Vytvoření jídelního lístku na Nový rok 2022 zabírá významnou část času stráveného přípravou na dovolenou. Je nutné zvolit pokrmy, které potěší nejen symbol všech hostů, ale také symbol nadcházejícího roku. Bylo by dobré, kdybyste nemuseli věnovat jejich přípravě spoustu času. Občerstvení, saláty, teplá jídla, přílohy, dezerty a nápoje, které splňují tyto požadavky, jsou shrnuty v tomto článku.
- Povaha symbolu 2022
- Občerstvení:
- Sýrový talíř
- Masový talíř
- Sendviče
- Lavash na novoročním stole
- Košíčky
- Plněná vejce
- Saláty:
- Novoroční salát "Něha"
- Možnost stravy s rukolou a mozzarellou
- Novoroční salát se sýrovými kuličkami a krutony
- Teplá jídla v nabídce pro Nový rok:
- Kachna s jablky, pomeranči a fíky v troubě
- Kuřecí stehna s rozmarýnem a bramborami
- Vepřové steaky na pánvi
- Přílohy:
- Zeleninové plátky
- Zeleninový guláš
- Pečené brambory se slaninou
- Mini brambory s medovými agariky
- Neobvyklá příloha z brambor
- Dezerty:
- Pečená jablka
- Cukrářská klobása
- Jednoduchý tvarohový koláč bez pečení
- Nápoje na Silvestra
Povaha symbolu 2022
Podle východního kalendáře se nový rok 2022 bude konat pod záštitou Modrého vodního tygra. Jedná se o zvíře s bystrou myslí a světskou moudrostí, vždy otevřené učení se novým věcem, udržující jasnost myšlení a duchapřítomnosti v každé situaci. Kombinace obav a jemnosti umožňuje velkým kočkám ovládat své emoce a nepoddávat se provokacím.
Pokud jde o gastronomické preference, tygři si budou na stole pochutnávat na množství masa, ale nevzdají se zeleniny a bylin. Budou milovat staré a osvědčené recepty, ale budou mít také pozitivní vztah ke kulinářským experimentům.
Občerstvení
Občerstvení v jídelním lístku na Nový rok 2022 je předehrou hlavního jídla, ale to neznamená, že se přípravě pokrmů z této kategorie nemusíte věnovat dost. O svátcích je to občerstvení, které udává tón pro budoucí svátek, takže by mělo být chutné a krásně zdobené.
Sýrový talíř
Většina lidí v postsovětském prostoru je zvyklá vidět sýr na slavnostním stole jako součást salátů nebo sendvičů, ale marně, protože sýrový talíř se stane nejen snadno připravitelným lahodným občerstvením, ale také stolem dekorace.
A aby to byla pravda, měli byste se kromě fotografií pro inspiraci seznámit se základními pravidly pro tvarování sýrového talíře:
- Druhým názvem tohoto předkrmu je sýrová deska, protože sýry se obvykle podávají na dřevěné desce. Mělo by se jednat o desku používanou pouze k tomuto účelu, a nikoli o běžnou prkénko se stopami kuchyňské sekery nebo nože. Pokud není deska, může být nahrazena lakonickou kulatou nebo obdélníkovou bílou miskou.
- Podle pravidel stolní etikety je povoleno brát sýry z talíře rukama, ale většina (včetně s pohledem na pandemii Covid-19) dává přednost používání spotřebičů, takže se musíte starat o dřevěná párátka nebo špejle.
- Sýry jsou rozloženy ve směru hodinových ručiček, počínaje 6. hodinou a nejměkčí a nejjemnější sýr, poté přecházejí na sytější a aromatičtější. Sýry by měly mít pokojovou teplotu a nedotýkat se jejich rozložení, aby se jejich chuť a aroma nemísily.
- Sýry na desce by měly být doprovázeny různými dobrotami, medem, ořechy, hrozny, fíky, sušeným ovocem, kandovaným ovocem, jahodami, malinami, ostružinami, sladkými džemy, cibulovou marmeládou. Chcete-li zdůraznit vůni ušlechtilých sýrů, můžete vedle nich vyložit čerstvé bylinky.
- Optimální počet druhů sýrů na talíř je 5-7. Každý plátek na talíři by měl obsahovat střední, střední a zralou krustu.To vám umožní plně odhalit chuť produktu.
Rada! U novoročního menu se můžete trochu odchýlit od pravidla vykládání sýrů na talíř a uspořádat krájení ve formě vánočního stromku nebo vánočního věnce.
Masový talíř
Tento předkrm má na novoročním stole stejné poslání jako sýrový talíř - seznámit hosty s různými chutěmi a strukturami a povzbudit jejich chuť před hlavním chodem.
Každá země má své vlastní produkty, které jsou součástí tohoto předkrmu, ale klasická sada musí nutně obsahovat:
- měkké řezy (např. prosciutto, mortadello);
- tvrdé uzené klobásy (salám nebo chorizo);
- Pečený celý kus masa (například svíčková nebo krůtí filé)
- velmi tenké plátky slaniny;
- paštika nebo rietu (hrubá paštika s masovými vlákny).
Na talíři musí být jídla, která zdůrazňují chuť masa: hořčičné fazole, olivy, nakládané okurky, cherry rajčata, křen, pikantní a sladké a kyselé gruzínské omáčky (tkemali). Chuť paštiky lze zahájit sladkým džemem, jako jsou fíky.
Chléb je u masového talíře nutností. Může to být Borodinsky (na slaninu), bageta (na paštiku), slané krekry, křupavé tyčinky. Je lepší chléb krájet okamžitě po částech, aby vás to později během svátku nerozptylovalo.
Sendviče
Jednoduchý německý sendvič „chléb s máslem“ se proměnil v mnoho různých možností občerstvení, které si můžete vzít nejen s sebou na cestu nebo pracovat jako občerstvení, ale také dát na novoroční stůl. Jako základ pro sendviče je vhodný bílý nebo černý chléb, jednoduše nakrájený nebo opečený na pánvi nebo toustovači.
Pokud jde o náplně, zde je několik nápadů pro novoroční stůl:
- s červeným kaviárem - jedná se o klasiku novoročního menu, kdy se červený kaviár natírá na namazaný plátek bílého chleba, v modernější verzi se místo másla používá tvaroh (například feta);
- se šproty, vejci a čerstvou okurkou - plátek toastového chleba je potřísněn pastou z vařeného vejce s majonézou, která prošla struhadlem, a plátek okurky a šprota jsou rozloženy nahoře; čerstvou okurku lze nahradit nakládanou;
- s tresčími játry a čerstvými rajčaty - toastový plátek chleba je velkoryse namazán šťouchanými tresčími játry, na nichž jsou rozloženy tenké plátky čerstvých rajčat; takové občerstvení můžete ozdobit čerstvými listy bazalky;
- s avokádem, sýrem, vejcem a červenými rybami - z vařených vajec, sýra a avokáda, prošlé struhadlem a ochucené majonézou, připravte si pomazánku, promažte ji plátky chleba a na ni dejte plátky mírně osoleného lososa;
- s tuňákem, vejci, sýrem a olivami - připravte si pastu z konzervovaného tuňáka, taveného sýra a vařených vajec, rozložte ji na plátky chleba a ozdobte olivovými kroužky nahoře;
- horké sendviče s houbami a sýrem - smažte houby s cibulí a přerušte je pastou s mixérem, namažte plátky chleba výslednou hmotou, posypte hoblinami sýra a vložte do horké trouby na 5-10 minut;
- s konzervovanými fazolemi a koprem - v troubě opečeme plátky bílého bochníku nebo bagety a potřeme česnekem, v mixéru vyšleháme konzervované bílé fazole, kopr, ančovičky a chilli papričky bez semen, vymažeme chléb pastou a vše dozdobíme olivy.
Pro sváteční sendviče může být absolutně jakákoli náplň, ale měli byste se vyvarovat příliš vodnatých produktů, ze kterých může být chléb velmi měkký.
Lavash na novoročním stole
Tenký arménský lavash je univerzálním základem pro vytváření široké škály občerstvení. Díky insidní chuti chlebového placka se hodí téměř k jakémukoli produktu.
Můžete si připravit listový koláč z pita chleba, střídání chlebů a náplně nebo svačinu, která se ideálně hodí do novoročního menu.
Jako výplň pro pita roli lze použít následující kombinace produktů:
- smetanový sýr, kopr a lehce solené červené ryby;
- krabové tyčinky, tvrdý sýr, vejce, kopr a majonéza;
- vejce, tuňák v konzervách, bylinky a majonéza;
- tresčí játra, vejce, tvrdý sýr, majonéza;
- smažené houby, tvrdý sýr a majonéza;
- smažený kuřecí řízek, smetanový sýr, korejská mrkev, čerstvá okurka a majonéza;
- smetanový sýr, vařené oloupané krevety, kopr.
Roll-up pita chléb s náplní by měl být zabalen do potravinářské fólie a ponechán ležet v chladničce několik hodin před podáváním a před podáváním vyjměte a nakrájejte na porce.
Košíčky
Malé koše vyrobené z nekvašeného křehkého pečiva jsou dobrým způsobem, jak servírovat porce studeného i teplého občerstvení. Košíčky můžete naplnit jakýmkoli salátem nebo náplní vhodnou pro pita housku.
Mnoho lidí miluje horkou verzi košíčků pro svou lahodnou sýrovou krustu, která je vždy zdobí, a můžete dát náplň košíčků:
- smažené houby;
- vařené kuře;
- šunka;
- zelenina.
Je důležité nezapomenout na omáčku. Náplň koláčů můžete dochutit majonézou, ale horké košíčky budou mnohem zdravější a chutnější se smetanovou bešamelovou omáčkou.
V obchodě si můžete koupit hotové koláče, péct se (recepty na těsto zde), vyrábět z hotového listového těsta nebo z tenkého pita chleba.
Plněná vejce
Existuje další možnost vařit pro Rok tygra jako svačinu - plněná vejce. Pokud vejce předem uvaříte a připravíte náplň, můžete toto jídlo připravit za pár minut. Níže jsou uvedeny původní recepty na novoroční vaječné svačinové menu.
Plněná vejce se slaninou
K přípravě občerstvení budete potřebovat:
- 12 vajec natvrdo;
- 6 plátků slaniny;
- 100 ml majonézy;
- 20 ml hořčice;
- 5 g papriky;
- sůl, pepř a petržel podle chuti.
Pokrok:
- Smažte slaninu na suché pánvi do chrumkava a nakrájejte.
- Vejce podélně rozkrojte, odstraňte žloutky a vidličkou je roztlačte, promíchejte s majonézou, hořčicí a slaninou.
- Naplňte poloviny vajec náplní, posypte je paprikou a nasekanými bylinkami.
Rada! Aby byly poloviny vajec stabilnější, můžete je opatrně odříznout.
Předkrm na vejce s avokádovou pastou
K vaření budete potřebovat:
- 4 vejce natvrdo;
- 1 avokádo
- 20 g majonézy;
- 30 ml solanky;
- sůl pepř.
Způsob vaření:
- Vejce podélně rozkrojte a odstraňte z nich žloutky.
- Smíchejte žloutky, dužinu avokáda, majonézu a solanku v mixéru a rozšlehejte na homogenní hmotu.
- Naplňte poloviny vajec náplní pomocí cukrářského sáčku.
Pokud je to žádoucí, může být takové občerstvení zdobeno síťovanými hranolky, které lze vyrobit z 90 g vody, 30 g rostlinného oleje a 10 mouky. Výsledné těsto se nalije na horkou pánev a smaží se.
Saláty
Nejlepší recepty na salát pro jídelní lístek pro Nový rok 2022 jsou klasiky osvědčené v průběhu let: Olivier, sleď pod kožichem, Mimosa, Pánské slzy, Náramek z granátového jablka, Obzhorka, Mushroom glade a další. Všechny jsou docela uspokojivé, s masovými přísadami, které mohou jen potěšit symbolem nadcházejícího roku. A pro ty, kteří chtějí přidat trochu odrůdy, můžete nabídnout následující možnosti pro novoroční saláty.
Novoroční salát "Něha"
Tento vydatný salát se stane oblíbeným na slavnostním stole, protože neobvyklá kombinace přísad v něm nenechá nikoho lhostejným. K vaření budete potřebovat:
- 220 g vařeného kuřecího filé;
- 140 g zeleného jablka;
- 100 g tvrdého sýra;
- 2 vařená vejce;
- 40 g sušených švestek;
- 40 g ořechových jader;
- 160 g salátové majonézy.
Způsob vaření:
- Nakrájejte filé, vejce a sušené švestky na kostky, nastrouhejte sýr a jablko, vlašské ořechy nakrájejte nožem.
- Položte rozdělený prsten na servírovací talíř, do kterého položte vrstvy: maso, sušené švestky, vejce, jablko, sýr. Každou vrstvu velkoryse namažte majonézou.
- Posypeme ořechy na salát a necháme několik hodin v chladničce.
Před podáváním musíte opatrně odstranit salát ze salátu, aby nedošlo k narušení integrity vrstev.Alternativně můžete jídlo podávat po částech umístěním vrstev do malých misek.
Možnost stravy s rukolou a mozzarellou
Tygři také někdy rádi žvýkají trávu, takže salát z čerstvých bylinek s cherry rajčaty dokonale zapadne do novoročního menu 2022. Mini mozzarellové kuličky a piniové oříšky dodají pokrmu nutriční hodnotu.
Podíly požadovaných složek:
- 1 svazek rukoly
- 15 ks cherry rajčata;
- 100 g mini mozzarelly;
- 40 ml olivového oleje;
- 40 ml balzamikového octa;
- 20 ml medu;
- 40 g piniových ořechů;
- sůl pepř.
Sekvence vaření:
- Odstraňte mozzarellu ze syrovátky a nakrájejte každou kouli na polovinu. Totéž udělejte s umytými rajčaty.
- Opláchněte rukolu a vyhoďte ji do cedníku. Když je zelenina suchá, vložte ji do salátové mísy a nahoře sýr a rajčata.
- Na zálivku smíchejte ocet, med, olej, sůl a pepř. Výslednou omáčku nalijte na salát a před podáváním posypte piniovými oříšky.
Aby byl salát přístupnější, můžete mozzarellu nahradit nakrájeným sýrem feta a na zálivku smíchat olej, citronovou šťávu a med.
Novoroční salát se sýrovými kuličkami a krutony
Na první pohled se taková léčba může zdát příliš komplikovaná, ale musíte pouze správně distribuovat procesy. Filety, krekry a sýrové kuličky si můžete připravit předem a před podáváním rychle nakrájejte zeleninu a sestavte svačinu.
K salátu budete potřebovat:
- 200 g kuřecího filé;
- 100 g sýra Philadelphia;
- 1 PC. paprika;
- ½ svazku salátu;
- ½ červeného salátu;
- 30 g bílého bochníku;
- 3 stroužky česneku;
- 45 ml olivového oleje;
- 40 ml sójové omáčky;
- 60 ml majonézy;
- 5 g suchých provensálských bylin;
- 20 g sezamových semínek;
- 20 g jemně nasekaných čerstvých bylin.
Příprava:
- Použijte 2 polévkové lžíce olivového oleje, 1 čajovou lžičku sójové omáčky, nasekanou pažitku a provensálské bylinky a připravte dresink, do kterého si dejte nakrájený bochník. Poté chléb osušte na suché pánvi a salátové krutony jsou hotové.
- Nakrájejte kuře na proužky, které marinujete ve směsi sójové omáčky, olivového oleje a sezamových semínek. Po 20-30 minutách maso osmažte na pánvi.
- Smíchejte sýr s bylinkami a česnekem, který prošel lisem. Poté použijte dvě čajové lžičky namočené ve vodě a vytvořte kuličky.
- Nakrájejte pepř na proužky, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a roztrhněte salát rukama. K zálivce smíchejte majonézu, pažitku a sojovou omáčku.
- Vložte maso a zeleninu ve vrstvách do salátové mísy, zalijte dresinkem a na vrch rozložte krutony a sýrové kuličky.
Rada! Aby byla chuť salátu více novoroční, můžete do zálivky vytlačit šťávu z poloviny mandarinky.
Teplá jídla v nabídce na Nový rok
Po několika přípitcích s předkrmy a saláty bude duše a žaludek toužit po něčem horkém a uspokojivějším. Je čas servírovat horké. Při setkání s Novým rokem tygra 2022 budou obzvláště důležitá masová jídla v podobě celého těla drůbeže nebo jiných druhů masa vařeného ve velkých kusech.
Kachna s jablky, pomeranči a fíky v troubě
V tomto receptu není nic neobvyklého (možná fíky), ale čím jednodušší, tím chutnější. Hlavní věc je, že kachna podle tohoto receptu je jemná, šťavnatá a není suchá. Chcete-li upéct celého ptáka s ovocem, musíte připravit:
- 2-2,5 kg celého jatečně upraveného těla kachny;
- 4-5 tvrdých jablek;
- 2-3 pomeranče;
- 3-4 fíky;
- 1–2 citrony;
- 1 skořicová tyčinka;
- sůl, černý pepř a rozmarýn podle chuti.
Příprava:
- Kachnu důkladně umyjte zvenčí i zevnitř; ptáka otřete do sucha a potřete směsí soli a pepře.
- Nakrájejte citron a pomeranč na čtvrtiny, vložte dovnitř kachny spolu se skořicí a větvičkami rozmarýnu. Kůži v místě řezu zafixujte párátkem a křídla a nohy spojte tak, aby se během pečení nerozpadla.
- Nejprve předehřejte troubu na 240 stupňů, postavte kachnu zpět a vařte 20 minut. Poté otočte ptáka, snižte teplotu na 170 stupňů a vařte 1,5 hodiny, pravidelně nalívejte uvolněný tuk.
- Po uplynutí stanoveného času dejte nakrájené ovoce na plech vedle kachny a pošlete do trouby dalších 40 minut.
Horkou kachnu přikryjte fólií a nechejte ji asi 20 minut odpočívat. Poté můžete servírovat celé nebo nakrájené na porce.
Kuřecí stehna s rozmarýnem a bramborami
Rosemary je milován mnoha kuchaři po celém světě díky své schopnosti dát pokrmům příjemnou vůni bez narušení nebo ucpání jejich chuti. Přesně to se děje při pečení kuřecích stehen s bramborem v troubě. Toto jídlo je také dobré, protože příloha se také vaří spolu s horkým pokrmem.
Podíly požadovaných složek:
- 1 500 g brambor;
- 4 kuřecí stehna;
- 2 citrony;
- 60 ml olivového oleje;
- 12 stroužků česneku;
- rozmarýn, sekaný a větvičky;
- sůl a černý pepř.
Jak vařit:
- Stehna umyjte, osušte a potřete olejem, solí, pepřem a nasekaným rozmarýnem.
- Oloupané brambory nakrájejte na klínky a smíchejte s olejem, solí, pepřem, hřebíčkem česneku a nasekaným rozmarýnem.
- Vložte brambory do pekáče, na kterém jsou silné citrónové kruhy, a kuřecí stehna. Pečte vše v troubě, dokud se nezměkne na 200 stupňů po dobu 30-45 minut.
Hotové můžete podávat v krásném pekáčku, ozdobeném větvičkami čerstvého rozmarýnu.
Vepřové steaky na pánvi
Tygr, symbol Nového roku 2022, bude milovat šťavnatý něžný vepřový steak. Vaření takového hlavního jídla trvá téměř několik minut, ale je lepší připravit a marinovat maso předem.
Pro správný šťavnatý steak budete potřebovat:
- 400 g vepřové panenky;
- 4 ml rostlinného oleje;
- 20 g papriky;
- 2-3 g hořčičného prášku;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Vaříme následovně:
- Připravte si směs papriky, hořčice, soli a pepře. Steaky ním natřete ze všech stran a nechte je marinovat alespoň půl hodiny, nejlépe přes noc v chladničce, přikryté fólií.
- Připravené a dobře marinované steaky namažte silikonovým kartáčem s rostlinným olejem a smažte je do velmi horké pánve, kterou není třeba mazat.
Tloušťka steaků se může pohybovat od 1 do 5 cm, stejně jako doba pečení, v závislosti na požadovaném stupni připravenosti. S tímto teplým pokrmem dobře fungují přílohy z čerstvé zeleniny.
Přílohy
Jídelní lístek na Nový rok si nelze představit bez vydatné přílohy. Nadcházející Rok tygra je důvodem, proč vyzkoušet něco nového a zajímavého, například zeleninové přílohy nebo neobvyklé způsoby vaření brambor.
Zeleninové plátky
Mezi horskými národy je zvykem podávat na stůl maso s velkým množstvím zeleniny a bylin. Možná si někteří hosté na Silvestra také chtějí vzít k hlavnímu jídlu ne vydatnou přílohu z brambor, ale jednoduše chrstnout zeleninu. V takovém případě bude lepší, když bude na stole krásný zeleninový řez.
Zeleninu na krájení lze připravit různými technikami: nakrájíme na tenké nebo hrubé proužky, kostky, kostky, plátky, plátky atd. Měli bychom také zmínit řezbářství - umění krájení zeleniny a ovoce, které vám umožňuje vytvářet skutečná mistrovská díla
Nyní nebude obtížné koupit v zimě čerstvé okurky, rajčata a jinou mimosezónní zeleninu, ale pokud je kvůli strachu z dusičnanů nebo z nějakého jiného důvodu rodina nejí, pak je možné zeleninu krájet z okurek .
Zeleninový guláš
Zelenina jako příloha může být podávána nejen ve formě krájení, ale také dušená. V takovém doplnění hlavního jídla bude málo kalorií, ale spousta vitamínů, a proto výhody. Můžete dusit zelí, cuketu, lilek, dýně, řepu, mrkev, papriku a mnoho další zeleniny.
Mezi jednoduché a chutné recepty na dušené přílohy patří:
- lobio červené fazole;
- dušené zelí s houbami;
- zeleninový guláš s lilkem;
- dušený květák;
- zeleninové soté s cuketou a lilkem;
- zelené fazole v gruzínštině;
- květák se zakysanou smetanovou omáčkou;
- kaviár z červené řepy a další.
Dušenou zeleninu můžete vařit v ohništi na ohni, v troubě v keramických nádobách na porce nebo v pomalém sporáku. Druhá metoda značně zjednoduší přípravu na dovolenou. Hostesce stačí vše nasekat, hodit do multicanu a po spuštění příslušného programu počkat, až signál dokončí vaření.
Pečené brambory se slaninou
Toto jídlo má další legrační název - akordeonové brambory. Je připraven z jednoduchých a cenově dostupných surovin a kombinace brambor a slaniny je vhodná pro nabídku Roku tygra.
K přípravě přílohy budete potřebovat:
- 8-10 velkých brambor stejné velikosti;
- 300 g slaniny;
- 100 g tvrdého sýra;
- bylinky, sůl a koření podle chuti.
Příprava:
- Oloupejte, umyjte a osušte brambory na papírové utěrce.
- Poté každých 5 mm proveďte příčné řezy, které nedosahují okraje, aby byl „akordeon“ držen pohromadě.
- Do každého řezu vložte plátek slaniny.
- Poté každou hlízu zabalte do alobalu a pošlete ji péct na 1870 stupňů po dobu 35-40 minut.
Před podáváním horké brambory opatrně rozložte a posypte jemně nastrouhaným sýrem a nasekanými bylinkami.
Mini brambory s medovými agariky
Pokud byly pro předchozí přílohu potřeba velké hlízy, pak jsou pro tento recept vhodné mini brambory. Mohou být lahodně vařeny se stejnými středně velkými houbami - medovými agariky.
Chcete-li připravit přílohu z brambor s medovými agariky na Nový rok, budete potřebovat:
- 1000 g malých brambor;
- 600 g čerstvých zmrazených hub;
- 30-40 ml olivového oleje;
- 2-3 stroužky česneku;
- 2-3 větvičky čerstvé petrželky;
- čerstvý nebo sušený tymián podle chuti.
Způsob vaření:
- Brambory umyjte, oloupejte a vařte 2-3 minuty ve vroucí vodě, aby plátky během smažení neztratily svůj tvar. Poté hlízy nakrájejte na kruhy.
- Na pánev na rozpáleném olivovém oleji osmažte pažitku a tymián rozdrcený nožem.
- Poté vložte připravené brambory do pánve, zakryjte a dobře protřepejte, aby byly všechny plátky pokryty olejem.
- Smažte dozlatova, pak vložte medové houby a nechejte hořet, dokud nezměkne.
- Před podáváním posypte oblohu jemně nasekanou petrželkou a jemně promíchejte.
Kromě takové přílohy můžete podávat krémový křen nebo adjiku, které se hodí k hlavnímu teplému jídlu.
Neobvyklá příloha z brambor
Brambory jsou zelenina, z níž lze levně vyrobit širokou škálu lahodných příloh. Například můžete připravit na Nový rok jako přílohu lehčí a dietnější verzi zapečených brambor ve smetanové sýrové náplni.
Pro něj budete potřebovat:
- 1000 g brambor;
- 240 ml kefíru;
- 4 lžíce rostlinného oleje;
- 5 g soli;
- čerstvé nebo sušené byliny.
Priorita akcí:
- Hlízy umyjte, oloupejte a nasekejte na 3–4 mm silné kruhy. Poté složte do mazané formy a položte ve vrstvách na sebe ve formě šupin.
- Smíchejte kefír se solí a bylinkami. Nalijte výslednou směs do brambor ve formě, nemíchejte.
- Plech zakryjte fólií a pečte 20 minut při 180 stupních. Poté fólii odstraňte, vše nahoře posypte zbývajícím rostlinným olejem a vařte dalších 15–20 minut, dokud nezíska krásnou zlatohnědou kůrku.
Takovou přílohu můžete servírovat na novoroční stůl posypáním čerstvými bylinkami přímo ve formě, ve které byla připravena. Pak je lepší použít krásnou keramickou misku na pečení a servírování.
dezerty
Zatímco na novoroční svátek jde o dezert, každý má čas na dostatek občerstvení, horkých, salátů a dalších různých lahůdek, takže dezert pro tuto dovolenou by měl být jednoduchý, hosteska nebude trávit mnoho času přípravou a nebude těžké na žaludek.
Pečená jablka
Jedná se o velmi lehký dezert, a to jak z hlediska obsahu kalorií, tak z hlediska procesu přípravy, který však na slavnostním stole vypadá velmi působivě. Možnosti plnění pečených jablek mohou být velmi rozmanité: ořechy, sušené ovoce, med, tvaroh, ovesné vločky, tvaroh-banánová náplň, brusinky, kandované ovoce, zakysaná smetana se švestkami … Kterákoli z navrhovaných možností bude lahodná a připravená z dostupné produkty.
Pro nejoblíbenější verzi tohoto dezertu (s ořechy a sušeným ovocem) budete potřebovat:
- 7 ks středně velká jablka;
- 180 g rozinek;
- 35 g medu;
- 14 ks ořechová jádra;
- 40 ml brandy;
- mletá skořice s cukrem - podle chuti.
Krok za krokem vaření:
- Jablka umyjte, osušte, z každého uřízněte vrchní část víčka a střed opatrně rozřízněte semennou tobolkou.
- Roztřiďte rozinky, opláchněte, opláchněte vroucí vodou, zalijte koňakem a nechte alespoň čtvrt hodiny.
- Jemně nasekejte ořechy nožem a promíchejte s rozinkami a medem.
- Kůže připravených jablek jsou často nasekané vidličkou nebo párátkem. Poté naplňte ořechy a rozinky, každý přikryjte víkem a posypte cukrem a skořicí.
- Pečte na 180 stupňů, v závislosti na odrůdě a velikosti jablek, asi 20 až 30 minut.
Před podáváním mohou být pečená jablka ozdobena čepičkami šlehačky, pusinky nebo jednoduše posypána práškovým cukrem.
Cukrářská klobása
V moderní odrůdě cukrovinek tento recept mnozí zapomínají, ale marně. Cukrářská klobása vyrobená z cukrovinek s kondenzovaným mlékem je dezert, jehož příprava nevyžaduje žádné speciální kulinářské talenty, ale pouze 15 minut volného času, takže pochoutka se ideálně hodí do novoročního menu. U některých lahůdka připomene dětství, u jiných zase ukáže, že domácí sladkosti nejsou horší než sladkosti.
Seznam produktů pro vaření:
- 500 g sušenek;
- 200 g měkkého másla;
- 340 g kondenzovaného mléka;
- 20 až 30 g kakaového prášku;
- vanilin na špičce nože.
Pokrok:
- Všechny soubory cookie jsou vizuálně rozděleny do tří částí. Rozdělte 1/3 na velké kousky rukama a zbytek rozklepejte mixérem na drobky.
- Dále v misce vhodného výtlaku smíchejte všechny přísady. Z výsledné hmoty vytvořte klobásu, obalte ji potravinářským filmem nebo pergamenem a nechte přes noc v chladničce.
- Vytvrzená klobása může být svinuta v práškovém cukru nebo kokosu.
Výše uvedenou klasickou verzi dezertu lze obohatit přidáním nasekaných ořechů, kandovaného ovoce nebo sušeného ovoce do jater.
Jednoduchý tvarohový koláč bez pečení
Varianta tak populárního dezertu, jako je tvarohový koláč bez pečení, bude dokonale zapadat do koncepce novoročního stolu v roce 2022. Pouze v originále používají drahý sýr mascarpone, který není vždy možné koupit. Tuto drahou přísadu můžete nahradit zváženou zakysanou smetanou. K tomu je zakysaná smetana s obsahem tuku 20% a více položena v cedníku pokrytém gázou, nahoře je umístěna a vložena do chladničky přes noc.
Chcete-li udělat tvarohový koláč doma bez pečení na pánvi o průměru 21 cm, budete potřebovat:
- 500 g vážené zakysané smetany;
- 340 g kondenzovaného mléka;
- 10 g instantní želatiny;
- 160 g mléka;
- 250 g sušenek;
- 100 g másla.
Jak vařit:
- Cookies zabijte mixérem na drobky, promíchejte s rozpuštěným máslem. Výslednou směs utlačte na dně a po stranách rozdělené formy a poté ji vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
- Nalijte želatinu studeným mlékem, a když nabobtná, rozpusťte ji v mikrovlnné troubě nebo jednoduše umístěte nádobu s ní do misky s horkou vodou.
- Váženou zakysanou smetanu a kondenzované mléko předem vyjměte z chladničky, aby se zahřálo na pokojovou teplotu. Poté pomocí ponorného mixéru vyšlehejte do hladka a do výsledné směsi přidejte želatinu.
- Nalijte náplň do křehkého základu a odešlete do chladničky, dokud neztuhne.
Před podáváním je možné tento dezert přelít bobulovou omáčkou, k níž stačí povařit například zmrazené třešně s cukrem a vše trochu zahuštit kukuřičným škrobem.
Nápoje na Silvestra
Kromě silných novoročních nápojů, jako je šampaňské a různá vína, by v nabídce pro Nový rok 2022 měly být i nápoje, které jednoduše uklidní vaši žízeň.
Může to být minerální voda, domácí limonáda, brusinkový džus nebo kompot ze sušeného ovoce.
K dezertům si můžete udělat koktejl, kořenící čaj nebo skořicové latte. Pokud se společnost plánuje přestěhovat ze stolu na ulici, aby sledovala novoroční ohňostroj, bylo by dobré pořídit si termosku s horkým svařeným vínem.
