Brambory se mohou stát pro nový rok originální, vydatnou a velmi krásnou pochoutkou. Díky své úžasné schopnosti kombinovat téměř se všemi produkty je to univerzální příloha a následující výběr receptů zajistí jeho lahodnou variabilitu.
Brambory v troubě s křupavou sýrovou krustou
Měkké, téměř krémové brambory pokryté křupavou sýrovou krustou způsobí, že zapomenete na všechna ostatní jídla na novoročním stole.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- 500 g velkých loupaných brambor;
- 120 g parmezánu;
- 5 g papriky;
- 5 g česneku v prášku;
- 45 ml olivového oleje;
- sůl podle chuti a čerstvé bylinky na ozdobu.
Způsob vaření:
- Brambory nakrájejte podélně na polovinu a poté na půlkruhové plátky silné 1,25 - 1,5 cm.
- Vložte brambory do hluboké mísy, velmi tam nastrúhejte parmezán a pošlete zbytek ingrediencí. Vše pečlivě promíchejte.
- Poté plátky brambor v jedné vrstvě naložte na plech pokrytý pergamenem nebo silikonovou podložkou.
- Pečte v troubě předehřáté na 230 stupňů po dobu 25-30 minut, poté každý plátek otočte na druhou stranu a vařte dalších 10-15 minut. Před podáváním posypeme bylinkami a hoblinami sýra.
Pečené brambory "Gassel" na novoroční stůl
Toto jídlo je ve skandinávských zemích široce známé. Díky neobvyklému způsobu krájení brambor a křupavé krustě jsou lahůdky chutné jak pro žaludek, tak pro oči.
Jednoduchý seznam ingrediencí zahrnuje:
- 6 ks velké oválné brambory;
- rozpuštěné máslo;
- suché kořeněné byliny;
- strouhanka;
- sůl.
Pokrok:
- Brambory umyjte a oloupejte a poté často dělejte příčné řezy (doslova každých 3–5 mm), aniž byste hlízu úplně rozřezali. Je velmi výhodné to udělat položením bramboru na lžíci.
- Zapekací misku přikryjeme fólií a vymastíme olejem. Brambory dochuťte solí a bylinkami a snažte se do řezů něco vnést. Poté vložte do formy, vymastěte olejem a pečte třetinu hodiny při 200 stupních.
- Poté formu vyjměte, brambory znovu osolte, naolejujte a na vrch posypte strouhankou. Dále po dobu dalších 15-20 minut je třeba jídlo vařit, dokud nebude krásná kůra.
Pečené brambory se sojovou omáčkou na Nový rok
Krásná zlatá kůra nemusí nikoho překvapit, ale kořeněná chuť díky aromatické marinádě ze sójové omáčky, koření a bylin nedovolí, aby na talíři zůstal jediný plátek.
Podíl složek:
- 800 g brambor;
- 60 ml sójové omáčky;
- 75 ml rostlinného oleje;
- 10 g česneku prošlo lisem;
- 5 g suchých italských bylin;
- 3 g muškátového oříšku;
- 2,5 g mletého černého pepře.
Algoritmus akcí:
- Připravené brambory rozpusťte podélně na 2-4 díly každé hlízy. Poté vařte až do poloviny vaření, vypusťte kapalinu.
- Pro marinádu kombinujte sójovou omáčku, rostlinný olej a koření. Nalijte marinádu na mírně vychlazené brambory a promíchejte.
- Zapekací misku vymastíme, vložíme do ní brambory a necháme je péct na 200 stupňů po dobu 15-20 minut.
Lahodné brambory s bylinkami na novoroční stůl
Taková příloha pomůže hostesce, která promarnila všechny své energetické krájecí mísy salátů. K oslavě nového roku plného energie a síly si můžete připravit jednoduché, ale velmi chutné hlavní jídlo z brambor, pro které budete potřebovat:
- 500 g brambor;
- 50 g másla;
- 15 g česneku;
- 20 g kopru;
- 5 g soli.
Příprava:
- Brambory, oloupané a pečlivě umyté, vařte až do úplného uvaření ve vodě se solí.
- Naplňte vývar a do hrnce vložte kousky měkkého másla, jemně nasekaný česnek a kopr.
- Jemně promíchejte a nechejte pod víkem stát 10-15 minut, aby byla zelenina nasycena vůní zeleně. Při absenci čerstvého kopru může být nahrazen zmrazeným.
Vévodské brambory
Nikoho nepřekvapíte bramborovou kaší na novoročním stole, ale můžete si z ní udělat velmi zajímavé jídlo, které zaujme svou prezentací a vzhledem.
Chcete-li vařit pečené vévodovy brambory, musíte si připravit:
- 1 000 g bramborových hlíz;
- 110 g rozpuštěného másla;
- 1 celé vejce a 4 žloutky;
- 5 g soli;
- 3 g strouhaného muškátového oříšku.
Krok za krokem vaření:
- Oloupané hlízy vařte do měkka, poté napněte vodu a zeleninu promíchejte do homogenního pyré.
- Vejce a žloutky protřepejte a přidejte do pyré spolu s rozpuštěným máslem. Směs intenzivně míchejte do hladka.
- Přeneste pyré na cukrářský sáček s kudrnatou tryskou (například otevřenou hvězdou) a položte jej na plech pokrytý pergamenem ve formě krásných rozet.
- Šťouchané brambory se pečou v troubě při 220 stupních do krásné zlatohnědé barvy asi čtvrt hodiny. Miska se podává horká a opatrně se na talíř umístí zásuvky.
Bramborové čluny s brokolicí a sýrem
Krásné bramborové čluny budou na novoročním stole vypadat skvěle, a dokonce ani horliví nenávistníci tohoto křižníku nepochopí, že jsou plněné brokolicí. Aby byla pochoutka ještě zdravější, můžete v receptu nahradit majonézu nízkotučnou zakysanou smetanou nebo jogurtem.
Podíly požadovaných produktů:
- 5 velkých podlouhlých brambor;
- 100 ml mléka;
- 50 g másla;
- 320 g brokolice;
- 130 g sýra;
- 55-60 g majonézy;
- suchý česnek, mletý pepř a sůl.
Recept na loď krok za krokem:
- Pečené hlízy pečte v troubě do měkka. Poté je podélně rozkrojte na polovinu a lžící jemně lžící vyřízněte dužinu, abyste vytvořili duté čluny.
- Rozmačkejte vybranou dužinu v bramborové kaši spolu s teplým mlékem, máslem a kořením.
- Brokolici uvaříme ve slané vodě a nakrájíme na kostky, ze sýra uděláme hrubé hobliny. Přidejte tyto produkty do pyré, ponechejte trochu sýra a promíchejte.
- Naplňte čluny výslednou hmotou, rozemlejte je nahoře se sýrem a pečte 20 minut (teplota - 200 ° C).
Krémové brambory pečené na tenké plátky
Jen fotografie tohoto jídla vyvolá hojné slinění a na Silvestra to, stejně jako jiné pochoutky s dostatečným množstvím živočišných tuků ve složení, pomůže neopít se.
Seznam složek:
- 2 000 g loupaných brambor;
- 135 g másla;
- 220 g strouhaného parmezánu;
- 350 ml silného krému;
- 21 g sušeného tymiánu;
- sůl, černý pepř.
Jak vařit brambory:
- Hlízy oloupejte, umyjte, osušte papírovými ručníky a nakrájejte na tenké plátky (2–3 mm).
- V hluboké misce smíchejte rozpuštěné máslo, parmezán, bylinky a koření. V této směsi dobře promíchejte připravené brambory.
- Plátky uložíme svisle pevně do pekáče a zalijeme smetanou. Formu zakryjte fólií nahoře a pošlete do trouby.
- Nejprve pečte po dobu 45 minut při 180 stupních pod alobalem, poté ho vyjměte a vařte dalších 30 minut do zlatova.
Bramborové věže se sýrem
Kombinace brambor se sýrem je vždy lahodná, a aby byla ještě krásnější a originální, musíte ukázat trochu fantazie, pak se z jednoduchých ingrediencí stane slavnostní pochoutka.
Během procesu vaření budete potřebovat:
- 1000 g loupaných surových brambor;
- 50 ml slunečnicového oleje;
- 110 g tvrdého sýra;
- paprika, muškátový oříšek, černý pepř a sůl.
Priorita akcí:
- Nakrájejte brambory na tenké plátky; k tomu je velmi vhodné použít speciální struhadlo.
- Výsledné plátky smíchejte s máslem, kořením a malými hoblinami sýra.
- Kulaté plechy na muffiny vymažte máslem a poté vložte brambory do věží. Odstraňte sýr z horního plátku, aby se nespálil.
- Dále vařte věže v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 50-60 minut.
Krásné smažené brambory
Většina z nich je zvyklá na to, že smažené brambory jsou každodenní pokrm, ale pokud jejich přípravě věnujete trochu více času, můžete si dát slušnou novoroční přílohu.
K vaření budete potřebovat:
- 700 g loupaných bramborových hlíz;
- rostlinný olej;
- sůl, cibuli a česnek podle chuti.
Vaříme následovně:
- Brambory nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 1 cm, opláchněte ve studené vodě a osušte rozprostřením na utěrku nebo papírovými ubrousky.
- Ve velké litinové pánvi nebo kotlíku zahřejte dostatek oleje. Když se nad ním objeví slabý kouř, rozložte brambory, ale tak, aby se jejich plátky nelepily.
- Po čekání na zlatohnědou kůrku plátky jemně otočte. 5-7 minut před koncem smažení osolte a přidejte nakrájenou cibuli a česnek.
Pikantní brambory plněné mletým masem
Vydatné jídlo, které kombinuje maso a přílohy, se ukáže, pokud si z velkých brambor a tučného mletého vepřového masa připravíte zalévající čluny:
- 600 g brambor;
- 250 g mletého vepřového masa;
- 70 g cibule;
- 50 g zakysané smetany;
- 50 g sýra;
- 2 bobkové listy;
- sůl a pepř.
Jak vařit:
- Oloupané velké hlízy zcela vařte, dokud nejsou téměř úplně uvařené (asi 20 minut po vaření) ve slané vodě s bobkovými listy.
- Vypusťte vodu, nechte zeleninu mírně vychladnout, rozkrojte ji na polovinu a poté lžící opatrně vyberte jádra, aby hlízy vypadaly jako čluny.
- Smíchejte mleté maso s jemně nakrájenou cibulí, solí a pepřem. Dobře promíchejte a naplňte lodě.
- Vařte 25 minut v troubě při 180-200 stupních. 5-7 minut před tím, než budete připraveni, namažte lodě zakysanou smetanou a sýrem, abyste získali chutnou kůrku.
Bezpochyby brambory na Nový rok zůstanou hlavní přílohou slavnostního svátku, ale jednoduché originální recepty vám pomohou přidat rozmanitost a aby byl proces vaření úspěšný, musíte věnovat zvláštní pozornost výběru zeleninový. Pro většinu výše uvedených pokrmů jsou vhodné velké hlízy správného podlouhlého tvaru.
