Kutia je velmi staré jídlo. Navzdory skutečnosti, že se stala součástí křesťanských tradic, stále ji používali pohané. V překladu toto slovo znamenalo vařenou pšenici. Byl připraven jako symbol dobra a pohody klanu, na který dohlíželi zesnulí předkové. To znamená, že se jedná o pamětní jídlo. Připravuje se na pamětní stůl. Také jako slavnostní dárek.
Na Vánoce je kutia považována za jídlo, které musíte mít. Je přítomna na stole během slavnostní hostiny, kterou otevírá lžící této pochoutky. Po jídle se všichni hosté znovu připojili k kutye a vyslovili si navzájem přání.
To znamená, že toto jídlo lze považovat za nejdůležitější na vánočních koledách a svátcích. Proto musí být připraven velmi pečlivě, aby se nezčervenal kvůli kvalitě, chuti a vzhledu.
Jak vařit kutya na Vánoce?
Musím říci, že existuje mnoho receptů na toto jídlo. Ne každá žena v domácnosti nyní používá celozrnnou pšenici. Bývalo to uloženo ve stodolách zjevně - neviditelně. Nyní jděte hledat skutečné zrno. Na regálech je stále více a více obilovin. Ale to nevadí. Recept je tak demokratický, že vám umožňuje nahradit jednu přísadu jinou, aniž by to mělo velký dopad na kvalitu a chuť pokrmu.
Složení:
- Pšenice - 500 gr.
- Mák - 200 gr.
- Vlašské ořechy (nebo jiné) - sklo.
- Zlato - od pár lžiček do půl sklenice.
- Cukr, kandované ovoce, rozinky - nepovinné.
Dříve nebyla pšenice jen několik hodin vařena, ale byla také předem ubíjena. Doporučuje se tak učinit. Nejprve umyjte zrna a zahřívejte je v hluboké misce s tloučkem, dokud plevy (plevy) neopustí. Nyní můžete vařit. Proces není rychlý.
- Pšenice se udržuje v ohni po dobu nejméně jedné hodiny. Doporučuje se dát hrnec s obilím do trouby. Nechte to několik hodin chradnout, dokud pšenice nezbělá. Díky tomu bude chuť intenzivnější a tradičnější.
- Poppy - grind. Mlýnek na kávu byl pro tento proces dokonale přizpůsoben. Poté vytvořenou makovou mouku zalijeme vroucí vodou. Nechejte pár minut odstát. Přeceďte přes plátno a přidejte k zrnu. Všechny ostatní přísady nakrájejte na malé kousky (ořechy, kandované ovoce) a tam.
- Med je třeba zahřát. Vše promíchejte. Když hmota vychladne, vložte ji do chladničky. Vánoční kutia je připravena.
Co lze změnit v receptu Kutie?
Chcete-li pochopit, co je kutia, a sestavit si recept sami, musíte se naučit, že se jedná o pokrm skládající se z obilovin a sladkostí. Zbytek je plodem vaší fantazie a vkusu. V dnešní době se tedy pšenice často mění na rýži. To není tradiční, ale je to povoleno.
Chcete-li získat chutnou kutya, měla by se rýže také vařit v troubě a dobře ji opláchnout pod tekoucí vodou. Nalijte krupici v poměru jedna ku dvěma (voda) a připravte ji. Pravá vánoční kutia se připravuje ze směsi zrn: pšenice, ječmene, perlového ječmene. V zásadě můžete nechat pouze poslední obilninu. Ukazuje se to také chutné.
Nyní o přísadách. Kromě tradičního máku a ořechů se jídlo tradičně přidává:
- vařené sušené ovoce,
- rozinky,
- kandované ovoce,
- bobule z džemu,
- dokonce i cukrovinkové koule.
Pro kulinářské specialisty existuje obrovský prostor. Představte si to na základě svých vlastních preferencí a vkusu. Doporučuje se vždy nechat v receptu mák a med. Bez nich to už nebude vánoční kutia, ale úplně jiné jídlo.
