Saláty na Nový rok 2022: 15 nových receptů s fotografiemi

Symbolem nadcházejícího roku je tygr. Bude potěšen jakýmkoli masem, takže saláty na Nový rok musí tyto ingredience určitě obsahovat. Níže jsou uvedeny nejchutnější možnosti pro takové občerstvení, od vydatných a výživných po lehké a dietní.

Novoroční salát "Předehra"

Předkrm je založen na obvyklých žampionech a kuřecím filé, které dodávají švestkám a vlašským ořechům zvláštní chuť.

Podíly požadovaných složek:

• 200 g vařeného kuřecího filé;
• 200 g vařené mrkve;
• 200 g žampionů;
• 100 g cibule;
• 200 g sušených švestek;
• 100 g vlašských ořechů;
• 200 g strouhaného sýra;
• 200 g majonézy;
• 200 g zakysané smetany;
• 20 g másla;
• 40 ml rostlinného oleje;
• sůl pepř.

Recept s fotografií krok za krokem:

1. Smažte houby s cibulí ve směsi zeleniny a másla. Desku přikryjte papírovou utěrkou a položte na ni hotové houby, aby vychladly a přebytečný tuk se vstřebal.
2. Mrkev, maso a sušené švestky nakrájejte na stejné kostky. Nasekejte ořechová jádra malým nožem.
3. Pro zálivku připravte omáčku smícháním majonézy se zakysanou smetanou a dochuťte solí a pepřem.
4. Položte dělený prstenec na velký plochý talíř. Uprostřed rozložte přísady ve vrstvách v následujícím pořadí: houby, maso, sušené ovoce, mrkev a sýr. Každou vrstvu natřete velkoryse omáčkou.
5. Vrchní část ozdobte ořechy. Poté, aniž byste odstranili kroužky, utáhněte fólií a vložte na několik hodin do chladničky. Před podáváním odstraňte prsten a film, ozdobte bylinkami.

Svačina „Houby pod kožichem“

Krásný zelený okraj, pod jehož vrstvami jsou houby skryty, nezůstane na talíři nedotčen a pro jeho přípravu je nutné připravit:

• 500 g čerstvých žampionů;
• 200 g vařených brambor;
• 4 vejce natvrdo;
• 200 g tvrdého sýra;
• 200 g nakládaných okurek;
• 140 g cibule;
• 80 g zelené cibule (peří);
• majonéza a rostlinný olej.

Priorita akcí:

1. Nakrájejte cibulovou zeleninu na kostky a houby na tenké plátky. Poté vše smažte na pánvi, dokud nebude vařené, a nechte úplně vychladnout.
2. Oddělte dva žloutky a zbytek rozdrťte na hrubém struhadle spolu s bílkovinami, okurkami, bramborami a sýrem. Nesekejte zelené peří nožem velmi jemně.
3. Předkrm by měl být také shromažďován ve vrstvách: houby, brambory, zelená cibule (trochu si nechte na ozdobu), okurky, vejce, sýr. Nezapomeňte mezi ingrediencemi vytvořit majonézové pletivo.
4. Jako dekor rozdrťte ve středu žloutky a po okrajích posypte nasekaným zeleným peřím.

Kromě salátů jsme pro Nový rok 2022 připravili kompletní menu s podrobnými recepty.

"Olivier" s červenými rybami a kaviárem

Neobvyklé kombinace mohou změnit i ten nejslavnější novoroční salát „Olivier“ k nepoznání.

Jeho aktualizovaná verze bude obsahovat:

• 300 g mírně solené červené ryby;
• 300 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 300 g vařených brambor v šupce;
• 300 g nakládaných okurek;
• 5 vajec natvrdo;
• 20 g červeného kaviáru, stejně jako olivy a bylinky na ozdobu;
• majonéza.

Způsob vaření:

1. Brambory s červenou rybou a dalšími přísadami rozemlejte na kostky. Smíchejte drcené ingredience spolu s konzervovaným hráškem a dochuťte majonézou.
2. Pomocí kulinářského prstenu vyložte salát kulatou věží, ozdobte červeným kaviárem a bylinkami nahoře a olivami po stranách.

"Ruské tradice" v novoroční výzdobě

Jednoduchá sada ingrediencí může být přeměněna nejen na lahodné, ale také na velmi krásnou novoroční pochoutku, k tomu budete potřebovat:

• 400 g mírně solené červené ryby;
• 400 g brambor vařených v uniformách;
• 300 g rajčat;
• 90 g zelené cibule;
• zakysaná smetana, hořčice a sůl na ozdobu;
• snítky kopru a cherry rajčat na ozdobu.

Pokrok:

1. Brambory a ryby nakrájejte na kostky a to samé udělejte s rajčaty, poté, co vyberete semínka, aby později předkrm neteče.
2. Jemně nakrájejte cibuli a promíchejte se zbytkem ingrediencí. Přidejte do zakysané smetany trochu hořčice (podle chuti) a dochuťte salát touto omáčkou. Předkrm podle potřeby osolte.
3. Všechno položte na velkou plochou misku ve tvaru prstenu, ozdobte ji koprovými větvičkami a malými rajčaty, která napodobí smrkové větve s hračkami.

Vysokoproteinová novoroční pochoutka s chobotnicí a ořechy

Slavnostní stůl ještě není důvodem zapomenout na vaši postavu, protože existují občerstvení, které jí neublíží, například připravené z:

• 500 g chobotnice;
• 300 g žampionů;
• 2 vejce natvrdo;
• 80 g cibule;
• 100 g tvrdého sýra;
• 70 g vlašských ořechů;
• 6-12 g česneku;
• přírodní jogurt, rostlinný olej, sůl a bylinky.

Algoritmus akcí:

1. Vařte vodu a vařte v ní loupanou chobotnici 3-4 minuty, poté je vyhoďte do cedníku a ochlaďte.
2. Smažte nakrájenou cibuli a houby na rostlinném oleji, dokud nezměknou. Jádra trochu osušte na suché pánvi a nakrájejte nadrobno.
3. Nastrouhejte vejce a sýr na hrubém struhadle. Smíchejte jogurt s česnekem procházejícím lisem. Ochlazenou chobotnici nasekejte na tenké proužky.
4. Kombinujte houby, mořské plody a další ingredience s polovičními ořechy v jedné nádobě, vše dochuťte jogurtem. Před podáváním předkrm ozdobte zbývajícími ořechy a bylinkami.

Předkrm vepřové srdce, vejce a zelenina

Toto jídlo nemohlo být v loňském roce uvedeno na stole, ale protože prase už ztrácí půdu pod nohama, bude to už vhodné.

Proporce produktu:

• 1 vepřové srdce;
• 4 vejce;
• 300 g mrkve;
• 200 g cibule;
• rostlinný olej, majonéza, sůl, černý pepř a petržel.

Sekvence vaření:

1. Vařte vepřové srdce předem ve slané vodě, vařte také vejce natvrdo. Nechte tato jídla úplně vychladnout a poté je nakrájejte na malé kostky.
2. Nakrájenou mrkev nakrájejte na proužky a cibuli na půlkruhy. Na másle do měkka podusíme zeleninu. Poté ochlaďte a zkombinujte s dalšími přísadami. Vše dochuťte majonézou, solí a pepřem a ozdobte petrželkou.

"Sněhová královna" s krabími tyčinkami

Nové saláty postupně nahrazují obvyklé lahůdky, z nějakého důvodu se v předvečer novoročních svátků rozhoduje mnoho žen v domácnosti o kulinářských experimentech.

Možná to byl jejich výsledek, že následující kombinace byla:

• 200 g krabových tyčinek;
• 200 g šunky;
• 200 g taveného sýra;
• 4 vařená vejce;
• 140 g čerstvého jablka;
• 120 g majonézy;
• 100 g arašídů;
• sůl pepř.

Krok za krokem recept:

1. Oddělte bílé a žloutky a samostatně nastrúhejte na středním struhadle.
2. Nakrájejte tyčinky šunky a kraby na kostky a nastrouhejte sýr a jablko. Smažte a rozemlejte arašídy v mixéru. Samostatně nasekejte nakrájené jídlo s majonézou (kromě jablek, ořechů a poloviny bílkovin).
3. Vložte tavený sýr do první vrstvy v kruhu, položte na servírovací misku, poté žloutky, krabí tyčinky, jablko, šunku, arašídy, bílkoviny s majonézou.
4. Posypte nahoře bílkovinami bez majonézy a vložte do chladničky na několik hodin, aby nasákly. Před podáváním nezapomeňte odstranit kroužek.

Svačina s kuřecím masem, feta sýrem a holandskou omáčkou

Tento recept osloví vyznavače správné výživy, protože neobsahuje obvaz se spoustou konzervačních látek, ale pouze zdravé přísady, kuřecí maso a domácí omáčku:

• 500 g kuřecích stehen;
• 200 g mrkve;
• 100 g zelených oliv;
• 70 g póru (lze nahradit cibulí);
• 150 g sýru feta;
• 1 granátové jablko (zrno);
• koprová zelenina.

Pro holandskou omáčku budete potřebovat:

• 2 vejce;
• 80 g rozpuštěného másla;
• ? citronová šťáva);
• 3 g soli, cukru a červeného pepře.

Příprava:

1. Nejprve musíte připravit obvaz.Za tímto účelem smíchejte žloutky s citronovou šťávou, cukrem a solí, postavte je na parní lázni, dokud nezhoustnou, poté nalijte rozpuštěné máslo a samostatně vmíchejte vyšlehané bílky. Držte znovu nad párou, dokud není hustá. Nakonec přidejte pepř.
2. Kuře a mrkev vařte do měkka. Odstraňte kuřecí stehna a maso rozložte na vlákna. Mrkev nakrájejte na plátky. Nakrájejte pórek na poloviční kroužky a smažte.
3. Maso, olivy, cibuli a mrkev promícháme, dochutíme omáčkou a dáme na talíř. Posypte nahoře velkorysou vrstvou jemně nastrouhaného sýru feta, ozdobte semínky granátového jablka a bylinkami.

Novoroční salát "Světlá fantazie"

Novoroční stůl bude nepochybně zdoben jasným a chutným předkrmem s následujícím složením složení:

• 240 g konzervované kukuřice;
• 250 g korejské mrkve;
• 150 g tvrdého sýra;
• 70 g cibule;
• 4 vařená vejce;
• 300 g pečených kuřecích prsou;
• 30 g koprové zeleniny;
• 50 g červené papriky;
• 50 g čerstvé okurky;
• 100 g majonézy;
• 20 g cukru;
• 15 ml octa;
• 75 ml vody.

Jak vařit a zdobit:

1. Rozpusťte cukr v předepsaném množství vody, přidejte ocet a marinujte nakrájenou cibuli v tomto roztoku po dobu 20 minut.
2. Sýr a vejce rozemlejte hrubým struhadlem a prsa nakrájejte na hranaté plátky.
3. Když jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít s sestavováním misky. v kruhu o průměru 17 cm rozložte ve vrstvách: maso, nakládaná slzová zelenina, mrkev, vejce, kukuřice, sýr. Část mrkve a kukuřice nechte na ozdobu.
4. Po usazení a namočení salátu jej ozdobte kroužky mrkve, kopru, kukuřice, okurky a pepře. Musíte se přesunout z okrajů do středu.

Dietní krevetový salát

Mořské plody a moře čerstvých zelených nebudou moci na Silvestra na pohovce přitáhnout těžkou kotvu, ale dodají vám sytost a energii, abyste se aktivně setkali s rokem krysy.

Proporce produktu:

• 160 g loupaných krevet;
• 100 g salátových listů;
• 100 g cherry rajčat;
• 20 g tvrdého sýra;
• 20 ml olivového oleje;
• 10 ml citronové šťávy;
• 40 g čerstvé bazalky.

Vaříme následovně:

1. Vařte krevety a ochlaďte. Umyjte listy salátu, osušte a roztrhněte rukama. Nakrájejte rajčata na polovinu. Sýr necháme projít jemným struhadlem.
2. Pro zálivku rozemlejte olivový olej s citronovou šťávou a bazalkou v třecí misce.
3. Na talíř dejte roztrhané listy, na ně krevety a rajčata. Pokapejte dresinkem a posypte sýrem.

Novoroční pochoutka se šunkou a nakládanými houbami

Jedná se o jednoduché a chutné jídlo, které lze rychle připravit i na slavnostní stůl, dokonce i na každodenní menu:

• 100 g šunky;
• 100 g nakládaných hub;
• 2 vařená vejce;
• 60 g cibule;
• 70 g nakládaných okurek;
• zakysaná smetana a majonéza ve stejném poměru k oblékání;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji na tenké půlkruhy, nalijte vroucí vodu po dobu 5 minut, poté ji vložte do cedníku a opláchněte studenou vodou.
2. Všechny ostatní přísady nakrájejte na tenké proužky, přidejte cibulovité půlkruhy, které jsou po vroucí vodě jemné, dochuťte majonézou se zakysanou smetanou a přeneste na hluboký talíř. Před podáváním ozdobte podle chuti.

S grilovaným kuřecím masem a tvarohem

Růžová kuřecí prsa na grilu udrží všechny své šťávy pod zlatou krustou a perfektně se hodí do mnoha novoročních salátů.

Pro jednu z možností budete potřebovat:

• 300 g kuřecích prsou;
• 150 g tvarohu;
• 100 g cherry rajčat;
• 1 avokádo
• 1 červená cibule hlávkového salátu;
• špenát a ořechy podle chuti
• 30 ml olivového oleje;
• 15 ml balzamikového octa;
• 3-4 g cukru;
• sůl pepř.

Sekvence vaření:

1. Kuře ze všech stran dochuťte solí a kořením, nechejte ho trochu marinovat a poté ho opečte na pánvi.
2. Avokádo, cibuli a maso nakrájíme na proužky. Roztrhejte špenát rukama a nakrájejte třešně na polovinu.
3. Pro zálivku smíchejte olej, ocet a cukr.Smíchejte všechny přísady, zalijte omáčkou a těsně před podáváním přidejte tvaroh a nahrubo nasekané ořechy.

„Vězeň z Kavkazu“ s telecím masem a lilky

Pro toto slavnostní jídlo je potřeba jen málo ingrediencí, ale jejich kombinace je pro mnohé nová a neobvyklá.

Na fotografii takový předkrm vypadá jako domácí dort a jeho složení zahrnuje:

• 300 g vařeného hovězího masa;
• 1 lilek;
• 70 g cibule;
• 12-14 g česneku;
• 150 g sušených švestek;
• 60 g vlašských ořechů;
• 140 g majonézy;
• zelené na ozdobu.

Sled kulinářských procesů:

1. Lilek oloupeme, nakrájíme na kostky, posypeme solí a necháme 30 minut působit. Poté opláchněte a smažte cibuli, dokud nezměkne.
2. Nakrájejte švestky a hovězí maso na malé kostky. Z ořechů udělejte drobky a zeleninu nakrájejte nadrobno.
3. Telecí maso, sušené švestky, třetinu ořechů a lilku položte do kruhu nebo do průhledné hluboké misky na salát. Všechny vrstvy natřete majonézou.
4. Nechte misku stát několik hodin v ledničce a poté ji posypte ořechovými strouhankami.

S konzervovaným tuňákem a kukuřicí

Seznam požadovaných produktů:

• 200 g konzervovaného tuňáka;
• 200 g konzervované kukuřice;
• 200 g čerstvých rajčat;
• 4 vařená vejce;
• 80 g cibule;
• 10 g kopru;
• zakysaná smetana nebo jogurt na dresing.

Pokrok:

1. Vypusťte tekutinu z konzerv a ryby trochu roztlačte vidličkou. Nakrájejte vejce, rajčata a cibuli na proužky. Zeleninu nakrájejte na jemno.
2. Spojte všechny ingredience dohromady a dochuťte zakysanou smetanou nebo jogurtem. Pro pikantnější chuť přidejte do zálivky trochu hořčice.

Taková novoroční pochoutka nejen potěší chuť, ale také dodá tělu silnou dávku vitaminu E, aby v novém roce zářila krásou.

Novoroční salát s uzeným kuřecím masem a ananasem

Tento předkrm může zaujmout své místo na hostině u příležitosti Nového roku 2022 a lze jej popsat následujícími slovy: uspokojující, chutné, šťavnaté a exotické.

K přípravě je třeba připravit:

• 300 g uzeného kuřecího filé;
• 500 g konzervovaného ananasu;
• 200 g tvrdého sýra;
• 2 vařená vejce;
• 12 g česneku;
• majonéza, hlávkový salát.

Příprava:

1. Nakrájejte všechny ingredience na kostky a dochuťte je majonézou smíchanou s česnekem, která prošla lisem.
2. Dno misky vyložte umytými a osušenými listy salátu, svačinu položte na podložku sklíčkem.

Jak vyzdobit salát na Nový rok 2022?

Na novoroční saláty je více požadavků: musí být nejen chutné, ale také krásné. V ideálním případě, pokud jejich design bude v tématu nadcházejícího roku. Většina receptů z výběru je již zobrazena s možností slavnostního výzdoby, ale jednodušší možnosti lze zdobit pomocí následujících tipů:

1. ingredience mohou být rozloženy ve formě prstenu, který lze pomocí zeleně a několika jasných akcentů (zrna kukuřice nebo granátového jablka) proměnit na vánoční věnec;
2. i obyčejný sleď pod kožichem bude vypadat slavněji, pokud na větvičky zeleně položíte vánoční stromek;
3. pravděpodobně druhým nejpopulárnějším novoročním designem jsou hodiny; čísla a ruce na salátovém ciferníku lze krájet z černých oliv, řepy nebo mrkve;
4. vhodné budou také jednoduché květiny ze zeleniny a vajec; nejjednodušší možností je chryzantéma z cibule, pro kterou je z ní odstraněna slupka, jsou provedeny řezy a ponořeny do teplé vody, aby se květina otevřela.
5. Zajímavou možností by bylo použít saláty jako náplň pro koláče. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří rádi oslavují Nový rok „na cestách“ a na cestách.

Pokud nápad na design nepřijde k hlavě ucpané slavnostními pracemi, mohou být shromážděny z tohoto výběru fotografií.