Řízek je ten pravý pokrm, který milují i ti, kdo o jeho názvu nevědí. Tenké plátky obalovaného masa smažené do zlatova - technika vaření řízků se používá v mnoha jiných pokrmech. Toto jídlo můžete vařit opravdu rychle, dodaná fotografie - recept vám s tím může pomoci.
Co je skutečný řízek?
- Jedním z hlavních pravidel řízku je jemnost masa.
Tlusté, nerovnoměrně zbité kousky vepřového masa nejsou řízek. Proces šlehání navíc činí maso měkčím a šťavnatějším. - Další důležitou podmínkou je jemnost chleba.
Mouku, vejce a krekry je nutné nanášet ve velmi tenké vrstvě, jinak nebude hotový výrobek opravdu dobře chutnat. - Okamžité smažení.
Okamžitě osmažte obalované maso! To je také jedním z tajemství skvělé chuti vepřového řízku. - Metoda vaření.
Skutečný řízek vyžaduje hlubokou pánvi. V extrémních případech může být vhodná litinová pánev. Olej se zahřívá, až se třpytí, a poté se vepřový řízek přivede k této svěží a dokonalé chuti za pouhé tři až čtyři minuty.
Jak vařit šťavnatý řízek?
Pro čtyři porce budete potřebovat:
- Vepřová kotleta - 4 kusy;
- Mouka - 0,5 šálků
- Sůl - 1 lžička;
- Vejce - 2-3 kusy;
- Strouhanka - 1 šálek
- Olej na vaření - 1 šálek
Vybavení, které budete potřebovat:
- Odměrky;
- Odměrky;
- Malé misky nebo podšálky
- Kuchyňské kladivo;
- Kleště;
- Pánev.
Recept
Dvě kotlety se vloží do sáčku a porazí se na požadovanou tloušťku. Poté je vepřové maso posypáno moukou - abyste neznečistili přebytečné pokrmy nebo pracovní plochu, můžete to udělat i uvnitř sáčku. Poté se z vaku vyjmou budoucí řízky, odešlou se k dalšímu zpracování a pečení a další dva kotlety se vloží do vaku. Případně můžete surové vepřové maso předem upravit solí podle chuti.
Vejce jsou poražena v mělkém talíři nebo hrnku a sušenky jsou usazeny v jiné misce stejného druhu. Budoucí řízek se střídavě ponoří do vajíčka a sušenek. Olej se současně zahřívá.
Olej v pánvi by měl blikat - pak se položí vepřové maso a smaží se do zlatova po dobu tří až čtyř minut na každé straně. Po dokončení všech akcí je řízek připraven!
Kdo z nějakého důvodu nemá rád vepřové řízky, může se hýčkat něžným kuřecím masem - vykostěná kuřecí prsa, nakrájená na polovinu, dokonale nahradí vepřové kotlety.
