Podle východního kalendáře má každý rok svého patrona. Zelený dřevěný Drak je symbolem roku 2024. Aby přinášel štěstí, je nutné při setkání vyhovět chuti totemového zvířete. A k tomu potřebujete vědět, co můžete a nemůžete vařit na Nový rok, jaké oblečení si vybrat a jak vyzdobit pokoj.
Co přesně nevařit
Postava zvěrokruhu miluje vše čerstvé. Pokrmy na sváteční stůl proto budou muset být připraveny v předvečer festivalu - nejpozději den předem. Kromě toho by potraviny neměly obsahovat produkty dlouhodobého skladování. Takže okamžitě zapomenout:
- O salátech s uzenými klobásami, rybí konzervou, zeleninou a masem.
- O pečení s kondenzovaným mlékem nebo kandovaným ovocem.
- O polotovarech.
Pozor i při nákupu sledě. Pokud je trvanlivost delší než měsíc, majitel roku bude s pamlskem nespokojený a "pomstí" .
Zakázaná technologie vaření - fix. Zvíře je patronem roku, věří, že jen on může chrlit plameny. Drak nebude tolerovat konkurenty.
Co se dá vařit v roce draka
Totem je všežravec a s výjimkou polotovarů a předvčerejšího jídla sežere všechno, ale krmit ho, aby byl rok úspěšný, nestačí. Předpokládá se, že ze všeho nejvíc miluje čerstvé mastné ryby. Může být použit jako přísada do svačin, teplých jídel a pečiva, jako jsou svačinové koláče.
Na novoročním stole nesmí chybět tropické ovoce. Mohou být základem pro dezerty, saláty. Talíř ovocných řezů uspokojí majitele roku.
Další povinnou podmínkou je pikantní koření. Bez nich to Drak chrlící oheň prostě neochutná.
Aby byly pochoutky rozmanité, je vhodné uvařit něco z různých kategorií. Rozhodněte, co bude hlavním (centrálním) jídlem. Nezapomeňte na lehké studené občerstvení. Mohou to být chlebíčky, jednohubky, aspik do formiček, krájené. Rybí a masové pokrmy za tepla. Určitě příloha, tady se dají vařit brambory, a to nejen bramborová kaše. Velmi pěkné a chutné to dopadá pečené plátky. Zamyslete se nad kartou s nápoji.
Výborné menu na Nový rok 2024
Nabízíme vám výběr receptů s fotkami a budeme vděční, když se v komentářích podělíte o své nápady, co ještě uvařit na novoroční stůl
Nestavte spotřebič na holou pracovní desku. Je potřeba si pořídit slavnostní ubrus – nejlépe lesklý, ve stříbrné nebo zlaté barvě. Určitě budete potřebovat dekorace - svíčky, kompozice z ovoce nebo jedlové větve. Drak má rád, když se všechno kolem třpytí. Ale nejdůležitější není slavnostní design, ale chutné a krásné pokrmy.
Ilmen rybí salát
Trochu neobvyklé a tím zajímavé. Připravuje se z čerstvých mořských ryb, zeleniny a švestek. Tento recept draka zcela uspokojí.
Hlavní ingredience:
- na výběr - štikozubec, treska, mořský okoun, treska, 300 g;
- zelenina - řepa, okurky, brambory - po 1ks;
- švestky - 6-8 ks, výjimečně si můžete vzít konzervu, ale čerstvé jsou lepší;
- rostlinný olej a mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
- malý citron;
- bílé víno - 50 ml;
- sůl, bylinky, koření.
Na tankování:
- zakysaná smetana - půl sklenice;
- chladná vejce - 2 ks;
- vlašské ořechy - 8 ks;
- hořčice - 0,5 lžičky
Ryba je mletá. Kousky porcí jsou marinované ve víně a citronové šťávě. Po 40 minutách kousky osolíme, obalíme v mouce a opečeme z obou stran. Ořechy se rozdrtí, smíchají se strouhanými vejci a zakysanou smetanou. Zelenina se nakrájí, vloží do salátové mísy s polovinou smažené ryby, okoření. Ozdobte švestkami, zbylou pečínkou a bylinkami. A můžete ozdobit i želé z červené řepy, viz následující recept.
Želé z řepy
Tento zajímavý doplněk se používá k ozdobení salátů s rybami bez ohledu na druh a způsob přípravy.
Složení:
- citrónová kůra - podle chuti;
- půl citronu;
- 16g želatiny;
- 80g cukru;
- 600 ml vody;
- 160g řepy.
Nastrouhanou řepu, citron s cukrem vařte 2 minuty na mírném ohni. Lehce osolené. V samostatné misce rozpusťte želatinu. Světlou vínovou tekutinu přefiltrujte přes sítko a spojte s želatinovou hmotou. Nalijte do formiček a dejte zmrazit do mrazáku.
Salát z cedrových větví
Obránce dalšího nového roku bude milovat originální jídlo s tropickým ovocem.
Složení:
- 2 kiwi;
- 1 avokádo;
- 1 okurka - 1 kus
- 2 sv. l. piniové oříšky.
Na dresink: olivový olej, citronová šťáva.
Výrobky na krájení - brčka. Polovina ořechů se rozdrtí. Avokádo ihned pokapeme citronovou šťávou. Ingredience se smíchají s olejem a šťávou, se zaměřením na chuť, osolí. Ozdobte celými jádry.
Předkrm s avokádem na sušenkách
Dužinu zralého avokáda vložíme do mixéru, pokapeme citronovou šťávou, vložíme 50 g tvarohu, nasekáme, mírně osolíme. Pro pikantnost se přidává česnek. Pasta se plní do vytlačovacího sáčku, vytlačuje se hvězdicovou tryskou na slané krekry. Ozdobte červeným kaviárem.
Pálivé - králík na pivu s oblohou
Doba vaření - 3 hodiny, množství jídla je počítáno na 6 porcí.
Složení:
- 2 žárovky;
- 3-4 stroužky česneku;
- 2 lahve světlého piva;
- 1 st. l. mouka;
- 2-3 snítky bazalky;
- na smažení - rostlinný olej;
- koření a sůl.
Obyčejně váží králičí tělo 3-3,5 kg, na misku budete potřebovat 1,5 kg.
Recept krok za krokem:
- Porcované kousky masa se opékají na prudkém ohni ze všech stran do zlatova.
- Na stejnou pánev, kde se smažilo maso, rozprostřete půlkolečka česneku a cibule a jakmile zprůhlední, přidejte mouku, dobře promíchejte.
- Králíka vložíme do pánve, přidáme cibuli, sůl a koření, zalijeme pivem. Pokud maso není zcela zakryté, přidejte vodu. Dusíme, dokud nebude hotovo.
Nejlepší přílohou k takovému jídlu jsou rustikální brambory. Výpočet v receptu na 6 porcí.
Oloupané brambory (1,5 kg) nakrájené na plátky. Nalijte 4-5 polévkových lžic. l. slunečnicový olej, ochutíme kořením a solí, promícháme. Pečeme na 180°C asi 40 minut. Před podáváním posypte nasekanými bylinkami.
Ryba v troubě se sýrem
Do roku Draka je lepší vařit dvě teplá jídla – a z toho jednu rybu. Jako příloha se k němu hodí rýže. Ryby by měly být s minimem kostí. Samotná příprava je velmi jednoduchá.
Požadované produkty:
- 1,5 kg pražma, treska, pstruh, treska;
- 100 g tvrdého sýra;
- sůl - podle chuti;
- 150g přírodního neslazeného jogurtu;
- hromada zelených;
- 0,5 lžičky každý mletý kmín a tymián;
- 0,5 lžičky mletý černý pepř;
- na chuť - sůl;
- můžete přidat speciální koření.
Na marinádu se zelí naseká, smíchá s jogurtem, osolí, opepří, přidá se koření. Porcované kousky ryby marinujeme 3-4 hodiny. Troubu předehřejte na 200°C. Rybu pečeme na plechu vymazaném olejem 30 minut. Poté posypeme sýrem. Jakmile se rozpustí, jídlo je hotové.
Perník
Tento tradiční novoroční dort může být požitkem i dárkem zároveň. Okamžitě na vědomí - těsto je potřeba zamíchat večer, potřebuje stabilizaci.
Složení:
- 315-320g mouky;
- 200 g cukru;
- 1 vejce a bílek na polevu;
- 125 smetanový margarín (nebo máslo);
- 1 lžička každý soda a skořice;
- 2 lžičky zázvor;
- 1 lžička muškátový oříšek;
- 3 sv. l. zlato;
- sůl - na špičce nože;
- 1 lžička kyselina citronová nebo šťáva na polevu.
Vaření:
- Med a máslo dejte do hluboké misky. Roztavte, abyste získali homogenní směs, aniž byste ji nechali vařit.
- Odstavte z ohně, přidejte jedlou sodu, skořici, strouhaný muškátový oříšek a zázvor.
- Zvlášť prosátou mouku smícháme s polovinou cukru, zašleháme vejce.
- Smícháme mouku a med, zaděláme těsto. Zab alte do potravinářské fólie a dejte přes noc do lednice.
- Těsto rozválejte na 4 mm vrstvu, vykrajujte sušenky s tvary. Pokud plánujete sestavit „zvon“ později, musíte si předem připravit hrnky různých velikostí s otvory. Například: 8 - 7 - 6 - 5 - 5 - 3 cm.
- Pečte sušenky při 180°C, 7-9 minut.
- Vyšleháme bílek se zbylým cukrem, přidáme citronovou šťávu (nebo kyselinu zředěnou v 1 lžičce vody). Když sušenky vychladnou, obarví je.
- Hrnky na "zvoneček" se shromažďují na dárkové stuze.
Ananasová panna kota
Na přípravu jemného dezertu budete potřebovat:
- 200 ml husté smetany;
- 70g cukru;
- 50ml vody;
- 1 st. l. želatina;
- 50g ananasu, libovolného;
- 40g vanilkového cukru.
Rozpusťte želatinu ve studené vodě. Smetana se dusí s cukrem 10 minut, vlije se zahušťovadlo, vše se vaří další 3 minuty. Za stálého míchání přidáme vanilku. Želé nalijeme do sklenice, necháme ztuhnout. Namelte ananas, navrch potřete stabilizovaným želé.
Na ozdobu Panny si kočky připraví polevu. Připojení: 5 polévkových lžic. l. rozpuštěné máslo, 3 - mléko a moučkový cukr, 2 - kakao. Míchejte, aby nezůstaly hrudky.
Stůl by měl být prostřen těsně před příchodem hostů. Drak miluje vše čerstvé. Pokud jste spokojeni se setkáním svátku, pak bude nový rok úspěšný.
