S blížícím se velkým svátkem Vzkříšení Krista hostesky přemýšlejí, co uvařit na slavnostní stůl. Velké postní období, které předchází Světlou neděli, končí, takže můžete vařit širokou škálu jídel. Ale na slavnostním stole musí být přítomny symboly Velikonoc: barevné vejce, koláče a tvaroh Velikonoce. Měli by být vysvěceni v chrámu a teprve poté by měli být položeni na stůl.
Tradiční velikonoční jídla
Posvátná velikonoční jídla - velikonoční koláče, velikonoční a barevná vejce. V každé rodině budou určitě přítomni u slavnostního stolu. Barvení vajec je snadné, zvládnou to i děti. Barví se hlavně cibulovými slupkami nebo používají potravinářská barviva. Co se týče pečení velikonočních koláčů, jedná se o dlouhý a náročný proces, který vyžaduje spoustu času a úsilí. Velikonoční koláče se vyrábějí z kynutého těsta s použitím velkého množství vajec a másla. Kandované ovoce, sušené ovoce, rozinky, ořechy se také dávají do velikonočních dortů a jsou zdobeny cukrovou polevou nebo rozpuštěnou čokoládou.
Velikonoce je recept vyrobený ze šlehaného tvarohu se sušeným ovocem, ořechy a dalšími přídavnými přísadami. Hmota je vyložena ve speciální formě a podrobena útlaku na chladném místě po dobu 12-24 hodin, poté je vyjmuta z pasochny a zdobena.
Tvaroh je vyskládán do tvaru pyramidy se zkoseným vrcholem, který symbolizuje Boží hrob. Po stranách mohou být obrazy kříže, holubice, větviček vrby a dalších symbolů velké dovolené.
Existuje mnoho receptů na velikonoční tvaroh, zde je jen několik z nich:
- Velikonoce, klasický recept;
- Krémový tvaroh;
- Pečená trouba;
- S kondenzovaným mlékem;
- S makovou náplní;
- Se zakysanou smetanou a tmavou čokoládou;
- Z domácího mléka;
- Tvaroh s medem;
- Nízkokalorické Velikonoce atd.
Vyberte si své oblíbené velikonoční recepty podle svého vkusu a preferencí.
Velikonoční recept bez vajec
Velikonoční tvarohový recept bez vajec. Požadované produkty:
- 2 tvaroh s vysokým obsahem tuku;
- Půl sklenice krystalového cukru;
- 120 gramů másla;
- Půl sklenice tučné zakysané smetany;
- Sůl.
Velikonoční tvaroh bez vajec se připravuje takto:
- Tvaroh se několikrát setře sítem. Navíc ji můžete porazit pomocí mixéru. Čím světlejší je tvaroh, tím lépe.
- Nalijte krystalový cukr do másla, které leželo několik hodin při pokojové teplotě. Beat mixerem, dokud nebude načechraný.
- Bez přerušení šlehání postupně přilijte zakysanou smetanu.
- Do strouhaného tvarohu přidejte hmotu másla, zakysané smetany, cukru. Přidejte malou špetku soli.
- Navlhčete dvojitou vrstvu gázy vodou a vyložte dno a stěny velikonoční formy (pasochny). Naplňte na vrchol tvarohovou hmotou, zakryjte okraje gázy.
- Položte pasochny na talíř tak, aby na něj kapala mléčná syrovátka. Nainstalujte útlak na horní část formuláře a vložte jej do chladničky. Je lepší, aby masa tvarohu stála v ledničce jeden den, ale můžete ji dát od večera do rána.
- Konečným dotekem je dostat hmotu z formy a gázy, ozdobit vícebarevným postřikovačem, ořechy, kandovaným ovocem, pokud je to požadováno.
To je považováno za poměrně jednoduchý velikonoční recept, který snadno zvládne i začínající kuchař.
Pečený velikonoční recept
Pro milovníky tvarohových kastrolů je vhodný jednoduchý recept na velikonoční tvaroh.
Složení:
- 500 gramů tučného tvarohu;
- 2 vejce;
- 100 gramů krupice (lze nahradit prémiovou moukou);
- 100 gramů másla;
- Půl sklenice husté zakysané smetany;
- ¾ sklenice cukru;
- Rozinky, sušené švestky, vlašské ořechy;
- Vanilkový cukr;
- Špetka soli;
Příprava:
- Tvaroh dobře rozemlejte.Navíc jej můžete dvakrát přeskočit pomocí mlýnku na maso nebo ho porazit mixérem.
- Přidejte do tvarohu dvě vejce, cukr, měkké máslo, zakysanou smetanu. Směs důkladně promíchejte.
- Je čas přidat do krupice krupici.
- Předparené sušené meruňky a sušené švestky nakrájené na kousky, přidejte spolu se změkčenými rozinkami do těsta. Přidejte nasekaná ořechová jádra.
- Těsto dochuťte solí, přidejte vanilin.
- Výsledné těsto vložte do formy na muffiny namazané rostlinným olejem. Pečeme při 180 stupních do zlatova.
- Hotový pokrm lze zalít polevou z práškového cukru a ozdobit barevným postřikovačem.
Příprava Velikonoc pomocí tohoto receptu je rychlá a snadná, ale zároveň velmi chutná. Jídlo by mělo oslovit dospělé i děti.
Na poznámku! Do tvarohového těsta můžete vetřít 1 oloupané jablko. Získá zajímavou chuť a zjemní konzistenci.
Klasický velikonoční recept
Speciální pasochna pomůže dát Velikonocím požadovaný tvar.
Chcete-li připravit klasické Velikonoce, musíte postupovat podle receptu a nedávat příliš mnoho pomerančové kůry, jinak se může objevit mírně hořká pachuť. Požadované přísady:
- 900 gramů tvarohu 20% tuku;
- 150 gramů cukru;
- 180 gramů másla;
- 100 gramů tmavých rozinek;
- Několik lžící brandy;
- Kardamom na špičce nože;
- 1 lžička pomerančová slupka.
Jak se připravují tradiční Velikonoce, recept:
- Rozinky by měly být důkladně opláchnuty, vysušeny, nality do nádoby a naplněny koňakem.
- Mletý sýr rozemlejte mixérem a před tím jej dvakrát projděte mlýnkem na maso. Čím je tvaroh vzdušnější, tím chutnější bude pokrm.
- Měkké máslo vyšlehejte s cukrem, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Přidejte rozinky, promíchejte.
- K tvarohu přidejte pomerančovou kůru strouhanou na jemném struhadle.
- Spojte obě hmoty. Dobře hnětené těsto vložte do připravené pasochny a do rána pod tlakem vložte do chladničky.
Na poznámku! Aby děti na Velikonocích ochutnaly lahodný tvaroh, musí být rozinky namočené ne v koňaku, ale v horké vodě.
Recept na velikonoční krémový krémový krém
Dokonce i za starých časů v Rusku připravovala každá žena v domácnosti Velikonoce z tvarohu a recepty na vaření se předávaly z generace na generaci. Recept na pudinkové Velikonoce využily naše babičky a prababičky. Proč se jídlo nazývá královské? Jeho recept obsahuje mnoho různých ingrediencí, včetně sušeného ovoce, ořechů, kandovaného ovoce. Dříve si podle tohoto receptu mohli dovolit vařit jen velmi bohatí lidé, odtud název - „královský“.
Připravte požadované přísady:
- 5 tučný tvaroh;
- 220 gramů husté zakysané smetany;
- 3 žloutky;
- 100 gramů másla;
- 100 gramů krystalového cukru;
- Rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, vlašské ořechy, mandle - nepovinné;
- Vanilkový cukr, sůl.
Vaření jídla podle klasického receptu:
- Opláchněte rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, zalijte vroucí vodou, nechte 20 - 30 minut odstát a poté dejte sušené ovoce na papírový ručník.
- Tvaroh důkladně rozemlejte, přidejte rozšlehané žloutky, cukr, vanilin. Dobře promíchejte dřevěnou špachtlí.
- Do těsta přidejte zakysanou smetanu a měkké máslo a pokračujte v hnětení.
- Nakonec vyšleháme tvarohové těsto mixérem.
- Tvarohové těsto dáme do hrnce se silnými boky a dnem. Vložte pánev na mírný oheň. Obsah neustále míchejte dřevěnou špachtlí. Jakmile se na povrchu začnou objevovat malé bublinky, měl by být oheň vypnut.
- Hrnec vyjměte ze sporáku a vložte do ještě větší nádoby se studenou vodou.
- Během ochlazování hmoty je nutné ji neustále míchat.
- Když hmota tvarohu začne hustnout, zavřete pánev víkem, vyjměte ji z vody a nechte ji vychladnout.
- Po několika hodinách vyjměte pánev z chladničky. Do hmoty nalijte nasekané ořechy a sušené ovoce s rozinkami.Vložte tvarohovou hmotu do připravené krabičky na těstoviny, utlačte ji a pošlete ji zpět na jeden den do chladničky. Jako útlak můžete použít běžnou sklenici s vodou.
- Připravenou tvarohovou hmotu vyjměte z formy, ozdobte mandlovými lístky a kandovaným ovocem.
Recepty na Velikonoce se mohou lišit a každá žena v domácnosti si vybere recept, který se jí bude líbit. Konec konců velikonoční pokrmy by měly být připravovány s radostí a potěšením a s hosty a příbuznými by se mělo zacházet s otevřenou myslí.
