Sladký dort připomínající novoroční věnec nejenže vypadá krásně, ale také podmaní chuť na sladké svou vynikající chutí. Obzvláště osloví ty, kteří milují jemnou chuť beztížné pusinky.
Chcete-li udělat dort "s třeskem", musíte si pamatovat několik tajemství výroby pusinek:
- Při pečení dezertu nikdy neotvírejte troubu, jinak by se koláč usadil.
- Bílkoviny pro pusinky by neměly být studené, ale při pokojové teplotě.
- Nebuďte líní porazit silnou pěnu, měla by být hustá a lesklá, pokud ji nemůžete porazit špatně.
K výrobě vzdušného novoročního dortu tedy budete potřebovat:
- bílkoviny - 4 ks;
- sůl - špetka;
- moučkový cukr - 300 g;
- prosetá pšeničná mouka - 2 lžičky;
- ocet z bílého vína - 1 lžička;
- malinový džem - 3 lžičky;
- čerstvé nebo zmrazené maliny - 125 g (pokud nemáte čerstvé bobule, můžete použít jakýkoli džem);
- citron - ½;
- krém - 300 ml;
- na ozdobu: čerstvé lístky máty, bobule.
Příprava
Bílé vyšleháme mixérem do silné pěny, až bude stabilní, přidáme jemně trochu práškového cukru, citronovou šťávu, mouku a ocet.
Na plech rozložíme papír na pečení a ze šlehaného bílku na něj vytvoříme pomocí lžíce kruh.
Proteiny vložte do sušárny předehřáté na 120 ° C na 2 hodiny. Po uplynutí této doby vypněte troubu, ale nepokoušejte se dostat pusinku, měla by tam stát asi půl hodiny.
Čerstvé nebo rozmrazené maliny rozdrťte v mixéru (podle chuti).
Vyšleháme smetanu. Chladnou pusinku zakryjte krémem, ozdobte malinovým pyré, džemem, bobulemi a lístky máty, aby dort vypadal jako novoroční věnec. Jako dekorace lze použít jahody, třešně a semínka granátového jablka.
Pokud je pusinka v průběhu vaření prasklá, nenechte se odradit, prostě ošklivá místa zakryjte šlehačkou. V takovém koláči je velmi málo kalorií, což je zvláště důležité pro ty, kteří do nového roku hubnou. Důležitý bod: dort vyzdobte těsně před podáváním, aby si pusinka zachovala svou strukturu a neroztavila se ze sladkého sirupu.
