Nabídka pro nový rok 2020: TOP 10 nových receptů s fotografiemi!

Vytvoření jídelního lístku na Nový rok je obtížné a obtížné podnikání, protože musíte nejen zapadnout do rozpočtu, uspokojit chutě hostů, ale také uklidnit symbol nadcházejícího roku. Níže uvedené recepty už mohou být úplným svátkem. K jejich přípravě se používají jednoduché a cenově dostupné výrobky, přičemž konečným výsledkem je krásná pochoutka, která zalévá ústa.

V naší nabídce:

• Jak zacházet se symbolem roku - Krysou ?;
• Vepřové maso v medové glazuře;
• Bramborová obloha "Okvětní lístky";
• Novoroční věnec salát;
• Sýrový předkrm "Mandarinky";
• Košíčky z mořských plodů;
• Karamelové hrušky na víně;
• Mandarínkový dort;
• Svařené víno.
• Jak vypočítat produkty pro novoroční tabulku?

Co vařit pro Rok krysy z bílého kovu?

Setkání s nadcházejícím rokem Krysy je skvělá příležitost ukázat veškerou vaši kulinářskou fantazii, protože tento hlodavec je skvělý žrout, není rozmarný a všežravý. Maso, ryby, zelenina, ovoce, sýry, sladkosti a pečivo - není nic, co by hostitelka příštího roku 2020 odmítla.

Krysa miluje jednoduché jídlo, takže ji potěší bohatý stůl různých pokrmů, ale bez exotických excesů, které budou nevhodné a zbytečné.

Toto zvíře je všežravé a od dravců se odlišuje pouze absencí tesáků, takže byste určitě měli vařit maso za tepla. Můžete si vybrat vepřové, hovězí, jehněčí nebo kuřecí maso, ale je lepší se neobtěžovat s kotlety, ale vařit maso v celku.

Pokud jde o přílohu, jako toto jídlo si můžete vybrat nejen obvyklé brambory, ale také různé obiloviny (čočka, pohanka, rýže). Pokud je pro rodinu obtížné vnímat kaši jako slavnostní pochoutku, můžete se rozhodnout pro nová bramborová jídla, aniž byste příliš komplikovali proces vaření.

Všechny druhy salátů a občerstvení přinese na stůl požadovanou rozmanitost. Symbol roku miluje produkty, které po dlouhou dobu dávají pocit plnosti. Taková energie a kalorické „bomby“, takže je dobré používat sýry a ořechy na saláty a občerstvení.

Krysa není lhostejná k sladkostem, v tomto ohledu je nutností dezert na novoročním stole. Může to být ovocná pochoutka nebo domácí pečivo. U těchto jídel je bezpodmínečně nutné používat koření a ořechy, které se stanou klíčem k shovívavosti a patronátu symbolu roku.

Přes veškerou všežravost a nejednotnost nemá hlodavec zvlášť rád silné alkoholické nápoje, proto je lepší dát přednost tradičnímu šampaňskému, vínu, likérům, svařenému vínu nebo jiným nízkoalkoholickým nápojům a koktejlům.

Vepřové maso v medové polevě

Vzhledem k tomu, že kuře je často jednou ze složek většiny salátů, aby se neopakovalo, může se vepřové maso vařit jako horké v chutné medové polevě.

Seznam požadovaných ingrediencí pro toto jídlo:

• 2-2,5 kg vepřové šunky;
• 200 ml medu;
• 60 ml tmavého kukuřičného sirupu;
• 40 ml pomerančového džusu;
• 80 ml rozpuštěného másla;
• 50-70 g hřebíčkových pupenů.

Krok za krokem vaření:

1. Stejně jako u každého masa musí být šunka nejdříve omyta a poté osušena papírovými ručníky. Dále by měl být podél povrchu masa ostrým nožem vytvořen síť protínajících se mělkých řezů. Vložte karafiátový pupen do středu každé buňky nebo na průsečík řezů.
2. Formu na pečení vyložíme fólií a vložíme do ní maso tučnou stranou nahoru. Pečte při 160 stupních celkem asi 3 - 3,5 hodiny. Po polovině stanoveného času otočte šunku na druhou stranu.
3. Zkombinujte všechny ostatní produkty v hrnci se silným dnem a zapalte.Polevu přivedeme k varu za stálého míchání a dusíme jednu minutu.
4. Půl hodiny před koncem vaření vyjměte maso z trouby a nalijte na něj polevu, která by se neměla konzumovat najednou. Dále vařte šunku za stejných teplotních podmínek, ale každých 10 minut na ni nalijte polevu.
5. Vyjměte vařené maso z trouby a před podáváním ho chvíli nechejte odstát. Podávejte zbývající polevu se šunkou jako omáčku.

Bramborová obloha "Okvětní lístky"

Brambory jsou stálým favoritem mezi přílohami jídelního lístku na Nový rok, ale většina žen v domácnosti raději z nich připravuje pyré. Ale můžete strávit přibližně stejnou dobu vaření a naservírovat na stůl krásnou bramborovou růži. Pro velkolepou bramborovou přílohu budete potřebovat:

• 2 000 g bramborových hlíz;
• 40 ml rozpuštěného másla;
• 40 ml rostlinného (olivového nebo slunečnicového) oleje;
• 10-15 g česneku;
• podle chuti rozmarýn, sůl a koření.

Pokrok:

1. Oloupejte brambory přibližně stejné velikosti a pravidelného oválného tvaru a poté je nastrúhejte na speciálním struhadle nebo nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 mm.
2. Smíchejte oba druhy oleje. Tuto směs promažte z vnitřní strany touto směsí pomocí silikonového kartáče, ale nespotřebovávejte veškerý olej najednou.
3. Dále rozložte bramborové plátky krásně do podoby v podobě rozkvetlé růže. Posypeme solí, kořením, nasekaným česnekem a rozmarýnem.
4. Pokvapkejte zbývajícím olejem a pošlete do trouby k pečení na 200 stupňů. Doba vaření bude záviset na velikosti tvaru a tloušťce bramborové vrstvy. V průměru to bude trvat od 45 minut do 1,5 hodiny.

Tuto oblohu lze podávat po částech sbíráním několika „růží“ v malých plechovkách podle počtu hostů.

Novoroční věnec salát

Novoroční menu je nemožné bez různých salátů. Nejnověji Olivier a Herring pod kožichem zůstali nespornými oblíbenci, ale nyní stále více žen v domácnosti raději experimentuje s různými chutěmi a věnuje větší pozornost designu předkrmu. Takovou dekorací jídla na novoročním stole bude salát vyrobený z:

• 250 g vařených brambor v šupce;
• 200 g nakládaných okurek;
• 170 g vařeného kuřecího filé;
• 3 vejce natvrdo;
• 50 g červené cibule;
• 150-200 g majonézy.

K dekoraci budete navíc potřebovat:

• ½ malého granátového jablka (obilí);
• 1 vařená mrkev;
• 40-50 g čerstvého kopru.

Priorita akcí:

1. Uvařte kuřecí filé na samostatná vlákna. Nastrouhejte brambory a vejce na hrubém struhadle a nakrájejte okurky a cibuli na malé kostky.
2. Umístěte sklenici do středu ploché servírovací misky, kolem ní po vrstvách položte brambory, kuře, okurky s cibulí a vejce. Každou novou vrstvu přísad namažte majonézou.
3. Salát opatrně ořízněte kolem sklenice a ze všech stran ho obložte majonézou. Poté opatrně odstraňte sklo a můžete začít zdobit. Umístěte větvičky kopru na svačinu, napodobující jehličnatý věnec. Z mrkve vystřihněte kruhy a hvězdy, které spolu se semínky granátového jablka zdobí věnec.

Sýrový předkrm "Mandarinky"

Jaký nový rok bez mandarinek a rok krysy bez sýrového občerstvení. To vše se dobře hodí v misce vyrobené z:

• 200 g taveného sýra;
• 12 g česneku;
• 14 g majonézy;
• 50-70 g vykostěných oliv;
• 25-30 g mleté papriky;
• listy bazalky nebo oregana na ozdobu.

Způsob vaření:

1. Nastrouhejte roztavený sýr na jemném struhadle. Chcete-li to usnadnit, musíte jej na půl hodiny dát do mrazničky. K sýru přidejte česnek a majonézu protlačenou lisem. Vložení většího množství majonézy, než je uvedeno v receptu, není nutné, koule si musí udržet svůj tvar.
2. Shromážděte sýrovou hmotu čajovou lžičkou a tvarujte ji kolem oliv ve formě mandarinkové koule. Poté jemně stočte přířezy do mleté papriky. Pomocí párátka udělejte vpíchnutí do sýrových kuliček, do kterých vložíte listy kořeněných bylin.

Před podáváním by měl být předkrm půl hodiny v chladu a místo oliv můžete použít cherry rajčata nebo sušené meruňky.

Košíčky s mořskými plody na Nový rok

Tartletové občerstvení je stále populárnější. Na slavnostní hostinu vypadají výhodněji než obvyklé sendviče a jejich příprava není složitější. Chcete-li připravit koláče z mořských plodů, musíte si připravit:

• 10 kusů. hotové košíčky;
• 400 g chobotnice;
• 150 g krevet;
• 150 g krabových tyčinek;
• 100 g červeného kaviáru;
• 3 kuřecí vejce;
• 60 g majonézy.

Jak vařit:

1. Krevety a olihně vařte do měkka, ochlaďte a nakrájejte na malé kostky. Vejce natvrdo, oloupejte a nakrájejte na kostky s krabími tyčinkami.
2. Smíchejte všechny nakrájené produkty, přidejte k nim kaviár a majonézu. Naplňte tartlets výslednou hmotou, kterou pak ozdobte bylinkami a srdíčky ze dvou krevetových ocasů a červeného kaviáru.

Novoroční dezert "Karamelizované hrušky na víně"

Jaké hostiny bez dezertu. Na Silvestra si s touto rolí poradí ovocný dezert s kořeněnou vůní koření a osvěžující kopeček vanilkové zmrzliny. Pro karamelizované hrušky ve víně budete potřebovat:

• 6 ks střední zimní hrušky;
• 750 ml červeného vína;
• 100 g cukru;
• ½ citronu;
• ¼ oranžová;
• 4-6 karafiátových pupenů;
• 4-6 hrášek černého pepře;
• 3 g skořice;
• 4 g koriandru;
• vanilková zmrzlina na servírování.

Sekvenování:

1. Oloupejte hrušky a odlupujte je co nejtenčí. Ocas by měl být ponechán a malá část ovoce by měla být odříznuta zespodu, aby byla zajištěna stabilita.
2. Vařte červené víno v hrnci, přidejte k němu plátky citronu a pomeranče, cukr a koření. Nechte to několik minut vařit.
3. Připravené hrušky ponořte do vína s kořením a blanšírujte je do měkka. V závislosti na odrůdě a velikosti ovoce to může trvat od 30 minut do hodiny a půl.
4. Hotové hrušky vyjměte z vína štěrbinovou lžičkou a ochlaďte. Vařte zbývající víno do omáčky.
5. Dezert podávejte na talíři pokapaném trochou omáčky s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Aby se vinná omáčka zhoustla rychleji, nemusíte ji vařit, ale přidejte malé množství škrobu. Jako dezert si můžete vzít další koření, například badián a vanilku.

Mandarinkový dort

Kromě lehkého ovocného dezertu můžete na Nový rok upéct lahodný mandarínkový dort, jemný s úžasnou citrusovou chutí a vůní.

Na koláče budete potřebovat:

• 4 vejce;
• 190 g cukru;
• 130 g mouky;
• 7 g prášku do pečiva;
• 1 g vanilinu;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 60 ml vroucí vody.

Dortovou vrstvou bude mandarinková marmeláda a sýrový krém na bázi mascarpone, což bude vyžadovat:

• 300 g mandarinek;
• 100 g cukru;
• 200 g mascarpone;
• 100 g měkkého másla;
• 100 g moučkového cukru;
• 1 g vanilinu.

K zdobení dortu budete potřebovat:

• 100 g mandarinek;
• 50 g tmavé čokolády;
• 50 g vlašských ořechů;
• 50 g nasekaných mandlí.

Pekařské výrobky:

1. Vejce míchejte při pokojové teplotě s cukrem na vysoké rychlosti po dobu 5 minut, poté do nich jemně přidejte směs mouky, vanilinu a prášku do pečiva. Poté nalijte rostlinný olej a vroucí vodu, míchejte dalších pět minut pomocí mixéru.
2. Odnímatelnou formu o průměru 20 cm vyložte pergamenem, přeneste do ní těsto a pečte sušenku v předehřáté troubě na 180 stupňů až do suchého párátka (35-40 minut).
3. Ochlazenou vrstvu koláče zabalte potravinářskou fólií a nechte ji v chladničce po dobu 10–12 hodin, poté ji pomocí pilového nože nebo vlasce rozpusťte na 4 vrstvy stejné tloušťky.
4. Oloupejte a nasaďte mandarinky na džem, šlehejte mixérem do hladka, promíchejte s cukrem a vařte do zhustnutí (asi čtvrt hodiny po vaření).
5. U smetany vyšlehejte smetanový sýr, změkčené máslo a práškový cukr pomocí mixéru na nadýchanou homogenní hmotu.
6. Připravte impregnaci z vody nebo mandarinkového sirupu a cukru, kterými pokryjete všechny koláče.Poté namažte první koláč krémem, položte druhý, na který dejte mandarínkový džem, poté třetí a čtvrtou vrstvu obloženou krémem.
7. Smontovaný dort potřete krémem nahoře a po stranách, ozdobte rozpuštěnou čokoládou, plátky mandarinky a ořechy, jak je znázorněno na fotografii. Hotový dezert musí být ponechán stát v chladničce několik hodin.

Svařené víno na Silvestra

Ženy a muži, mladí lidé a starší lidé raději oslavují Nový rok se sklenkou šampaňského v ruce. Možná, po touze po bitvě zvonkohry, někdo upřednostní výměnu nápoje za něco silnějšího nebo lehkého alkoholického koktejlu, ale pokud se společnost plánuje připojit k novoročním pouličním slavnostem, nebude nadbytečné vzít si termosku s voňavé svařené víno s sebou. Zahřeje vás a nenechá vaši náladu klesat.

Seznam požadovaných ingrediencí:

• 750 ml červeného vína;
• 2 jablka;
• 1 oranžová;
• 2 hvězdičky anýzu;
• 2 karafiátové pupeny;
• 2 tyčinky skořice;
• 2-4 gramy kořene zázvoru;
• med podle chuti.

Jak připravit nápoj:

1. Umyjte jablka a nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte citrusové plody na polovinu. Z jedné poloviny vymačkejte šťávu a druhou nakrájejte na tenké kruhy. Z kořene zázvoru udělejte tenké talíře nebo rošt.
2. Nalijte víno a šťávu do hrnce vhodné kapacity, přidejte nakrájené ovoce a koření. Vše přiveďte k varu, vařte 5-10 minut, poté vypněte oheň a přidejte med.

Místo medu můžete použít hnědý třtinový cukr nebo běžný cukr. V tomto případě lze sladidlo přidat přímo do vroucího vína.

Jak správně vypočítat produkty pro nabídku?

Když jsou vybrány pokrmy pro budoucí svátek, můžete jít nakupovat v obchodě, ale předtím byste měli upravit novoroční menu a věnovat pozornost následujícím bodům:

• pokud je ve společnosti více mužů, pak by nápoje měly být silnější a uspokojivější pokrmy; pro ženy je lepší zaměřit se na lehké a rozmanité občerstvení;
• pokud je mezi pozvanými více starších lidí, pak je lepší nebýt kreativní ani s kombinací produktů, ani s jejich prezentací, taková společnost má ráda tradici;
• Nový rok je zimní dovolená a v chladném období mají lidé tendenci jíst vydatná a kalorická jídla, proto je nutné připravovat masová jídla;
• Při výpočtu počtu produktů, které je třeba zakoupit, je třeba mít na paměti, že na šest hodinovou hostinu každý host sní asi 1 kg různých pokrmů.
• při nakupování si nezapomeňte vytvořit seznam potravin. Ušetří vám čas i peníze.

Uvedené menu lze použít jako základ, doplnit ho vašimi oblíbenými pokrmy (saláty nebo předkrmy) nebo je nahradit některými z těch, které dáváte přednost domácímu. Kéž je setkání nového roku 2020 lahodné a radostné!