Kuře na Nový rok 2022 - 10 nejlepších receptů s fotografiemi!

Kuře na Nový rok je jednoduchá, rychlá, originální a cenově dostupná pochoutka, na jejíž přípravu můžete použít jak celé jatečně upravené tělo, tak i jeho jednotlivé části (paličky, stehna, filety). Jakékoli z jídel uvedených v následujícím výběru se stane skutečnou ozdobou stolu.

Celé kuře v troubě

Celá drůbež vařená v troubě se jistě stane podpisovým pokrmem na novoročním stole. K překvapení nezkušených žen v domácnosti je připravena rychle a jednoduše a znalost všech složitostí pečení vám umožní získat šťavnaté, měkké a jemné maso se zlatohnědou kůrou.

Seznam přísad:

  • 1,5-2 kg kuřete v jednom jatečně upraveném těle;
  • 60 g majonézy;
  • 7 g soli;
  • 3-4 g černé mleté, červené feferonky a papriky;
  • rozmarýn podle chuti.

Jak vařit kuře v troubě:

  1. Kuřecí tělo důkladně umyjte pod tekoucí studenou vodou a poté jej osušte papírovými ručníky zevnitř i zvenčí.
  2. Kombinujte majonézu se solí a kořením. Tato směs se také velkoryse nanáší na vnější a vnitřní stranu kuřete. Do vykuchaného ptáka můžete dát jednu nebo dvě větvičky rozmarýnu, abyste získali vůni.
  3. Připravený korpus vložte do pekáče, který je nahoře pokryt fólií. Pošlete maso do trouby předehřáté na 180-200 stupňů.
  4. Pečte po dobu 60 minut, poté odstraňte fólii a udržujte dalších 30-40 minut, dokud nebudou jemné a zlatohnědé. Když při piercingu vytéká čirý džus, pták je připraven „odletět“ k novoročnímu stolu.

V tomto jídle hraje hlavní roli koření; chuť a vůně masa budou záviset na nich. Můžete je vybrat a kombinovat se zaměřením na své preference. Chuť také obohatí citron umístěný uvnitř, rozkrojený na 6–8 dílů, nebo sladké a kyselé jablko ve formě středně velkých plátků.

Drůbež plněná rýží a sušeným ovocem (v troubě)

Určitě si budete muset připravit přílohu pro celého pečeného ptáka, ale pokud jatečně upravenou tělku nakrájíte na rýži, můžete za 1-1,5 hodiny dostat horké kuře a přílohu. Při přípravě takového jídla není nic obtížného a seznam potřebných ingrediencí bude následující:

  • 1 kuřecí kostra;
  • 150 g rýžových krup;
  • 50 g sušených meruněk;
  • 50 g lehkých rozinek;
  • 1 oranžová;
  • 4 větvičky tymiánu;
  • 40 g másla;
  • 40 g medu;
  • sůl, pepř a další koření podle chuti.

Priorita akcí:

  1. Nejprve byste měli připravit náplň. Pro ni vařte rýži do poloviny 20 minut. Poté sklopte cedník a opláchněte horkou vodou.
  2. Nakrájejte sušené meruňky na malé plátky. Opláchněte rozinky. Oloupejte pomeranč, rozeberte na plátky, ze kterých odstraníte filmy. ¾ nakrájíme citrusy na kostky a zbytek necháme přežít. Opatrně odstraňte listy z větviček tymiánu.
  3. Smíchejte rýži, sušené ovoce, pomeranč a kořeněné bylinky. Umyjte a osušte jatečně upravený tělo a poté naplňte připraveným mletým masem. Nasekejte břicho párátky a zavažte nohy.
  4. Smíchejte rozpuštěné máslo s medem a pomerančovým džusem. Do této směsi přidejte sůl a koření a výslednou omáčkou natřete kuřecím masem.
  5. Pečte ptáka asi hodinu - hodinu a půl, pravidelně otevírejte troubu a na jatečně upravené tělo nalijte džusy.

Před podáváním je hotový vycpaný pták po odstranění párátků a nití řezán podél hrudní kosti kuchyňskými nůžkami. Poté rozložte rýži a jatečně upravenou část nakrájejte na porce.

Královsky pečené kuře na Nový rok 2022

Toto jídlo má nejen velkolepou prezentaci, ale také celou řadu různých příchutí. Samozřejmě budete muset s přípravou pohrávat, ale výsledek stojí za to. Na kuře plněné palačinkami budete potřebovat:

  • 1 pták o hmotnosti 2 kg;
  • 11-12 ks jarní závitky;
  • 150 g sýrové náplně.

K hnětení těsta na palačinky je třeba připravit:

  • 160 ml mléka;
  • 160 ml vroucí vody;
  • 2 vejce;
  • 5 g cukru;
  • 2,5 g soli;
  • 2,5 g prášku do pečiva;
  • 20 ml rostlinného oleje;
  • 200 g mouky.

Jako náplň do palačinek musíte vzít:

  • 400 g mletého kuřete;
  • 300 g žampionů;
  • 70 g cibule.

Pro sýrovou náplň:

  • 100 g tvrdého sýra;
  • 1 velké kuřecí vejce.

Na vrcholu je kuře potaženo omáčkou vyrobenou z:

  • 40 g zakysané smetany;
  • 20 g kečupu;
  • 10 g křenu.

Recept krok za krokem:

  1. U palačinek protřepejte vejce se solí, cukrem a práškem do pečiva. Nalijte do nich mléko a přidejte mouku, míchejte do hladka a zalijte vroucí vodou. Nalijte rostlinný olej jako poslední. Z výsledného těsta upečte 11-14 tenkých palačinek.
  2. Pečlivě sundejte kuře a odřízněte mu nohy a křídla, aby hotové jídlo vypadalo spíš jako celé kuře. Poté jatečně upravené tělo nakrájejte a filé stočte na mleté maso.
  3. Smažte cibuli a houby na pánvi, ochlaďte a promíchejte s receptem na mleté maso. Natřete náplň na palačinky a stočte je.
  4. Smíchejte jemně strouhaný sýr s vejcem. Dále položte palačinky ve vrstvách dovnitř odstraněné kůže a každou řadu potřete sýrovou náplní.
  5. Odřízněte břicho a hrdlo vytvořeného těla pomocí párátka, spojte nohy a křídla dohromady. Přeneste kuře do pekáče, potřete zakysanou smetanou, kečupem a křenovou omáčkou. Vařte v troubě 40-45 minut na 180 stupňů.

Holeně v těstě na novoroční stůl

Kuřecí recepty na Nový rok nemusí vždy zahrnovat použití celého jatečně upraveného těla; pouze paličky jsou vhodné pro chutné a originální jídlo. Lze je vařit lahodně v listovém těstě s ananasem a švestkami.

Seznam přísad:

  • 12 kuřecích paliček;
  • 500 g hotového listového těsta;
  • 400 g konzervovaného ananasu;
  • 100 g sušených švestek;
  • 100 g vlašských ořechů;
  • 40 g zakysané smetany;
  • 20 g hořčice;
  • 15 g česneku;
  • sůl, černý pepř.

Pokrok:

  1. Smíchejte zakysanou smetanu, hořčici, česnek lisovaný lisem, koření a sůl. Umyté a osušené paličky nechte v této marinádě po dobu 30-40 minut.
  2. Marinované maso pošlete do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut. Mezitím rozdrťte ořechy v mixéru na drobky, nakrájejte ananas a sušené švestky na malé plátky.
  3. Rozmrazte listové těsto, najeďte na tenkou vrstvu na pomúčené ploše, ze které pak vyřízněte 12 kruhů.
  4. Do středu každého kruhu dejte ořechy, ananas a sušené švestky, nahoře položte paličky a vše nasbírejte do sáčku, který je na noze uvázán kulinářskou nití. Paličky zasílejte do trouby za stejných teplotních podmínek, dokud nebude těsto hotové.

Místo ananasu a švestek můžete do pytlů dát houby, sýr, brambory. Palička může být nejen předpečená, ale také smažená, pouze v tomto případě je musíte rychle uvařit na velmi horké pánvi. Takto to bude šťavnatější.

Filé závitky s houbami

Suché filé lze lahodně připravit ve formě závitků, jejichž náplň může být velmi různorodá. V klasické verzi, kterou většina jedlíků považuje za nejchutnější, jsou uvnitř umístěny smažené houby.

Podíly přísad pro takové jídlo:

  • 2 velké kuřecí filé;
  • 500 g hub (žampiony, hlívy ústřičné nebo lesní);
  • 300 g cibule;
  • 300 g tvrdého sýra;
  • rostlinný olej, sůl a koření.

Způsob vaření:

  1. Na malém množství oleje smažte cibuli a houby nakrájené na kostky, dokud nezměknou. Poté je přeneste do misky, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a promíchejte s jemnými sýrovými hoblinami.
  2. Filet podélně rozpusťte tak, aby se otevíral jako kniha. Trochu to rozbijte kladivem, pak na jeden okraj položte náplň a stočte ji. Svázejte hotové rohlíky kulinářskou nití.
  3. Dále pečeme v předehřáté troubě. Polotovary můžete také ponořit do rozšlehaného vejce, hodit do strouhanky a smažit na pánvi s rozpáleným olejem.

Kuře Julienne

Přestože fotografie tohoto jídla v malých formách výrobníků nebo koláčků na kakao způsobují hojné slinění, je zřídka připraveno pro každodenní jídlo.Nový rok je ale ideální příležitostí k podávání lahodného a snadno připravitelného pokrmu z horké drůbeže.

Během procesu vaření budete potřebovat:

  • 300 g kuřecího filé;
  • 150 g hub;
  • 70 g cibule;
  • 160 ml bešamelové omáčky nebo smetany;
  • 50 g tvrdého sýra;
  • máslo, mletý černý pepř a sůl.

Sekvence:

  1. Na pánvi rozpustíme máslo a smažeme na něm cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidejte houby nakrájené na tenké plátky a poté, co je připravíte - jemně nasekaný kuřecí řízek. Vše spolu dusíme 3–4 minuty.
  2. Naplňte kokosový filet žampiony, nalijte na něj omáčku (smetanu) a posypte jemně strouhaným sýrem. Poté pošlete Julienne do trouby a připravte ji.

Kuře na novoročním stole by mělo být nejen chutné, ale také krásné, takže před podáváním můžete nohy ozdobit papírovými papiloty s různými výřezy nebo mušlemi. Není těžké udělat takovou dekoraci, ale jídlo už dostává restauraci.

Zajímavé články...