Slavnostní stůl na Velikonoce si nelze představit bez barevných vajec a koláčů. Toto jsou povinné atributy velikonočních svátků. Pravděpodobně každý má vzpomínky z dětství, když maminka piekla koláče a malovala vajíčka s cibulovými slupkami. Vůně těsta a chuť pečiva mé matky zůstávají navždy v paměti. Nyní si můžete koupit hotové velikonoční koláče, ale je mnohem lepší, když si je ženy v domácnosti pečou samy.
Jaké jsou typy velikonočních dortů
Existuje mnoho různých receptů na lahodné velikonoční koláče.
Existuje mnoho receptů na velikonoční pečivo. V mnoha rodinách se tradiční recept předává z generace na generaci s vlastními tajemstvími a nuancemi vaření. Některé ženy v domácnosti každý rok experimentují a snaží se uvařit něco nového. V moderním světě je proces pečení snazší díky pekárnám, multivarkům a dalším domácím spotřebičům.
Velikonoční pečivo lze připravit z běžného kvasnicového těsta s přídavkem rozinek, kandovaného ovoce, ořechů, sušeného ovoce, kůry, vanilky a dalších aromatických koření. Kvasinkové těsto se často vyrábí z následujících složek:
- Vejce;
- Cukr;
- Mouka
- Droždí;
- Teplé mléko;
- Máslo;
- Rozinky.
Ženy v domácnosti, které nechtějí nebo se bojí pracovat s kynutého těsta, raději používají recepty bez droždí.
V evropských zemích se tvarohový dort často peče na Velikonoce. Pečení s tvarohem se ukazuje jako velmi kalorické a uspokojivé.
Na poznámku! Při pečení velikonočních výrobků nesmíte přísahat, používat vulgární výrazy nebo dávat pozor na negativní emoce. Těsto by mělo být hněteno lehkými, radostnými myšlenkami.
Klasický recept na tvarohový dort
Ukázalo se, že velikonoční dort s přídavkem tvarohu není vůbec suchý a špinavý, jako je tomu u běžného droždí. Tato možnost jistě osloví celou rodinu a hosty, kteří si s potěšením vychutnají vynikající mistrovská díla z tvarohu.
Existuje klasický velikonoční recept, který dělá dobré i ty nejlepší tvarohové koláče.
Pouze dodržováním receptu můžete získat nadýchané těsto na dort.
Příprava velikonočního dortu z tvarohu není tak obtížná, jak by se na první pohled mohlo zdát. Na těsto budete potřebovat:
- Cukr - 1 čajová lžička;
- Mléko - 150 ml;
- Suché droždí - 9 gramů;
- Mouka - 1 polévková lžíce.
Tvarohové těsto na velikonoční dort je vyrobeno z následujících produktů:
- Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 0,5 kg;
- Tvaroh - 250 gramů;
- Granulovaný cukr - 200 gramů;
- Máslo - 50 gramů;
- 3 vejce;
- Hrst rozinek.
Chcete-li vyrobit velikonoční dort, musíte:
- Nejprve musíte udělat těsto. Zahřejte mléko na pokojovou teplotu, přidejte do něj nasekané droždí, přidejte cukr a poté mouku.
- Těsto dobře promíchejte, dokud nezmizí všechny hrudky. Misku s těstem přikryjte plátěným ubrouskem a odložte na místo bez průvanu. Místo by mělo být teplé. Některé ženy v domácnosti dávají těsto do elektrické trouby vyhřívané na 35-40 stupňů.
Zatímco se těsto blíží, připravte tvarohové těsto:
- Oddělte bílou od žloutku v jednom vejci. Vložte protein do ledničky, pro glazuru se vám bude hodit.
- V hluboké misce rozšleháme žloutek a dvě celá vejce. Postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří bílá nadýchaná hmota.
- Nalijte tvaroh do cukru a vaječné hmoty. Nejprve mixujte pomocí mixéru a poté směs důkladně rozemlejte mixérem. Neměly by být hrudky tvarohu, takže musíte porazit co nejdéle.
- Máslo rozpustíme ve vodní lázni. Nalijte vychlazené máslo do tvarohu a vaječné hmoty s cukrem.
Nekvalitní droždí může vyvrátit veškeré úsilí
Vracíme se k těstu.Pokud byly použity kvalitní droždí, měla by se na povrchu těsta vytvořit krajková pěna. Naše další kroky:
- Jemně nalijte těsto do hmoty tvaroh-vejce-cukr, promíchejte lžící.
- Poté se nalije mouka (400 gramů). Je lepší předem jej prosít, aby bylo těsto nasycené kyslíkem a ukázalo se, že je vzdušnější.
- Do těsta lze přidat jakékoli kandované ovoce, sušené ovoce nebo ořechy. Klasický recept používá rozinky. Měl by být důkladně omyt a vysušen a poté nalit do tvarohového těsta. Některé ženy v domácnosti předtím rozválcovaly mouku.
- Nádoba pokrytá plátěným ručníkem nebo ubrouskem by měla stát na teplém místě, aby se těsto zvedlo asi dvě hodiny.
- Když se tvarohové těsto zvětšilo přibližně třikrát oproti původnímu objemu, promíchejte ho a přidejte dalších 100 gramů mouky.
- Na dorty můžete použít naprosto jakoukoli formu. Je velmi vhodné péct tvarohové výrobky v papírových plechovkách na jedno použití, ale mnoho z nich používá kovové formy ze zvyku. Jsou potřeny rostlinným olejem a poté posypány malým množstvím krupice.
- Olejem natřenýma rukama vytvarujte z kousku těsta malou kuličku a naplňte ji třetinou připravené formy. Po naplnění všech forem tímto způsobem by měly být znovu uzavřeny plátěnými ubrousky a umístěny na několik hodin na teplé místo.
- Těsto by se mělo rozšířit a vyplnit zbývající prostor forem. Poté musí být formy vloženy do trouby, která musí být zahřátá na 200 stupňů. Doba pečení velikonočních dortů je 50-55 minut. Je třeba dbát na to, aby se pečivo nespálilo. K tomu je lepší téměř okamžitě vypnout horní ohřev.
- Hotové koláče musí nejprve vychladnout v plechovkách. Vychladlé koláče vyjmeme z forem, přelijeme polevou, posypeme cukrářskými posypy.
Papírové plechovky lze vyjmout až po úplném vychladnutí koláčů.
Tvarohový dort s kůrou
Existuje další velikonoční recept - kvasnicový tvarohový dort s přídavkem droždí, tvarohu, kurkumy a kůry. Pečivo pro tento recept je úžasně žluté barvy s pikantním citrusovým nádechem. Mnoho žen v domácnosti věří, že toto je nejchutnější recept na velikonoční tvarohový dort. Připravte si následující přísady:
- Na těsto: 70 ml mléka, 15 gramů lisovaného droždí, pár lžící mouky, lžíce cukru.
- Na těsto: 140 gramů cukru, 50 gramů másla, 250 gramů tvarohu, 270-300 gramů prosívané mouky, 3 vejce, kandované ovoce, špetku soli, ½ lžičky. kurkuma v prášku, pomerančová kůra
- Pro glazuru: Bílá z jednoho vejce, několik čajových lžiček citronové šťávy, 100 gramů práškového cukru.
Kůra dodá dortu pikantní citrusovou chuť
Jak vařit:
- Nejprve se připraví těsto z teplého mléka, rozdrobených droždí, mouky a cukru. Těsto se umístí na 40 minut do teplé místnosti bez průvanu.
- Jeden žloutek a dvě vejce se rozšlehají s vanilkou a cukrem. Do hmoty se nalije předem roztavené a ochlazené máslo, přidá se rozdrcený tvaroh.
- Kurkuma a kůra jednoho pomeranče se nalije do dobře rozdrcené směsi. Kurkuma dodá tvarohovému těstu krásnou žlutou barvu a pomerančová kůra zajímavou citrusovou notu.
- Těsto se nalije do těsta, které již v této době vzrostlo.
- Nakonec se prosetá mouka nalije s jednou špetkou soli a kandovaným ovocem nakrájeným na malé kostky. Nepřidávejte hodně mouky, aby se hotové výrobky z mouky nestaly příliš těžkými.
- Tvarohové těsto by mělo stát další 2,5 hodiny. Poté můžete formy umístit do předehřáté trouby na 50-55 minut.
Velikonoční pečivo bude polevou vypadat slavnostněji. Poleva na velikonoční dort, recept:
- Beat protein z chladničky mixérem, dokud se nevytvoří pěna.
- Za stálého míchání se přidává práškový cukr.
- Když hmota zhoustne a zbělá, můžete nalít citronovou šťávu.
- Je lepší glazovat horké výrobky, pak se nahoře vytvoří kůra, ale glazura není uvnitř suchá.
Velikonoční tvarohové koláče jsou neuvěřitelně chutné, voňavé a jemné. Pokud jste na Velikonoce nikdy nezkusili upéct pečivo s tvarohem, určitě zkuste lahodný recept na velikonoční tvarohový dort. Tvarohový dort se stane skutečnou výzdobou slavnostního stolu a jeho chuť nenechá nikoho lhostejným.
