jsou však polosladká a sladká šumivá vína.
Oslava nového roku začala za vlády Petra Velikého. Je pravda, že v té době nezorganizovali hostiny pro nový rok, ale organizovali nádherné plesy a recepce. Šampaňské se začalo aktivně konzumovat na Silvestra v 60. letech minulého století, kdy správní rada rozhodla, že tento nápoj by měl být na Nový rok v každém domě. U nás začala masová výroba šumivých vín, aby si každá sovětská rodina mohla v novém roce dát sklenky šampaňského. Od té doby každý rok na Silvestra obyvatelé postsovětského prostoru konzumují přibližně 45% ročního objemu sektu.
Proč je zvykem pít šampaňské pro nový rok? Láska k šumivému alkoholu mezi ruskými lidmi začala už dávno. V 19. století, na všech slavnostních a společenských událostech, česká veřejnost upřednostňovala přesně šampaňské a nazývala ho nápojem aristokratů. Nápoj byl podáván velmi studený a vzhledem k tomu, že byl vyroben výhradně ve Francii, byla cena za láhev příliš vysoká. Později se naučili vyrábět šampaňské v jiných zemích, ale zvyk slavit důležité události a velké svátky se sklenkou sektu zůstal.
Výběr nápoje pro nový rok
Nyní je na pultech obchodů tolik šumivých vín, že si každý může vybrat drink podle svých představ. Pokud se nemůžete rozhodnout, které šampaňské si vyberete pro nový 2019, kupte několik druhů najednou. Vyberte si nápoj podle toho, v jaké atmosféře budete oslavovat svátky a v jakém složení.
Ochutnávači doporučují v slavnostní chvíli otevřít láhev dobrého suchého šampaňského. Můžete si vybrat brutální jako aperitiv před vydatným jídlem. Když začne svátek na síle, uvolněte si polosuché šampaňské: hodí se k teplým rybám a masům, salátům, zeleninovým řezům. Na konci oslavy, kdy se na stůl podávají dezerty a ovoce, lze nalít polosladké a sladké šampaňské.
Při nákupu šumivého nápoje pro nový rok se rozhodněte pro produkty od důvěryhodných výrobců. Není nutné kupovat drahé ročníkové šampaňské, ruské vinařské společnosti nabízejí mnoho možností ve střední cenové kategorii. V každém případě je lepší trochu přeplatit, než zničit Silvestra nekvalitním produktem.
Označení
Nespěchejte s nákupem své oblíbené láhve šampaňského, nejprve si pečlivě prostudujte informace na štítku.Pokud výrobce uvede, že víno je sycené, šumivé nebo šumivé, je lepší takový nákup odmítnout. Tyto výrazy naznačují, že víno bylo syceno umělým oxidem uhličitým a nemá nic společného s aristokratickým alkoholem.
Štítek by měl označovat, která metoda byla použita k výrobě nápoje. Obvykle se používá klasická metoda, kdy je několik druhů bílého vína smícháno s cukrovým likérem a kvasnicemi. Nápoj nejprve kvasí v lahvích, poté se několik let lije. Pokud vidíte na štítku ruského výrobce „klasické“ nebo „staré“ šampaňské a na dováženém produktu nápis „Metodo Classico“, znamená to vysokou kvalitu šampaňského.
Klasické sekt má vynikající chuť a jedinečné aroma. Existuje další populární metoda - nádrž. Fermentace probíhá ve velkých nádobách po dobu několika týdnů. Chuť šumivých nápojů v zásobníku je jednodušší, ale touto metodou se také získává vysoce kvalitní šampaňské.
Štítek by měl označovat barvu šumivého vína. Oblíbené je zejména bílé šampaňské, ale vyrábějí se také růžové a červené odrůdy nápoje. Věnujte pozornost množství cukru - čím vyšší číslo, tím sladší bude šampaňské.
O nápoji se můžete hodně dozvědět ze štítku na láhvi.
Odrůdy šumivých vín
Podle obsahu cukru se rozlišují tyto druhy šampaňského:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Polosuché;
- Suchý;
- Polosladké;
- Bonbón.
Pokud pijete šampaňské jen zřídka, rozhodněte se pro polosladkou variantu. Fanoušci šumivých nápojů zpravidla používají ultra-brut nebo brut. Takové šampaňské dokáže odhalit všechny chuťové vlastnosti, které nejsou maskované sladkostí.
Na poznámku! Dobrý šumivý brut nemůže být příliš levný, mějte to na paměti při nákupu nápoje pro nový rok.
Odrůdy nápoje podle ročníku (rok stárnutí):
- Lehké šampaňské (ve věku do dvou let). Lehká šumivá vína jsou zpravidla uměle obohacena oxidem uhličitým.
- Vintage (ve věku). Doba stárnutí je více než pět let, fermentace probíhá přirozeně.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat brilantnímu šampaňskému, které harmonicky zapadne do slavnostní atmosféry novoroční dovolené. Ve vlasti šampaňského ve Francii se takové nápoje vyrábějí ze zlatých částic. „Vzácný“ nápoj se otevírá při nejslavnostnějších příležitostech, protože cena za láhev „zlatého“ šampaňského začíná na 400 eur.
U nás si můžete koupit levnější analogu perlového sektu, který vyrábí španělská vinařská společnost Torre Oria. Šumivý alkohol, třpytící se třpytkami, bude skvělým doplňkem slavnostního stolu a pomůže vytvořit skutečné novoroční kouzlo.
Abrau Durso
Rodištěm sektu Abrau Dyurso je stejnojmenná vesnice, která se nachází na území Krasnodar. Dnes téměř každý obchod a butik s alkoholem nabízí širokou škálu produktů od výrobce: červené, bílé, růžové, zlaté. Oblíbené druhy šampaňského:
- Abrau Light. Nápoj se vyznačuje nasládlou chutí s tóny muškátového oříšku a exotického ovoce.
- Blanc de Blanc. Šumivé víno s originálním zeleným nádechem a kyselou dochutí. Dochuť obsahuje zelené jablko, citrusové tóny a vůni lučních trav.
- Světle růžová. Hodí se k dezertům a ovoci, chuť má sladkost malin a kořeněné tóny koření.
- Šumivé polosuché. V novém roce hosty překvapí vytrvalými bublinkami ve sklenicích a jemnou medovou chutí s náznaky zralého ovoce.
CJSC "Šumivá vína"
Produkce CJSC „Sparkling Wines“ se nachází v Petrohradě. Výrobky jsou vysoce kvalitní díky použití nejlepších tuzemských i zahraničních vinařských materiálů. Suroviny se dovážejí z Evropy, Austrálie, Jižní Ameriky a dalších zemí.
„Ruské šampaňské“ od CJSC „Šumivá vína“ je použití klasické receptury sovětské výroby v souladu s GOST. Obvyklá tradiční chuť je prezentována na novém obrázku, ale výrobky jsou stále vysoce kvalitní.
Další známá ochranná známka od výrobce je „Master Heritage. Lev Golitsyn ". Technologie výroby nápoje využívá tajemství slavného vinaře Leva Golitsyna, díky kterému si můžete na Silvestra vychutnat staré luxusní šampaňské.
Artemovskoe
Závod na výrobu šumivého vína se nachází v Doněcké oblasti (Ukrajina). Dnes je jedním z největších evropských výrobců sektu, který se vyrábí tradičním „lahvovým“ způsobem.
Vyzkoušejte na Silvestra následující produkty:
- Šumivá bílá (brutální). Má slámový odstín a příjemnou chuť s typickou kyselostí.
- Polosladká bílá "Artyomovskoe". Vyrábí se z takových slavných odrůd jako Riesling, Aligote, Chardonnay.
- Polosuchý perlivý muškátový oříšek. Překvapivě jemná chuť je doplněna kořeněnými tóny muškátového oříšku.
Výročí Delasy a Bosca
Dvě poměrně nové značky, které si dosud nezískaly širokou popularitu, jako ostatní ruská šumivá vína. Přesto stojí za to vyzkoušet lehké slavnostní nápoje Delasy a Bosca Anniversary pro nový rok, abyste ocenili lehkou svěží chuť a velké množství bublin ve sklenici.
Bosca Anniversary se vyrábí pomocí technologie vinařské společnosti Bosca (Itálie). Široký sortiment potěší spotřebitele: bílé polosladké, bílé sladké, růžové polosladké šampaňské osloví milovníky rafinovaných sycených nápojů.
Delasy šampaňské vyrábí společnost Stavropol Wine and Cognac Factory. Ohromující vůně chutí a vůní udělá dojem i na ty nejnáročnější spotřebitele. Neobvyklý design láhve upoutá pozornost a vytvoří slavnostní atmosféru u novoročního stolu.
Na poznámku! Cena Delasy a Bosca Anniversary příjemně překvapí ve srovnání se zahraničním produktem stejné kvality.
Vilash
Šumivé víno "Vilash" si vybírají ti, kteří si chtějí na Silvestra vychutnat dobré šampaňské, ale nemají možnost zakoupit drahý produkt. Sortimentová řada „Vilash“ zahrnuje nejen polosladké šumivé šampaňské, milované mnoha zeměmi, ale také polosuché a sladké odrůdy nápoje.
Naděje
Ruské šampaňské vyrábí společnost Kornet OJSC (Moskva). Láhev má jednoduchý nekomplikovaný design, ale nápoj potěší jemnou, příjemnou chutí. Bílé polosladké šampaňské "Nadežda" bylo vyvinuto speciálně pro něžné pohlaví a nyní víte, jak překvapit dívky u novoročního stolu.
Francouzské šampaňské
Na Silvestra si dopřejte luxus láhve pravého francouzského šampaňského. Je lepší se rozhodnout pro nápoje, které vyrábějí vinaři ve Francii klasickou metodou fermentace v lahvích. Populární značky francouzského šampaňského jsou Veuve a Moet & Chandon. Cena francouzského šampaňského je vysoká, ale jednou ročně můžete hýčkat sebe a své hosty úžasným nápojem.
Šumivá vína jiných zemí
Italské šampaňské získalo zvláštní popularitu. Pro novoroční stůl si vyberte Asti nebo Spumante. Italské nápoje obsahují nádech slunné Itálie, mořského vánku a teplých letních večerů. Proč neudělat na Nový rok italskou párty s pizzou, těstovinami, italskou hudbou a samozřejmě vynikajícím italským šampaňským?
Na poznámku! Jako dárek na Nový rok si můžete vybrat elitní italské šampaňské Asti "Mondoro". Znalce vysoce kvalitních alkoholických nápojů jistě potěší takové novoroční překvapení.
Kde lze koupit?
Před novoročními svátky je více případů prodeje falešného sektu. Při výběru šampaňského pro nový rok 2019 buďte opatrní.
Nekupujte šampaňské ze stánků a malých obchodů. Zaprvé je sortiment v malých maloobchodních prodejnách malý a zadruhé existuje riziko nákupu alkoholu nízké kvality. Šampaňské na novoroční stůl můžete navštívit ve specializovaných vinotékách nebo velkých supermarketech. Budete si jisti kvalitou zakoupených produktů a Silvestr vám nezkazí falešné šampaňské, které může každého onemocnět.
Dekorace lahví šampaňského a dárkové sady
Na novoroční svátky by mělo být vše krásně vyzdobeno: vánoční stromek, byt, slavnostní stůl. Samozřejmě byste se měli postarat o to, jak neobvyklým způsobem představit jeden z hlavních novoročních atributů - láhev šampaňského. Láhev můžete navrhnout originálním způsobem různými způsoby:
- Pleteme, šijeme nebo kupujeme hotové pouzdro na šampaňské. V novém roce 2019 bude relevantní „oblečení“ na láhev sektu ve tvaru roztomilého prasete.
- Namalujte láhev akrylovými barvami a vyberte novoroční téma pro kresbu.
- Můžete použít novoroční samolepky se slovy „Šťastný nový rok 2019!“ na šampaňské.
- Candy lze přilepit na láhev a přeměnit ji na sladký ananas.
Skvělým dárkem pro nový rok pro rodinu, přátele, kolegy a obchodní partnery je košík s ovocem se šampaňským.
Pravidla používání
Získali jste tedy na dovolenou ušlechtilý nápoj. Nyní pojďme zjistit, jak ji správně používat. Je třeba dodržovat několik pravidel:
- Šampaňské se nalije do skleněných nebo křišťálových sklenic s dlouhými nohami. Obvykle mají zúžený vzestupný tvar, takže si můžete pomalu vychutnávat jemnou chuť aristokratického nápoje.
- Šumivé víno byste neměli otvírat, aby hosté u stolu postříkali hojnou pěnou. Lahvičku opatrně odšroubujte.
- Nalijte nápoj tenkou kapkou po sklenici.
- Šampaňské se podává chlazené. Je lepší použít kbelík na led - to je jak efektivní podávání, tak nutné chlazení lahve.
- Kdy je nejlepší otevřít šampaňské na Silvestra? Šumivé víno se neukurcuje těsně před pitím. Pro případ, otevřete láhev několik minut před tím, než zvonkohra začne stávkovat. Klidně budete mít čas nalít drink všem hostům, bez spěchu a vzrušení.
Existuje novoroční víra, když s zvonkohrou musíte napsat přání na papír, spálit papír, rozpustit popel ve sklenici šampaňského a mít čas ho vypít, dokud hodiny nezazní 12krát. Ti, kteří vyzkoušeli novoroční magii, říkají, že se splní i ta nejneuvěřitelnější přání. Pokud nevěříte na zázraky, užijte si dobrý drink a v novém roce si užijte spoustu zábavy.
