Nabízíme neobvyklý recept na vaření steaku z červené ryby na pánvi - v karamelové glazuře z medu a jablečného džusu. Možná si myslíte, že ryby budou sladké, ale ve skutečnosti tato glazura dodá pokrmu pouze koření.
Nejprve musíte udělat polevu vařením jablečného džusu a medu, poté marinovat marinované steaky a poté už jen smažit na pánvi. Začněme!
Složení:
- 2 velké steaky ze pstruha nebo lososa (můžete je rozřezat na polovinu);
- půl sklenice jablečného džusu;
- 1,5 s.l. Miláček;
- olivový olej na smažení;
- 2 čajové lžičky citronu
- Černý pepř;
- sůl;
- plátky citronu na ozdobu.
Vaření.
Zkombinujte jablečný džus a med a vařte v malé pánvi, dokud není směs asi z poloviny zredukovaná. Ochlaďte to.
Nalijte sirup do misky a vložte do ní steaky, jednou stranou dolů. Po pěti minutách kusy otočte. Můžete použít ryby s kůží nebo bez ní.
Na hluboké pánvi zahřejte olivový olej na vysokou teplotu. Filé posypeme solí a vložíme do pánve. Vařte asi 2-3 minuty. Poté steaky otočte, pokapejte zbývajícím medovým sirupem, pokapejte citronovou šťávou, snižte teplotu na střední teplotu a vařte dalších 5-6 minut.
Hotové jídlo ozdobte plátky citronu a pepřem. Podáváme s čerstvým zeleninovým salátem. Dobrou chuť!
