Co vytváří atmosféru oslav a očekávání zázraku? Nejen elegantní vánoční stromek a vyzdobený dům, ale samozřejmě vůně! Jsou to vůně, které si dokážeme pamatovat po zbytek života a pomocí nich se ponoříme do stavu pohodlí, domácího klidu a předvánoční nálady. Nejvíce novoročními příchutěmi jsou mandarinky, skořice a zázvor.
O lahodných pernících jsme již psali a nyní vám řekneme, jak vyrobit skořicové a cukrové buchty s droždím. Toto je velmi jednoduchý recept. Po jeho dokončení krok za krokem určitě získáte lahodné a aromatické domácí koláče.
Důležitý bod: tento recept je bez vajec, takže je vhodný pro nenáročné vegetariány a pro alergiky na vejce.
Ingredience na těsto:
- 25 gramů živých lisovaných kvasnic;
- 50 gr. máslo;
- 400 g bílé mouky;
- 250 ml mléka;
- 1 lžička sůl;
- 180 gramů cukru;
- vanilin;
- kulinářské aroma „Rum“ nebo „Mandle“ (pokud je to požadováno).
Další ingredience:
- skořice;
- cukr na kropení (asi 150-200 gr.);
- mouka na válcování těsta;
- 50-70 gr. máslo pro mazání.
Rozmrazte droždí a rozpusťte jej v teplém mléce s 1 čajovou lžičkou cukru. Nechejte působit 10 minut.
Poté do směsi přidáme sůl, 180 g cukru, vanilin, příchuť a rozpuštěné máslo. Dobře promíchejte. Přidejte 400 g prosévané mouky. Míchejte, zakryjte čistým ručníkem nebo potravinářskou fólií a vytvořte v ní několik otvorů nožem. Umístěte na teplé místo na hodinu a půl.
Mnoho moderních pecí má fermentační funkci. S ním je těsto vhodné za pouhých 40 minut.
Když těsto přišlo, položte ho na pomoučený stůl. Ukáže se to jako velmi měkké (dokonce vodnaté), ale mělo by to tak být.
Nyní musíte těsto opatrně vyválit na dort o tloušťce 3-4 mm.
Dort namažte rozpuštěným máslem.
Velkoryse posypeme cukrem a skořicí.
Nyní musíte koláč pečlivě srolovat do role. Není nutné mačkat příliš pevně.
Poté si připravte plech, na kterém budete péct.
Rada! Je velmi vhodné péct skořicové rolky na rukávu na pečení. Housky se nelepí a plech na pečení zůstane čistý pouhým odstraněním rukávu.
Jakmile je plech na pečení hotový, je třeba ho nakrájet na šneky o tloušťce 2–3 cm. Ponořte dno budoucí buchty do mouky a vložte na plech.
Když jsou všechny šneky hotové, posypte je směsí skořice a cukru.
Nechte buchty přijít. Pokud používáte program „Fermentace“, pak po dobu 10-15 minut. Pokud je na vzduchu, pak 30-40 minut.
Poté pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů. Případně použijte standardní program na pečení chleba.
Jaká krása se to ukázalo!
Po vyjmutí hlemýžďů z plechu je přikryjte ručníkem a počkejte, až úplně vychladnou. Housky musí „projít“, jinak nebudou dostatečně měkké.
Výsledkem je velmi chutné aromatické pečivo se skořicí, které se připravuje jednoduše, rychle a zůstává měkké i další den. Potešte své blízké touto lahodnou pochoutkou a nechte vůni nového roku obklopit váš domov!
